Перепелов я обожаю в любом виде. Те, что мы покупаем иногда на рынке, выращены в домашних условиях, упитанные и довольно жирные. Замариновать и запечь их – милое дело. А сопроводить молодой картошкой – восторг!
Эту щуку мы купили балыком – хозяин позаботился заранее, освободив ее от чешуи, выпотрошив, обезглавив и лишив хвоста. Балык вытянул на два с полтиной килограмма. Граммов 150 или больше занимала икра.
Конгрио или, как ее еще называют, креветочная рыба хороша приготовленная по любому рецепту. Я только уху с ней не варил. Наверное, и в этом случае будет вкусно.
Рыбные души, мы не можем пройти мимо особи, вильнувшей нам хвостом или оскалившейся всею своей пилорамой. Мы поехали в рыбное хозяйство с одной единственной целью. Цель была достигнута и вела себя сравнительно тихо. Белый амур был застенчив. Зато половина населения багажника, состоявшая из других, некогда вышедших из кистеперых, обреченно пыталась разнести машину. Вторая половина плясала в такт первой: это была рыба для друзей.
Можно запекать свиную рульку целиком без отваривания – способ вполне известный, многократно опробованный. На этот раз рулька оказалась огромной, весом около трех килограммов. Я решил сделать из нее другое блюдо, не совсем стандартное.
Распиленные на стейки ноги индейки – не редкость, их часто можно встретить там, где вообще продают мясо этой птицы. Они удобны тем, что их не нужно разделывать, купил, разморозил (если замороженные) – и делай с ними, что хочешь.
Может показаться странным, что в рецепте азиатского блюда используется напиток, придуманный совершенно на другом континенте. Но, во-первых, за что купил – за то продал. Во-вторых, едва ли это блюдо стоит считать аутентичным. Скорее всего, оно из серии гастрономических импровизаций. Что, впрочем, не умаляет его вкусовых достоинств.
Аппетитные стейки индейки сегодня – не редкость. Чаще всего их можно встретить в специализированных лавках, где торгуют мясом птицы, но порой «залетают» они и в супермаркеты. Их можно просто жарить, тушить, запекать без всякого гарнира. А можно приготовить так, как в моем рецепте.
Несколько рецептов фаршированных овощей я уже давал на блоге: кабачки, баклажаны, патиссоны, тыква. Фаршировал и морковь, и репу со свеклой. Предлагаемый рецепт отличается от других только нюансами и подчеркивает: фантазия здесь уместна.
Перепелов я обожаю в любом виде. Те, что мы покупаем иногда на рынке, выращены в домашних условиях, упитанные и довольно жирные. Замариновать и запечь их – милое дело. А сопроводить молодой картошкой – восторг!
Эту щуку мы купили балыком – хозяин позаботился заранее, освободив ее от чешуи, выпотрошив, обезглавив и лишив хвоста. Балык вытянул на два с полтиной килограмма. Граммов 150 или больше занимала икра.
Конгрио или, как ее еще называют, креветочная рыба хороша приготовленная по любому рецепту. Я только уху с ней не варил. Наверное, и в этом случае будет вкусно.
Рыбные души, мы не можем пройти мимо особи, вильнувшей нам хвостом или оскалившейся всею своей пилорамой. Мы поехали в рыбное хозяйство с одной единственной целью. Цель была достигнута и вела себя сравнительно тихо. Белый амур был застенчив. Зато половина населения багажника, состоявшая из других, некогда вышедших из кистеперых, обреченно пыталась разнести машину. Вторая половина плясала в такт первой: это была рыба для друзей.
Можно запекать свиную рульку целиком без отваривания – способ вполне известный, многократно опробованный. На этот раз рулька оказалась огромной, весом около трех килограммов. Я решил сделать из нее другое блюдо, не совсем стандартное.
Распиленные на стейки ноги индейки – не редкость, их часто можно встретить там, где вообще продают мясо этой птицы. Они удобны тем, что их не нужно разделывать, купил, разморозил (если замороженные) – и делай с ними, что хочешь.
Может показаться странным, что в рецепте азиатского блюда используется напиток, придуманный совершенно на другом континенте. Но, во-первых, за что купил – за то продал. Во-вторых, едва ли это блюдо стоит считать аутентичным. Скорее всего, оно из серии гастрономических импровизаций. Что, впрочем, не умаляет его вкусовых достоинств.
Кабачковые лепешки делают многие. Думаю, что и тортик из кабачка – не новость. Но ведь важна не новизна, а чтобы вкусно!
Аппетитные стейки индейки сегодня – не редкость. Чаще всего их можно встретить в специализированных лавках, где торгуют мясом птицы, но порой «залетают» они и в супермаркеты. Их можно просто жарить, тушить, запекать без всякого гарнира. А можно приготовить так, как в моем рецепте.
Несколько рецептов фаршированных овощей я уже давал на блоге: кабачки, баклажаны, патиссоны, тыква. Фаршировал и морковь, и репу со свеклой. Предлагаемый рецепт отличается от других только нюансами и подчеркивает: фантазия здесь уместна.