• 10 июля 17:04
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Котлеты домашние с двойным сюрпризом

    котлеты-миниДомашние котлеты – уже сами по себе хороши, а когда в них закладываешь сюрприз – они становятся еще более интересными. Ну, кто же не любит сюрпризов! Стараться здесь особенно не стоит, сюрприз в этом случае тем и интересен, тем и хорош, что он прост.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 10 апреля 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Люля-кебаб по-сибирски

    люля-миниЛюля-кебаб – длинная котлета из мясного фарша, без всяких там вымоченных в молоке батонов и яиц. В фарш добавляют мелко порезанный репчатый лук, долго вымешивают. Жарят кебаб на мангале, нанизав на шампур. Я придал этому замечательному блюду кавказского происхождения сибирский акцент.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 16 декабря 15:52
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Котлеты из налима

    котлеты-налим-миниРецептов рыбных котлет, как и котлет вообще, существует великое множество. В данном случае я использовал тот, по которому готовлю домашние котлеты из мясного фарша. Получилось удивительно нежно и вкусно!

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 1 июля 20:09
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Фрикадельки с черемшой

    фрикадельки-миниМясные фрикадельки – уже сами по себе блюдо. С ними можно варить суп, можно их тушить и запекать с овощами или без, под соусом или просто под слоем тертого сыра. Еще их можно в качестве начинки укладывать в пироги или запеканки. Словом, поле для кулинарной деятельности обширное.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 7 мая 17:01
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Зразы с яйцом и черемшой

    зразы-миниЧто такое зразы – известно каждому кулинару: котлеты из мясного фарша, внутри которых помещается какая-то начинка. Часто вареное яйцо, грибы, реже овощи и даже каши. Хотя прежде зразами назывались не котлеты из фарша, а тонко отбитый кусок говядины, в который завертывалась начинка.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 3 декабря 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Фрикадельки под соусом бешамель

    фрикадельки-миниФрикадельки – универсальное произведение кулинарного искусства. История их происхождения трактуется по-разному, относят ее и в Персию (Иран), и в Древний Рим. Подозреваю, что идея – измельчить мясо, добавив в него специи, а иногда и крупу (кюфта, тефтели – те же фрикадельки, только крупнее) – носилась в воздухе над разными континентами. Там, на разных, и осела.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 20 августа 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Поджарка из мясного фарша с овощами

    поджарка-миниПоджарка – самое простое, что можно приготовить из мяса. Еще проще – поджарка из мясного фарша. Готовится быстро, позволяет добавлять любые овощи или соусы. И относительно гарнира особенно задумываться не нужно: любой годится, будь то картофельное пюре, просто отварной картофель, макароны или крупы.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 7 июня 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Зразы с папоротником

    зразы-миниВ Восточной Сибири молодой папоротник появляется примерно в середине мая. Самое время собирать лихо закрученные побеги – они ростом примерно 15-20 см, — готовить из них гарниры, просто жарить, как грибы, или использовать в качестве дополнительных ингредиентов для приготовления других блюд.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 7 мая 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Котлеты из фарша с помидорами черри

    котлеты-черри-миниСобственно, котлеты готовятся совершенно обычным способом: смешиваются два вида фарша – готового или приготовленного на собственной кухне, добавляется замоченный в молоке или сливках батон без корки, лук-чеснок на выбор или вместе, все это замешивается, отбивается и на некоторое время – в холодильник. Но в обычном кроется и не совсем обычное.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 14 марта 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Рулет картофельный 2

    рулет-миниЭтот замечательный рулет вполне можно подавать как горячее блюдо на второе, а можно использовать в качестве закуски в холодном виде. В отличие от рулета, в основе которого – картофельное пюре, этот у меня получился цельным, плотным, фотогеничным.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ