• 9:00
    Автор: Комментариев нет
    Карп с чипсами из розмарина

    карп-миниКарпа я готовил и готовлю разными способами. Нечасто: рыба из благородных, глупо унижать его повседневностью. Этот рецепт, пожалуй, самый нетребовательный из всех, что мне встречались. Мне его рассказала мастер-стилист Марина Ревяко, которая периодически наводит порядок на голове – моей и моей жены.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: Комментариев нет
    Омлет с ветчиной и черным хлебом

    омлет-миниОмлет – простое и безупречное блюдо, прекрасный завтрак. Готовится быстро, ингредиенты – что в холодильнике нашли, главное – чтобы оказались там хорошие куриные яйца. В омлет часто добавляют молоко, муку – я решил обойтись без этого.

    Рубрики: Азбука кулинарии ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:01
    Автор: 2 комментария
    Щука малосольная

    щука-миниНет ничего проще, чем приготовить малосольную рыбу методом сухого посола. Некоторые побаиваются речной рыбы, выделанной таким способом. Но Енисей – река пока еще сравнительно чистая, едва ли не самая чистая в России, в низовьях, как утверждают, зараженной рыбы нет.

    Рубрики: Закуски ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 15:42
    Автор: Комментариев нет
    Колдуны с овощной начинкой

    колдуны-миниОбычно колдуны я делаю с начинкой из мясного фарша. Хотя есть и с рыбой, и даже с сосисками. На этот раз картофельные драники у меня с начинкой из консервированного зеленого горошка с мини-морковкой и консервированной кукурузы. Замечательный завтрак, не слишком обременительный для желудка, готовится быстро.

    Рубрики: Азбука кулинарии ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 14:44
    Автор: Комментариев нет
    Треска под сырно-сливочным соусом

    треска-миниЕсть устойчивые представления о свойствах разных продуктов. Когда говорим о рыбе, форель и семга у нас непременно нежные, а вот треска, пикша, минтай — к ним отношение иное, мясо у рыбы этих пород хоть и сочное, но плотное. Однако, поскольку полезных свойств у той же тихоокеанской трески ничуть не меньше, чем у чилийской семги, и треска кому-то да нужна. А потом, давно известно: не бывает невкусных продуктов — бывают неверные технологические решения, которые делают продукт невкусным. Значит, и верные решения тоже есть.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: Комментариев нет
    Суп овощной с фрикадельками

    суп-миниСуп с фрикадельками варят многие. У каждого кулинара – свой рецепт, свои фишки. Мы, как правило, суп с фрикадельками варим с рисом. А при подаче добавляем уже в тарелки немного уксуса. Иногда рис заменяется картошкой. Фрикадельки могут быть с рисом, но я предпочитаю делать просто из мясного фарша с добавлением специй.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: Комментариев нет
    Салат с пастернаком и кольраби

    салат-миниПастернак, кольраби и свежий огурец прекрасно сочетаются друг с другом. Салат с такими ингредиентами можно считать сезонным, хотя огурцы в продаже есть круглый год – парниковые, конечно, но для салата и они сгодятся. К тому же есть парниковые огурцы очень приличного качества, ароматные, почти как с грядки.

    Рубрики: Салаты ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 15:40
    Автор: Комментариев нет
    Лимонад имбирный

    лимонад-миниВ сущности, приготовление этого лимонада почти ничем не отличается от способа приготовления, уже описанного на блоге. Отличие – только в том, что едва ли не основным вкусовым ингредиентом здесь является имбирь.

    Рубрики: Домашние напитки ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 15:03
    Автор: Комментариев нет
    Говядина отварная в череве

    говядина-миниОбычно я говядину отвариваю либо в бульоне, либо в пищевой пленке. Последняя у многих вызывает сомнения: хоть и пищевая, а все-таки химия, пластик. На этот раз использовал череву, предназначенную для приготовления домашней колбасы. Получилось хорошо.

    Рубрики: Закуски ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 14:43
    Автор: Комментариев нет
    Салат со свежим огурцом, яйцом и зеленым луком

    салат-миниНет ничего проще легких весенне-летних салатов! Когда появляются свежие сезонные овощи, они, кажется, своим запахом, а точнее – ароматом заполняют даже городские улицы, не только дачные участки и деревенские огороды. Особенно если зайти на рынок. Зайти-то легко, а вот выйти сложнее: предложение опережает спрос.

    Рубрики: Салаты ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ