• 18 апреля 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Рулет из свинины с зеленью и сыром

    рулет-миниВ этом рулете используется не просто сыр, а настоящий адыгейский – именно тот, что произведен на территории Адыгеи, в Майкопе. Для нас с коллегой его производители специально слегка подкоптили круглые «буханки», чтобы мы смогли их довезти в Сибирь. Обычный молочный адыгейский сыр, не прошедший стадию копчения, вряд ли выдержал бы длинную, с пересадкой, дорогу.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 4 апреля 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Кролик с сельдереем и патиссоном

    кролик-миниКроличье мясо считается диетическим продуктом, его рекомендуют пожилым людям и, наоборот, детям и подросткам. Кроме очевидной пользы, оно еще и просто вкусное. Кролика томят, тушат с картошкой, запекают, готовят отдельно кроличьи ножки на праздничный стол.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 25 февраля 10:07
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Щука запеченная

    щука-миниЩуку я готовлю в самых разных видах. Некоторые знакомые этой рыбе не доверяют, считая ее главным переносчиком глистов и паразитов, доставляющих человеку некоторые неудобства. Солить ее по этой причине опасаются. Однако активная температурная обработка делает щуку вполне безопасной. Ну а вкус компенсирует, кажется, всякие риски.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 1 февраля 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Курица в горшочках

    Рецепт от Михаила Дорогова

    горшочки-миниЗапекание в горшках — это наследие национальной русской традиции. Это своеобразное напоминание о глиняном горшке, который отправлялся ухватом в утробу русской печки. Такой способ приготовления сейчас довольно популярен и в домашней кухне, и в разных кафе и ресторанах.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 21 января 12:06
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Запеченная скумбрия «Эрланген»

    скумбрия-миниЭто блюдо – еще одно гастрономическое посвящение моей дочери Ольге и зятю Михаилу, которые живут в немецком городе Эрланген. Оттуда они прислали мне рецепт приготовления макрели, я выкладывал его на блоге. Потом по этому рецепту делал выращенную в питомнике форель. Наконец, попалась весьма приличная скумбрия.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 25 декабря 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Рулет из куриной грудки в глазури

    рулет-миниКуриное филе, скрученное в рулет и начиненное смесью сыра и зелени, блюдо легкое и очень праздничное. Хотя и для повседневного или просто выходного стола вполне подходит: времени на его приготовление требуется не очень много. Главное – чтобы филе не было перед этим заморожено, иначе может не получиться.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 21 декабря 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Фаршированные помидоры в духовке

    помидоры-миниСпелые (но не переспелые!) помидоры, наполненные мясным фаршем и запеченные в духовке, замечательное горячее блюдо! Можно, конечно, использовать его и как закуску, но лучше все-таки готовить на второе. Выглядит оно аппетитно и празднично, так что вполне годится на праздничный стол.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 7 декабря 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Пикша с помидорами и сыром

    пикша-миниПикша – рыба семейства тресковых. Добывают ее много, по объему вылова она, кажется, уступает только самой треске. В оценке вкусовых качеств разные источники противоречат друг другу: одни утверждают, что мягче и нежнее мясо трески, хотя полезных свойств больше в пикше, другие, высоко оценивая полезность пикши, считают, что и по сочности, мягкости и прочему она треску превосходит. По мне так обе хороши.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 27 ноября 9:08
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Шампиньоны фаршированные

    шампиньоны-эскалоп-миниКрошечные свежие шампиньоны привозят к нам из Хакасии. Они на подбор, калиброванные, вид такой, что не соблазниться просто невозможно! Мы и соблазняемся регулярно. Фаршировать их, правда, приходится, скопив хороший запас терпения – очень уж невелики. Но результат превосходит ожидания.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 14 ноября 10:59
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Оленья лопатка в маринаде

    лопатка-миниРецептов приготовления мяса, в том числе оленины, существует множество. Можно тушить в пиве, можно запекать в вине. Оленина, приготовленная просто в маринаде, ничуть не хуже другого мяса.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ