• 9:00
    Автор: 6 комментариев
    Зеленый творог

    творог-миниЯ не очень люблю творог – хоть деревенский, хоть фабричного производства. Но зеленый творог, который делает моя жена, ем с удовольствием. Закуска прекрасная! Лучшего и более легкого завтрака и не придумаешь. Можно есть с белым или черным хлебом, можно просто так, без ничего. Из зелени можно добавить еще петрушку, тархун, листья горчицы.

    Рубрики: Закуски ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: 8 комментариев
    Овощи, запеченные на мангале или решетке барбекю

    овощи-миниСезон мангалов, барбекю и тандыров продолжается. Готовить на них и в них можно не только мясо и рыбу – очень вкусными получаются овощи, запеченные на углях. Можно, конечно, запекать и дома, в духовке, тогда это блюдо становится всесезонным. Если, конечно, зимой вам удастся найти в супермаркетах овощи, которые можно есть без опаски.

    Рубрики: Блюда на мангале ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:26
    Автор: 12 комментариев
    Куриный суп с домашней лапшой

    курсуп-миниКуриный супчик – блюдо и сытное, и одновременно довольно легкое. Можно брать в качестве основного ингредиента суповые наборы, которые продают в специализированных магазинах, но чаще всего они годятся разве что для приготовления легкого куриного бульона. Лучше всего взять крепкую домашнюю курицу. Можно фермерскую – если вы этому конкретному фермеру доверяете.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 13:07
    Автор: 4 комментария
    Котлеты из домашнего фарша с кабачком

    котлеты-миниОдна из самых благодатных тем для кулинарных экспериментов – блюда из мясного фарша. Границ для фантазии практически не существует. Котлеты, тефтели, фрикадельки, голубцы, запеканки… далее – до бесконечности! Я очень люблю фантазировать на тему котлет из фарша, прятать в них различные начинки (сыр, например), добавлять самые разные ингредиенты.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: 12 комментариев
    Оригинальный рецепт ботвиньи с отварной говядиной и сельдереем

    ботвинья-миниСразу хочу предупредить тех, для кого аутентичность блюда – принципиальный, определяющий фактор. То, что я предлагаю, совсем не аутентично и нетрадиционно, в рецепты той ботвиньи, что принадлежала русской кухне и подавалась к царскому столу, не вписывается никак. Традиционная ботвинья делается на двух видах кваса – хлебном и белом (из ржаной муки или солода) – и свекольном отваре, у меня же – только свекольный отвар (хотя квас можно добавить).

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 13:11
    Автор: 2 комментария
    Bellini group предлагает питаться здорово

    Главная гастрономическая тенденция последних лет — здоровый образ жизни и правильное питание. Однако стремительный ритм жизни вносит в распорядок дня каждого человека свои коррективы. Следить за своим рационом иногда довольно затруднительно. Шеф-повара заведений холдинга Bellini group совместно с врачом-диетологом разработали четыре программы здорового питания. 

    Рубрики: Новости ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: 2 комментария
    Пьер Анри: «Мои предки – рыбаки и виноделы»

    пьер-миниШвейцарский фотограф Пьер Анри побывал в более чем 80 странах мира. Отведывал того, что не снилось не только нашим друзьям, но порой и нашим врагам. Жив, здоров, бодр, жизнерадостен. Встречу и интервью с ним нам обеспечил директор кулинар-студии «Антураж» Максим Шагаров, за что ему огромное спасибо. А понять друг друга помогла ведущий PR-менеджер телеканала ТНТ в Красноярске Жанетта Пакулева – она переводила наш разговор.

    Рубрики: Персона ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:01
    Автор: 8 комментариев
    Ленивые голубцы под томатно-сметанным соусом

    голубцы-миниВообще-то «неленивые» голубцы я тоже люблю. Но мне почему-то не доставляет особого удовольствия возня с капустными листьями, которые нужно ошпарить, слегка отбить, зачистить от грубых и жестких жил... Ленивые голубцы делать проще, а по вкусу они не уступают обычным. Хотя, конечно, и отличаются вкусом.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 11:03
    Автор: Комментариев нет
    Острый салат с редькой дайкон

    дайкон-миниЯ любитель острого, и в этом мы с женой абсолютно сходимся. Поэтому в любой салатик стараемся добавить остроты – за счет заправки или за счет основных ингредиентов. Редька дайкон обладает той необходимой степенью остроты, которая вполне соответствует нашему вкусу. Ну а добавить сюда небольшой перчик чили – и получим то, что требуется.

    Рубрики: Салаты ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 20:31
    Автор: 8 комментариев
    Куриные голени в маринаде из кетчупа и минералки

    голени-миниЛето продолжается, и пора барбекю, мангалов и тандыра еще не прошла. Значит, можно еще долго фантазировать на тему – чем себя порадовать в ближайшие выходные? Секрет любого мяса на углях – в маринаде. Именно он, маринад, делает блюдо нежным, сочным, вкусным или, наоборот, засушивает его. Куриные голени – идеальный продукт для того, чтобы жарить их на решетке.

    Рубрики: Блюда на мангале ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ