• 2 октрября 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Рыба, запеченная в тесте

    муксун-миниМне повезло: специально для этого блюда в знакомый павильончик на рынке накануне «заплыл» свежий муксун. То есть, конечно, свежемороженый – свежего-то где взять… Но красавец! Дело случая. Если нет муксуна, можно использовать любую другую рыбу, но лучше достаточно жирную – скажем, щука здесь не годится. Главное – чтобы тушка, обернутая в тесто и лишенная головы, помещалась в форму для запекания.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 22 сентября 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Запеканка из тройного пюре с солеными грибами

    запеканка-миниВ основе этой запеканки – пюре из картофеля, репы и сельдерея. Такое пюре – уже само по себе шедевр, а уж запеченное в компании с другими ингредиентами – и вовсе! Мы в семье вообще любим разного рода запеканки. Блюда, как правило, простые, не требующие слишком много времени, а результат практически всегда гарантирован. Правда, об этом блюде трудно сказать: «простое». Составляющих здесь довольно много.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 18 сентября 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 5 комментариев
    Мясные горшочки

    горшок-миниГотовить мясо в горшочках хоть и не очень скоро, зато довольно просто. Обычно для такого жаркого я беру какое-то одно мясо – свинину, говядину или баранину. Можно и индейку. В этот раз решил смешать свинину и говядину. На стыке разных свойств (свинина жирнее, говядина плотнее) эффект получается всегда интересный.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 15 сентября 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Мини-патиссоны фаршированные

    патиссоны-миниМиниатюрные патиссоны – желтые и зеленые – хороши в маринованном виде. Такую заготовку я делаю второй год. Но, как выяснилось, не менее хороши они и начиненные мясным фаршем и запеченные в духовке под шапочкой сыра. Главное здесь – не переусердствовать, не передержать.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 16 августа 15:23
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Кекс мясной

    кекс-миниПо способу приготовления мясной кекс очень напоминает заливной пирог. Такие пироги очень любит делать моя жена. Поэтому и рецепт кекса ей оказался близок. Как водится, в процессе осмысления и приготовления мы несколько отступили от базового рецепта, найденного в интернете. С другой стороны, смотря что считать отступлением.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 28 июля 13:40
    Автор: Геннадий Васильев 4 комментария
    Бедрышки куриные «Юго-Восточная Азия»

    бедрышки-миниБлюдо, приготовленное по этому рецепту, можно назвать и китайским, исходя из набора ингредиентов. Но подобный набор используется не только в китайской кухне – и в других кухнях Юго-Восточной Азии. Мы с женой – поклонники острого, пряного вкуса. Поэтому такие блюда (не только курица) часто возникают на нашей домашней кухне.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 14 июля 15:37
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Мини-цукини, запеченные с сыром

    м-цукини-миниВкуснее всего овощи получаются, когда их запекаешь на гриле, на углях. На природе, словом. Но не вышло выбраться на природу – непогода, нехватка времени, другие причины. А овощей запеченных хочется. К тому же подвернулись изумительные мини-цукини, сантиметров 10 в длину, некоторые до 15, не более. Не ждать же на кухне погоды?

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 4 июля 12:16
    Автор: Геннадий Васильев 4 комментария
    Запеканка с брокколи и вешенками

    запеканка-миниЗапеканка – блюдо практически универсальное. Ее можно готовить с мясным содержимым, можно просто с овощами. Или смешивать овощи и, например, колбасу или сосиски. Принцип один: что в холодильнике есть – то и запеканка. Основа, как правило, картошка – сырая или отварная.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 19 мая 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Карри с крыльями индейки

    крылья-карри-миниИзначально карри – блюдо, скорее, вегетарианское, в индийской кухне его готовили из овощей с большим количеством приправ, смесь которых тоже называют карри. Однако любая или почти любая национальная кухня рано или поздно перепрыгивает границы страны, в которой она родилась, и в европейском исполнении карри – любое блюдо с участием этой комбинированной приправы.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 10 мая 9:13
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Жаркое из утки в свекольном квасе

    утка-миниБлюдо необычное – и совершенно изумительное на вкус! В первую очередь, конечно, потому, что утка – фермерская, купленная у надежного производителя. Но и свекольный квас сыграл свою роль, не менее ключевую. Свой оттенок добавил и овощной сок. Вкус получился необыкновенный, непривычный – и такой, что хочется сделать это блюдо еще не раз!

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ