• 12:42
    Автор: Комментариев нет
    Сазан с помидорами черри

    сазан-миниСазан – рыба благородная, хотя, в отличие от «одомашненного» сородича – карпа, – дикая. Водится он практически в любых водоемах (хотя предпочитает проточную воду), очень неприхотлив к пище, в природе, случается, достигает 20 кг веса при длине более метра. Знакомые геологи рассказывали, что видели на Красноярском море сазанов явно много длиннее метра. Говорят, местные жители называют сазана «речной свиньей». У меня был экземпляр значительно скромнее – примерно 1,2-1,5 кг.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 17:00
    Автор: Комментариев нет
    Креветки королевские на гриле

    креветки-гриль-миниКоролевские креветки, приготовленные на гриле, — блюдо поистине царское. На праздничном столе ему самое место. Смотрится красиво и аппетитно. А на праздничном еще и потому, что стоят они тоже по-царски, и такой расход можно позволить себе только в праздник.

    Рубрики: Новости ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 17:43
    Автор: 6 комментариев
    Филе миньон с перцем

    филе-перец-миниФиле миньон – стейк из самой нежной части говяжьей туши: внутренней вырезки. Эта мышца у коровы не работает, и потому мясо в этой части особенно мягкое и сочное. Приготовление блюда не требует каких-то особых навыков кулинара, не нужно и много времени, здесь требуется только очень бережное отношение. Именно потому, что готовить его недолго, оно очень уместно на любом праздничном столе. Хочется ведь не столько провести время у плиты, сколько насладиться праздником!

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 13:20
    Автор: Комментариев нет
    Свинина соленая

    свинина-миниЭтим рецептом со мной поделился Геннадий Адольфович Василёнок. Соленое мясо – замечательная, ароматная закуска! Специалисты советуют для приготовления подобных блюд, так же как для домашней сыровяленой колбасы, использовать нитритную соль. Но я взял обычную серую, нейодированную, какую использую обычно для засолки овощей.

    Рубрики: Закуски ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 11:09
    Автор: Комментариев нет
    Тушеная говядина с баклажанами

    говядина-миниВ этом варианте приготовления говядины баклажаны в процессе тушения превращаются в соус. Блюдо получается насыщенного вкуса, ароматное и сытное. Можно подавать его без всякого гарнира, просто под тем соусом, в котором мясо готовилось. Но и гарнир не будет лишним.

    Рубрики: Тушим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:47
    Автор: 2 комментария
    Бенедикт для ленивых

    бенедикт-миниПриготовление настоящего бенедикта предполагает довольно большое количество шагов и требует времени. Но бенедикт – блюдо к завтраку, а утром не всегда находится лишнее время для кухни. Я решил немного упростить процедуру приготовления, не ущемляя качество – просто придав ему немного другой характер.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 11:40
    Автор: 4 комментария
    Фрикадельки под соусом бешамель

    фрикадельки-миниДомашние фрикадельки под соусом бешамель – замечательное горячее блюдо. Особенно если его сопроводить таким гарниром, как у меня: отварной рис и салат коул слоу.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 14:18
    Автор: 4 комментария
    Груша, запеченная с креветками и сыром

    груши-миниИдею этого блюда я заимствовал у Ольги Макеевой, прекрасного поэта и барда из Санкт-Петербурга. Готовится просто, служит идеальной закуской к красному вину.

    Рубрики: Закуски ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 13:21
    Автор: 2 комментария
    Кулеш

    кулеш-миниКулеш можно с равным успехом отнести как к первым блюдам (супам), так и к горячему. Жидкая каша. Вильям Похлебкин называет его «полупервым-полувторым». Несмотря на созвучность, к венгерскому гуляшу все-таки отношения не имеет. Роднит их только неясная принадлежность – к «первому» или «второму».

    Рубрики: Азбука кулинарии ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: Комментариев нет
    Пирожки с капустой и колбасой

    пирожки-миниТакие пирожки – из разряда подорожников, то есть тех блюд, которые удобно брать с собой в дальнюю поездку. Не всегда на трассе в нужное время окажется едальня с приемлемого качества пищей. Да порой и не хочется тратить время на остановку в пути. Проще перекусить, не отпуская руля. Особенно когда рядом – штурман в лице жены, а сзади – «кормящая мама» в лице нашей подруги. У нас так бывает часто.

    Рубрики: Блюда из теста ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ