• 14:39
    Автор: Комментариев нет
    Гратен из картофеля

    гратен-миниГратен – блюдо французской национальной кухни, так называют любое сладкое или несладкое блюдо, запеченное до румяной корочки. По-нашему, да и по сути – запеканка. Гратен готовят из мяса, рыбы и, конечно, овощей. Рецепт картофельного гратена я увидел в передаче Юлии Высоцкой. Мне далеко не все нравится из блюд ее приготовления, но это понравилось очень. И рецепт я воспроизвел практически дословно. Отступил лишь в одном: добавил к картофелю, кроме продиктованных ингредиентов, свежий розмарин.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: Комментариев нет
    Омлет с помидорами и хлебом

    омлет-миниСлавить омлет – затея пустая. Кто ж не знает, что это – просто и вкусно? А вот способов приготовления этого блюда – как правило, утреннего, к завтраку – существует великое множество.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: Комментариев нет
    Гуакамоле

    гуакамоле-миниРодиной соуса гуакамоле считается Мексика. Некоторые гастрономы утверждают, что свое происхождение он берет аж от ацтеков. Внимательные исследователи говорят: это неправда, соус гуакамоле как таковой родился не раньше начала XX столетия. Тогда и зафиксировалось его название.

    Рубрики: Азбука кулинарии ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 13:55
    Автор: 6 комментариев
    Филе миньон с перцем

    филе-перец-миниФиле миньон – стейк из самой нежной части говяжьей туши: внутренней вырезки. Эта мышца у коровы не работает, и потому мясо в этой части особенно мягкое и сочное. Приготовление блюда не требует каких-то особых навыков кулинара, не нужно и много времени, здесь требуется только очень бережное отношение. Именно потому, что готовить его недолго, оно очень уместно на любом праздничном столе. Хочется ведь не столько провести время у плиты, сколько насладиться праздником!

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 14:45
    Автор: Комментариев нет
    Треска на пару

    треска-миниТреска, приготовленная в пароварке, — по сути, диетическое блюдо. Рыба и сама по себе не жирная, а выдержанная на пару – и вовсе желанна организму, перегруженному жирной и тяжелой пищей. Это может оказаться актуально, например, после новогодних праздников, когда даже строго соблюдающие правила здорового питания и следящие за фигурой позволяют себе «оторваться».

    Рубрики: Азбука кулинарии ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 12:40
    Автор: 2 комментария
    Щука фаршированная

    щука-миниОт традиционного еврейского блюда гефилте фиш эта щука принципиально отличается двумя чертами. Во-первых, рыба запекается в духовке, а не отваривается, как положено в еврейской традиции. Во-вторых – и это самое важное, — в фарше нет мацы или панировочных сухарей, зато в него добавлено свиное сало. Перечисленное, однако, не делает блюдо менее вкусным.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 14:43
    Автор: 2 комментария
    Брокколи, запеченная с сыром

    брокколи-миниОчень много говорится и пишется о пользе брокколи и почти ничего и никогда – о вкусе. Но ведь даже когда мы выбираем какой-то продукт для стола, учитывая его полезность, все-таки в первую очередь ведет нас вкус. Брокколи с твердым, плавким сыром – сочетание идеальное!

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 17:04
    Автор: Комментариев нет
    Ростбиф

    ростбиф-миниКажется, это блюдо – самое простое из тех, что можно приготовить, взяв в качестве исходного сырья качественную говядину. Но такое представление обманчиво. Во-первых, потому, что испортить можно любое мясо, и чем оно лучше, тем проще его испортить. Во-вторых, ростбиф требует особо деликатного подхода. Перебрал температуры или времени запекания – продукт может оказаться испорченным.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 13:18
    Автор: Комментариев нет
    Мини-глазунья в мини-перцах

    перцы-миниРоскошный завтрак для тех, кто понимает. Сладкие миниатюрные перцы из Израиля замечательно сочетаются с яйцами. Ну а яйца перепелиные придают такому завтраку необходимый дополнительный антураж и некоторую пикантность.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 11:04
    Автор: 8 комментариев
    Солянка (селянка) с говяжьим языком

    солянка-миниРецептов приготовления солянки (селянки) великое множество. Готовят с картошкой и капустой, без картошки и без капусты, из мясных ингредиентов кладут одни только сосиски или, наоборот, только копчености, добавляют томатную пасту или вовсе игнорируют томаты… Вот еще один вариант приготовления этого замечательного супа, непременной составляющей зимней русской кухни.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ