• 11:40
    Автор: Комментариев нет
    Фрикадельки под соусом бешамель

    фрикадельки-миниДомашние фрикадельки под соусом бешамель – замечательное горячее блюдо. Особенно если его сопроводить таким гарниром, как у меня: отварной рис и салат коул слоу.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 14:18
    Автор: Комментариев нет
    Груша, запеченная с креветками и сыром

    груши-миниИдею этого блюда я заимствовал у Ольги Макеевой, прекрасного поэта и барда из Санкт-Петербурга. Готовится просто, служит идеальной закуской к красному вину.

    Рубрики: Закуски ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 13:21
    Автор: Комментариев нет
    Кулеш

    кулеш-миниКулеш можно с равным успехом отнести как к первым блюдам (супам), так и к горячему. Жидкая каша. Вильям Похлебкин называет его «полупервым-полувторым». Несмотря на созвучность, к венгерскому гуляшу все-таки отношения не имеет. Роднит их только неясная принадлежность – к «первому» или «второму».

    Рубрики: Азбука кулинарии ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: Комментариев нет
    Пирожки с капустой и колбасой

    пирожки-миниТакие пирожки – из разряда подорожников, то есть тех блюд, которые удобно брать с собой в дальнюю поездку. Не всегда на трассе в нужное время окажется едальня с приемлемого качества пищей. Да порой и не хочется тратить время на остановку в пути. Проще перекусить, не отпуская руля. Особенно когда рядом – штурман в лице жены, а сзади – «кормящая мама» в лице нашей подруги. У нас так бывает часто.

    Рубрики: Блюда из теста ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 12:36
    Автор: 2 комментария
    Печень кролика жареная

    печень-миниПростейшее и вкуснейшее блюдо – жареная печень! Особенно если берем куриную, индюшачью или печень кролика. Готовится считанные минуты, не требует никаких дополнительных ингредиентов, кроме масла, соли и перца. Ну, разве что какой-нибудь гарнир приготовить.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 20:41
    Автор: Комментариев нет
    Карп в тесте

    карп-миниРыба в тесте – не рыбный пирог. Хотя бы потому, что для пирога тушка разделывается на филе, из нее удаляются кости. Рыба же в тесте запекается целиком, с костями, плавниками, головой, хвостом. Кроме того, пирог – хоть рыбный, хоть мясной – принято прокалывать, чтобы он внутри не скопил лишней жидкости. Рыба же в тесте запекается именно в соку – собственном.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 16:31
    Автор: Комментариев нет
    Драники из картофеля, цукини и репы

    драники-миниДраники – одно из любимых блюд в нашей семье. Готовлю я их не только из картошки, но из баклажанов, кабачков. Иногда смешиваю исходные продукты – получаются новые вкусы. На этот раз соединил картошку, цукини и репу. Не пожалел!

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 13:20
    Автор: Комментариев нет
    Ботвинья с рыбой

    ботвинья-миниБотвинья – по сути, альтернатива традиционной окрошке. Готовится на квасе, только вместо мясных ингредиентов – рыба. Считается, это – классика. Однако даже в классике, в различных описаниях этого летнего холодного супа, легко обнаружить разночтения. Вот написал – «холодного», а ведь некоторые авторы предлагают есть ботвинью с пылу – с жару.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 14:56
    Автор: Комментариев нет
    Яйца Бенедикт

    бенедикт-миниГоворят, происхождением это простое и восхитительное блюдо обязано Нью-Йорку – именно здесь из яйца пашот «вылупился» сборный бутерброд, лучше которого на завтрак ничего не придумано. Однако своим его считают и французы – на том основании, что лучшие рестораны стали предлагать его клиентам. Но и дома приготовить яйцо Бенедикт – невеликий труд.

    Рубрики: Азбука кулинарии ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 14:32
    Автор: Комментариев нет
    Пирожки «Треуголка с грибами»

    пирожки-миниМаленькие печеные пирожки в форме треуголки, начиненные жареными и солеными грибами, — потрясающая закуска! В их вкусе удачно соединились позднее лето, когда активно «идут» свежие лесные грибы, и зима, когда соленый груздь на столе – едва ли не самый желанный гость.

    Рубрики: Блюда из теста ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ