• 11 января 15:24
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Лазанья с баклажанами

    лазанья-миниТрадиционное итальянское блюдо – лазанья – больше всего напоминает обыкновенную запеканку. Поэтому, как в случае с запеканкой, с начинкой здесь экспериментировать можно до бесконечности. Можно приготовить с мясным фаршем, можно с овощами. Я соединил оба варианта. Но баклажаны взял не свежие, а консервированные с острым перцем. Очень вкусно получилось!

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 29 ноября 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Мясные шарики в кунжуте

    шарики-миниСекрет этих шариков не столько в кунжуте, сколько в начинке. Коктейльные креветки, как, впрочем, многие морепродукты замечательно сочетаются с мясом, особенно со свининой. Я и взял для этого блюда именно свиной фарш.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 22 ноября 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Ржаные котлеты из оленины

    котлеты-миниДля жителя Восточной Сибири оленина – дело привычное. Она продается повсюду в самом разном виде: замороженное мясо на кости и без, полуфабрикаты из оленя, иногда можно встретить и печень – особый деликатес, который употреблять нужно только в сыром виде. Конечно, если она – свежая, только один раз замороженная.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 7 мая 16:02
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Котлеты из индейки и свинины

    котлеты-миниСмешать для фарша мясо четвероногого животного и птицы – святое дело. Например, для сибирских пельменей в старые времена фарш готовили непременно с дичиной, и часто этой дичиной оказывалось мясо таежной птицы. У меня под рукой таежной птицы не оказалось, зато оказалась прекрасной упитанности индейка.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 27 ноября 11:40
    Автор: Геннадий Васильев 4 комментария
    Фрикадельки под соусом бешамель

    фрикадельки-миниДомашние фрикадельки под соусом бешамель – замечательное горячее блюдо. Особенно если его сопроводить таким гарниром, как у меня: отварной рис и салат коул слоу.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 10 июля 17:04
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Котлеты домашние с двойным сюрпризом

    котлеты-миниДомашние котлеты – уже сами по себе хороши, а когда в них закладываешь сюрприз – они становятся еще более интересными. Ну, кто же не любит сюрпризов! Стараться здесь особенно не стоит, сюрприз в этом случае тем и интересен, тем и хорош, что он прост.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 10 апреля 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Люля-кебаб по-сибирски

    люля-миниЛюля-кебаб – длинная котлета из мясного фарша, без всяких там вымоченных в молоке батонов и яиц. В фарш добавляют мелко порезанный репчатый лук, долго вымешивают. Жарят кебаб на мангале, нанизав на шампур. Я придал этому замечательному блюду кавказского происхождения сибирский акцент.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 16 декабря 15:52
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Котлеты из налима

    котлеты-налим-миниРецептов рыбных котлет, как и котлет вообще, существует великое множество. В данном случае я использовал тот, по которому готовлю домашние котлеты из мясного фарша. Получилось удивительно нежно и вкусно!

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 1 июля 20:09
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Фрикадельки с черемшой

    фрикадельки-миниМясные фрикадельки – уже сами по себе блюдо. С ними можно варить суп, можно их тушить и запекать с овощами или без, под соусом или просто под слоем тертого сыра. Еще их можно в качестве начинки укладывать в пироги или запеканки. Словом, поле для кулинарной деятельности обширное.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 7 мая 17:01
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Зразы с яйцом и черемшой

    зразы-миниЧто такое зразы – известно каждому кулинару: котлеты из мясного фарша, внутри которых помещается какая-то начинка. Часто вареное яйцо, грибы, реже овощи и даже каши. Хотя прежде зразами назывались не котлеты из фарша, а тонко отбитый кусок говядины, в который завертывалась начинка.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ