• 29 августа 14:06
    Автор: Геннадий Васильев 8 комментариев
    Икра морковная

    икра-миниСреди тех немногих заготовок на зиму, что мы делаем дома, почетное место занимает морковная икра. Приготовление несложное, хотя времени требует. Занимается этим моя жена Марина, я – на подхвате: лук почистить, помидоры порезать... Закуска выходит в меру острая, кисловато-сладковатая, зимой к закусочному столу – милое дело!

    Рубрики: Заготовки ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 16 сентября 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 8 комментариев
    Мини-патиссоны маринованные

    патиссоны-миниМаленькие маринованные патиссоны мы несколько раз покупали на уличном базарчике у деревенской жительницы Ольги. Они оказались настолько вкусными, что литровую баночку мы втроем сметали за раз. Решили попробовать замариновать сами. Приготовить маринад – задача нехитрая, главное – угадать с количеством зелени и прочих ингредиентов. Опыт засолки (не маринования!) помидоров черри в томатном соке и желе у меня был – опыт, прямо скажем, переменно-успешный: часть получилась очень вкусной, часть не получилась вообще. Делал несколько раз и малосольные помидоры, и огурцы, но это – совсем другое дело.

    Рубрики: Заготовки ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 14 сентября 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 8 комментариев
    Грибы соленые на зиму

    грибы-миниМы дома мало занимаемся заготовками, в основном покупаем зимой то, что заготавливают другие. Грибы – редкое исключение. Особенно если они собственноручно собраны в лесу. Но даже если на поездку в лес никак не выкраивается время, на рынке можно купить вполне приличные грибы для соления. Правда, мои любимые ни на каком рынке нельзя найти, за ними – только в лес. В просторечии их зовут бычками, более распространенное название – валуй. Пожалуй, ничего вкуснее в соленом виде я не едал.

    Рубрики: Заготовки ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ