• 16:05
    Автор: Комментариев нет
    Фасолевый суп с бараниной

    суп-миниДля этого супчика я взял три вида фасоли – красную, белую и стручковую. А в качестве мясного ингредиента использовал баранью шею. Бульон вышел очень наваристым. Варить баранину лучше подольше – часа два с половиной, а то и все три. Так, чтобы мясо свободно отделялось от костей.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 16:32
    Автор: Комментариев нет
    Чахохбили из индейки

    чахохбили-миниТрадиционное грузинское блюдо готовится, как правило, из курицы. Хотя в стародавние времена его готовили из фазана – думаю, это были кочевники. Где им было взять домашнюю курицу? Охотно идет в дело и индейка. Говорят, готовят чахохбили даже из баранины. Как-нибудь попробую.

    Рубрики: Тушим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 13:24
    Автор: Комментариев нет
    Фляки по-польски

    фляки-миниФляки по-польски – густой, наваристый, очень аппетитный и ароматный суп. Иначе это блюдо называется фляки господарские.

     

     

     

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 16:35
    Автор: 2 комментария
    Пирог с мясом и черемшой

    пирог-миниФарш из говядины, свинины с добавлением черемши я готовил для наших фирменных семейных пельменей. Обычно мы их лепим в период, когда свежая черемша вот-вот пойдет в стрелку, готовые пельмени замораживаем – и зимой наслаждаемся вкусом и ароматом свежей черемши в фарше. На этот раз фарша оказалось слишком много, хватило и на пирог, и на пирожки, и на ленивые колдуны.

    Рубрики: Пироги ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: Комментариев нет
    Конгрио с брокколи

    конгрио-брокколи-миниКонгрио или, как ее еще называют, креветочная рыба хороша приготовленная по любому рецепту. Я только уху с ней не варил. Наверное, и в этом случае будет вкусно.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 16:10
    Автор: Комментариев нет
    Апрельский салат

    салат-миниПочему «апрельский»? Потому что все овощи – предвестники: свежий огурец, свежий перчик, чеснок нового урожая. Но все пока – не с местной грядки, не с дачи, не из деревни, а привезены за тридевять земель, из южных стран. Но обещают: скоро появится свое! Ну и еще потому, что сделан в апреле.

    Рубрики: Салаты ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 12:22
    Автор: Комментариев нет
    Сом запеченный

    сом-миниРыбные души, мы не можем пройти мимо особи, вильнувшей нам хвостом или оскалившейся всею своей пилорамой. Мы поехали в рыбное хозяйство с одной единственной целью. Цель была достигнута и вела себя сравнительно тихо. Белый амур был застенчив. Зато половина населения багажника, состоявшая из других, некогда вышедших из кистеперых, обреченно пыталась разнести машину. Вторая половина плясала в такт первой: это была рыба для друзей.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 11:15
    Автор: Комментариев нет
    Палтус малосольный

    палтус-миниПалтус замечателен во всех видах. Он хорошо себя чувствует в супе марсельских рыбаков буйабес. Он невероятно вкусен просто в жареном виде. Его можно делать в кляре. Мне никогда не приходила в голову идея посолить палтуса. Разбирал старые рецепты – и вот в какой-то вырезке нашел. И сделал. И получилось хорошо!

    Рубрики: Закуски ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 16:20
    Автор: Комментариев нет
    Солянка рыбная «Эксклюзив»

    суп-мини1 Подобную солянку, где была и свежая рыба, и копченая, я уже готовил и рецепт выкладывал. Эта же поистине эксклюзивная. Во-первых, здесь в основе – бульон из вываренной копченой головы осетра. Во-вторых, вместо квашеной или свежей капусты – морская. Ну а картошку заменяет клубень сельдерея.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 10:52
    Автор: Комментариев нет
    Свиная рулька запеченная

    рулька-миниМожно запекать свиную рульку целиком без отваривания – способ вполне известный, многократно опробованный. На этот раз рулька оказалась огромной, весом около трех килограммов. Я решил сделать из нее другое блюдо, не совсем стандартное.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ