• 16:03
    Автор: Комментариев нет
    Жаркое по-домашнему

    жаркое1Одно из самых простых блюд домашней кухни. Очень часто сюда добавляют еще грибы. В предлагаемом рецепте ничего, кроме картофеля, мяса и лука. Я готовил в большой емкости — это же блюдо можно готовить в горшочках в духовке. Ну, не совсем это же: разница во вкусе все-таки будет. Вместо воды здесь можно использовать говяжий или куриный бульон, а вместо растительного масла — несоленое свиное сало. 

    Рубрики: Тушим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 15:48
    Автор: 2 комментария
    Щи из квашеной капусты

    щи1Это совсем не те щи, для которых капуста сначала тушится, а точнее — томится (в идеале — в русской печи), а потом они сами в той же печи томятся. Такие я тоже варил. Они сумасшедше наваристы, удивительно сытны… и совсем не в моем вкусе! Избыточным кажется мне насыщенный вкус тушеной капусты в щах. Мой супец — полегче, ближе к весне.

     

     

     

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 10:56
    Автор: Один комментарий
    Вениамин Смехов: «Я шел в литературу, но по дороге завернул в театр»

    смехов10Наверное, если я напишу: «Легендарный Атос и в свои 72[1] в прекрасной форме!» — Вениамин Борисович не обидится на меня. Он даже вежливо скажет: «Спасибо». Но в вежливости этой будет присутствовать нотка сожаления. Во-первых, «А» — первая, но не последняя буква в алфавитном списке киношных и театральных ролей Смехова. Во-вторых, сентенция о прекрасной форме хоть и верна, но дежурна. Это ли главное?

     

    Рубрики: Персона ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 14:45
    Автор: 10 комментариев
    Бигос

    бигос1В мировой кулинарии немало блюд, которые созданы по принципу «лишь бы побольше и посытнее». Сначала это было именно так, а уж потом мастера-кулинары оттачивали детали, выстраивали технологическую карту так, чтобы это можно было подать и к повседневному, и к праздничному столу. Одно из таких блюд – бигос, сложная композиция из капусты и мяса. Сложная по количеству ингредиентов, но довольно простая по исполнению.

    Рубрики: Рецепт с историей ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 11:24
    Автор: 2 комментария
    Салат из черемши с яйцом

    черемша1Весной хочется свежего. Уставший от холодов и дефицита солнца организм требует чего-то, что может его взбодрить, уберечь от авитаминоза, дать новые силы. Та зелень, которую нам предлагали и которую мы потребляли зимой, все-таки не совсем настоящая. В парниковой зелени, в тепличных овощах меньше витаминов, чем в тех, что выращены в открытом грунте, они не так вкусны. Конец или даже середина апреля – начало мая для сибиряков спасение: пошла свежая черемша. Сибирский витамин. Организм трубит подъем.

    Рубрики: Рецепт с историей ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 15:27
    Автор: Один комментарий
    Карп «шишка»

    карп5Мы видим карпа чаще всего охлажденным или плавающим в аквариуме в супер- , гипермаркете. Или уже готовым к употреблению. Откуда и как доплывает он до прилавка, как попадает на стол?

    Ответы мы нашли в одном из рыбных хозяйств. Там же купили карпа, а дома приготовили не совсем обычное блюдо.

    Рубрики: Рецепт с историей ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 12:40
    Автор: 4 комментария
    Гречневая каша с белыми грибами

    каша2Удивлять могут не только сложные и изысканные блюда. Даже чаще удивляют блюда, казалось бы, самые простые, знакомые с детства. Кто не знает гречневой каши? Кого не пичкали ею в детском саду и дома, потому что – «полезно, железо» и т. п.? Но стоит взять правильную посуду, проявить немного творческой смекалки – и получается не та размазня, что в детстве, а вполне изысканное и богатое вкусом блюдо.

    Рубрики: Рецепт с историей ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 11:16
    Автор: 4 комментария
    Таки плов

    плов1«Оригинальное «звучание» этого плова в самые голодные советские времена демонстрировал мне один старый бухарский еврей, чьи строгие наставления потом повторить было физически невозможно, так что в моем исполнении получилась лишь импровизация», — рассказывает журналист Золик Мильман. Учитывая, что и сам он, как можно догадаться, – не чех и не немец, рецепт выглядит пикантно.

    Рубрики: Рецепт с историей ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 12:04
    Автор: 7 комментариев
    Ленивые пельмени

    ленивые пельмени1Оказывается, бывают не только ленивые голубцы, но и ленивые пельмени. Не верите? Попробуйте приготовить! Наш партнер по распространению журнала «Академия домашней кухни», парикмахер-стилист Марина Ревяко, рассказала такую историю. Когда два ее сына еще были детьми, родители дали им задание: к своему возвращению с работы налепить пельменей.

    Рубрики: Рецепт с историей ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 17:32
    Автор: 6 комментариев
    Салат «Горе луковое»

    горе1У нас дачи нет. Она есть у наших друзей, геологов Натальи и Сергея Поповых. Каждый год, как только созревает что-то, а мы к тому моменту случаемся их гостями, Наташа нас непременно одаривает. Мы, в общем, не отказываемся, особенно от «травки» – любесток, горчица, тархун, лук-слизун, который она привезла несколько лет назад с берега озера, где мы вместе отдыхали, и он разросся неимоверно…Однажды слизуна, который она выдала нам вдогонку, оказалось так много, что пришлось придумать – что с ним делать. 

    Рубрики: Салаты ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ