• 11:45
    Автор: Комментариев нет
    Салат фруктовый

    салат-миниМне кажется, нет летом лучшего десерта, чем свежие фрукты. А если разные собрать вместе, заправить нежным, легким соусом, получится удивительный салат! Рецепт подобного десерта уже есть на блоге. В том, что предлагаю сейчас, состав ингредиентов немного другой.

    Рубрики: Десерты ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 15:23
    Автор: Комментариев нет
    Кекс мясной

    кекс-миниПо способу приготовления мясной кекс очень напоминает заливной пирог. Такие пироги очень любит делать моя жена. Поэтому и рецепт кекса ей оказался близок. Как водится, в процессе осмысления и приготовления мы несколько отступили от базового рецепта, найденного в интернете. С другой стороны, смотря что считать отступлением.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 13:37
    Автор: Комментариев нет
    Лимонад огуречный

    лимонад-миниНедавно линейку летних домашних напитков, которые я обожаю делать, пополнил огуречный лимонад. Он получился по-настоящему освежающим, удивительно вкусным – и совсем недолговечным. Хранить его нужно совсем недолго и обязательно в холодильнике или другом прохладном месте.

    Рубрики: Домашние напитки ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: Комментариев нет
    Квас из смородины

    квас-смородина-миниРецепт кваса из черной и красной смородины я прочитал в интернете. Он меня немного озадачил. Идея показалась интересной, а вот исполнение – сомнительным. Я глубоко убежден: качество конечного продукта под названием «квас» определяет закваска. В найденном рецепте ее, по сути, нет, дрожжи добавляются прямо в «тело» напитка. Даже при небольшом количестве дрожжей, это все-таки рождает в конечном счете не квас, а бражку. Кроме того, если нет закваски, квас не воспроизводим, его нельзя повторить иначе, как только все сделать заново. Закваска же может работать все лето, весь сезон.

    Рубрики: Домашние напитки ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 17:35
    Автор: 2 комментария
    Курица с гречневой лапшой в соусе терияки

    курица-терияки-миниЯ не очень люблю куриное филе и грудку, предпочитаю обычно окорочка, крылышки. Но этот рецепт примирил меня с филе. Оно получается удивительно нежным, сочным, а соус терияки вместе с другими ингредиентами помогает оценить вкус.

    Рубрики: Тушим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: Комментариев нет
    Окунь красный жареный

    окунь-миниКрасный морской окунь обычно продается больших размеров – больших для него, конечно: 30-40 см, а то и длиннее. Это – без головы: ее он, как правило, теряет где-то по пути к прилавку. И понятно: если голова занимает треть всей длины тела – кому он, такой умный, нужен?

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: Комментариев нет
    Раскопки на кулинарном поле

    шеин-миниРезультаты таких раскопок – часто забытые и оттого неожиданные рецепты традиционных блюд. Мое интервью на эту тему с Игорем Шеиным недавно опубликовано в «Российской газете» — правда, на сайте издания вы его не найдете, только в бумажном варианте. Ну и – вот здесь, на моем блоге. Фото – из архива Игоря Шеина.

    Рубрики: Персона ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 13:39
    Автор: Комментариев нет
    Маринованный лук жемчужный и рубиновый

    лук-маринованный-миниМаринованный лучок – хорошая острая закуска к крепким напиткам, прекрасное дополнение и украшение к мясным блюдам. Можно, конечно, купить готовый, но сделать собственными руками и интереснее, и надежнее.

    Рубрики: Азбука кулинарии ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 13:40
    Автор: 4 комментария
    Бедрышки куриные «Юго-Восточная Азия»

    бедрышки-миниБлюдо, приготовленное по этому рецепту, можно назвать и китайским, исходя из набора ингредиентов. Но подобный набор используется не только в китайской кухне – и в других кухнях Юго-Восточной Азии. Мы с женой – поклонники острого, пряного вкуса. Поэтому такие блюда (не только курица) часто возникают на нашей домашней кухне.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: Комментариев нет
    Суп холодный на айране

    суп-айран-миниЧто летом может быть лучше холодного супчика? Окрошка – само собой, но есть и другие: свекольник, ботвинья... И вот такой суп, смесь свекольника, окрошки и неизвестно чего еще. Все твердые ингредиенты здесь – практически те же, что для окрошки, плюс свекла – вареная или запеченная.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ