• 20 ноября 12:39
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Куриные голени в сырной корочке

    голени-миниКуриные голени с цветной капустой, накрытые, как шапкой, сырной корочкой, — блюдо очень простое, элегантное и вкусное. Затрат – трудовых и финансовых – требуют очень немного. Зато удовольствие – для самого изысканного вкуса.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 13 сентября 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 3 комментария
    Карп с чипсами из розмарина

    карп-миниКарпа я готовил и готовлю разными способами. Нечасто: рыба из благородных, глупо унижать его повседневностью. Этот рецепт, пожалуй, самый нетребовательный из всех, что мне встречались. Мне его рассказала мастер-стилист Марина Ревяко, которая периодически наводит порядок на голове – моей и моей жены.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 29 августа 14:44
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Треска под сырно-сливочным соусом

    треска-миниЕсть устойчивые представления о свойствах разных продуктов. Когда говорим о рыбе, форель и семга у нас непременно нежные, а вот треска, пикша, минтай — к ним отношение иное, мясо у рыбы этих пород хоть и сочное, но плотное. Однако, поскольку полезных свойств у той же тихоокеанской трески ничуть не меньше, чем у чилийской семги, и треска кому-то да нужна. А потом, давно известно: не бывает невкусных продуктов — бывают неверные технологические решения, которые делают продукт невкусным. Значит, и верные решения тоже есть.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 18 апреля 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Рулет из свинины с зеленью и сыром

    рулет-миниВ этом рулете используется не просто сыр, а настоящий адыгейский – именно тот, что произведен на территории Адыгеи, в Майкопе. Для нас с коллегой его производители специально слегка подкоптили круглые «буханки», чтобы мы смогли их довезти в Сибирь. Обычный молочный адыгейский сыр, не прошедший стадию копчения, вряд ли выдержал бы длинную, с пересадкой, дорогу.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 4 апреля 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Кролик с сельдереем и патиссоном

    кролик-миниКроличье мясо считается диетическим продуктом, его рекомендуют пожилым людям и, наоборот, детям и подросткам. Кроме очевидной пользы, оно еще и просто вкусное. Кролика томят, тушат с картошкой, запекают, готовят отдельно кроличьи ножки на праздничный стол.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 25 февраля 10:07
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Щука запеченная

    щука-миниЩуку я готовлю в самых разных видах. Некоторые знакомые этой рыбе не доверяют, считая ее главным переносчиком глистов и паразитов, доставляющих человеку некоторые неудобства. Солить ее по этой причине опасаются. Однако активная температурная обработка делает щуку вполне безопасной. Ну а вкус компенсирует, кажется, всякие риски.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 1 февраля 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Курица в горшочках

    Рецепт от Михаила Дорогова

    горшочки-миниЗапекание в горшках — это наследие национальной русской традиции. Это своеобразное напоминание о глиняном горшке, который отправлялся ухватом в утробу русской печки. Такой способ приготовления сейчас довольно популярен и в домашней кухне, и в разных кафе и ресторанах.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 21 января 12:06
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Запеченная скумбрия «Эрланген»

    скумбрия-миниЭто блюдо – еще одно гастрономическое посвящение моей дочери Ольге и зятю Михаилу, которые живут в немецком городе Эрланген. Оттуда они прислали мне рецепт приготовления макрели, я выкладывал его на блоге. Потом по этому рецепту делал выращенную в питомнике форель. Наконец, попалась весьма приличная скумбрия.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 25 декабря 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Рулет из куриной грудки в глазури

    рулет-миниКуриное филе, скрученное в рулет и начиненное смесью сыра и зелени, блюдо легкое и очень праздничное. Хотя и для повседневного или просто выходного стола вполне подходит: времени на его приготовление требуется не очень много. Главное – чтобы филе не было перед этим заморожено, иначе может не получиться.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 21 декабря 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Фаршированные помидоры в духовке

    помидоры-миниСпелые (но не переспелые!) помидоры, наполненные мясным фаршем и запеченные в духовке, замечательное горячее блюдо! Можно, конечно, использовать его и как закуску, но лучше все-таки готовить на второе. Выглядит оно аппетитно и празднично, так что вполне годится на праздничный стол.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ