• 2 апреля 9:01
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Рулет из грудки индейки в глазури

    рулет-миниВ сущности, этот рецепт ничем не отличается от аналогичного рецепта рулета из куриного филе. То есть отличается только тем, что курицу заменила индейка. Филе индейки, скрученное в рулет и начиненное смесью сыра и зелени, так же, как рулет из куриного филе, блюдо легкое и очень праздничное.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 26 марта 14:39
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Гратен из картофеля

    гратен-миниГратен – блюдо французской национальной кухни, так называют любое сладкое или несладкое блюдо, запеченное до румяной корочки. По-нашему, да и по сути – запеканка. Гратен готовят из мяса, рыбы и, конечно, овощей. Рецепт картофельного гратена я увидел в передаче Юлии Высоцкой. Мне далеко не все нравится из блюд ее приготовления, но это понравилось очень. И рецепт я воспроизвел практически дословно. Отступил лишь в одном: добавил к картофелю, кроме продиктованных ингредиентов, свежий розмарин.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 20 февраля 12:40
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Щука фаршированная

    щука-миниОт традиционного еврейского блюда гефилте фиш эта щука принципиально отличается двумя чертами. Во-первых, рыба запекается в духовке, а не отваривается, как положено в еврейской традиции. Во-вторых – и это самое важное, — в фарше нет мацы или панировочных сухарей, зато в него добавлено свиное сало. Перечисленное, однако, не делает блюдо менее вкусным.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 18 февраля 14:43
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Брокколи, запеченная с сыром

    брокколи-миниОчень много говорится и пишется о пользе брокколи и почти ничего и никогда – о вкусе. Но ведь даже когда мы выбираем какой-то продукт для стола, учитывая его полезность, все-таки в первую очередь ведет нас вкус. Брокколи с твердым, плавким сыром – сочетание идеальное!

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 12 февраля 17:04
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Ростбиф

    ростбиф-миниКажется, это блюдо – самое простое из тех, что можно приготовить, взяв в качестве исходного сырья качественную говядину. Но такое представление обманчиво. Во-первых, потому, что испортить можно любое мясо, и чем оно лучше, тем проще его испортить. Во-вторых, ростбиф требует особо деликатного подхода. Перебрал температуры или времени запекания – продукт может оказаться испорченным.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 30 декабря 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Баранина с кедровыми орешками и розмарином

    баранина-миниМожно было назвать это блюдо рулетом из баранины, но для рулета отруб оказался слишком толстым. Не помог и тяжелый молоток, которым я орудовал беспощадно. Возиться долго не хотелось. Я его все-таки согнул в бараний рог, но рулета в полном смысле не вышло. Вышло то, что вышло. Главное – вкусно!

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 23 декабря 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Семга, запеченная в фольге

    семга-миниФиле семги, запеченное в фольге, — удивительно нежное блюдо, из тех, что буквально тают на языке. Испортить его можно, только пересолив или передержав в духовке. Блюдо готовится быстро и украсит новогодний стол. Семгу лучше покупать цельную и разделывать самостоятельно.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 19 декабря 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Куриные голени с овощами

    голени-блюдо-миниЭто рецепт придумала моя жена Марина. Ничего вроде необычного, самые простые ингредиенты, но для повседневного блюда их сочетание идеально. Что еще хорошо – продукты для такой вот запеканки – а выходит, по сути, именно запеканка – предельно доступны в любое время года.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 20 ноября 12:39
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Куриные голени в сырной корочке

    голени-миниКуриные голени с цветной капустой, накрытые, как шапкой, сырной корочкой, — блюдо очень простое, элегантное и вкусное. Затрат – трудовых и финансовых – требуют очень немного. Зато удовольствие – для самого изысканного вкуса.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 13 сентября 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 3 комментария
    Карп с чипсами из розмарина

    карп-миниКарпа я готовил и готовлю разными способами. Нечасто: рыба из благородных, глупо унижать его повседневностью. Этот рецепт, пожалуй, самый нетребовательный из всех, что мне встречались. Мне его рассказала мастер-стилист Марина Ревяко, которая периодически наводит порядок на голове – моей и моей жены.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ