• 9:00
    Автор: Комментариев нет
    Котлеты овощные диетические

    котлеты-миниТакие котлеты я готовил для своего друга, попавшего в больницу с воспалением поджелудочной. Ничего другого ему было нельзя, только овсяную кашку, которой в больнице кормят пациентов с каким-то садистским удовольствием, и вот овощи, причем либо приготовленные на пару, либо запеченные в духовке.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: Комментариев нет
    Начосы из тортильи

    начос-миниНачосы – мексиканская традиционная закуска, чипсы из кукурузной муки. Можно, конечно, найти кукурузную муку (у меня она есть), повозиться – и сделать настоящие начосы своими руками. Можно пойти другим путем.

    Рубрики: Закуски ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 12:58
    Автор: Комментариев нет
    Каша перловая с фрикадельками

    каша-с-прикадельками-миниПерловая каша готовится в обливном горшке, томится в духовке всю ночь, а наутро получается совершенно волшебное блюдо! При правильной температуре перловка не разваривается в размазню, а остается рассыпчатой, но при этом очень мягкой. Бульон мы дома используем, как правило, говяжий, но может быть и другой – куриный, например. Можно обойтись и простой водой.

    Рубрики: Блюда из круп ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 12:33
    Автор: Комментариев нет
    Салат с топинамбуром

    салат-топинамбур-миниТопинамбур или, как его называют еще, земляная груша обладает замечательными свойствами – и вкусовыми, и лечебными. Говорят, помогает при диабете за счет содержания инулина – инсулина природного происхождения. Еще этот корнеплод советуют употреблять при гипертонии, ишемической болезни сердца и множестве прочих недугов. Ну а вообще он просто хорош на вкус.

    Рубрики: Салаты ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 14:18
    Автор: 2 комментария
    Пирог с картофелем и салом

    пирог-миниКартошка и сало – можно ли найти более удачное сочетание для плотного, сытного блюда? А если закрыть эту начинку в пирог из слоеного дрожжевого теста, вкус окажется еще богаче.

    Рубрики: Пироги ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: 2 комментария
    Аджика из сливы

    аджика-миниВпервые аджику из сливы я купил в фермерском магазине. Попробовали дома – понравилась. Сочетание кисловато-сладкого и острого – как раз то, что мы очень любим. И вот кончается сезон сливы, она еще есть, но уже переспелая, так и просится в переработку. Зато и стоит – копейки. Словом, самое время. В домашних условиях сделать аджику из нее оказалось совсем несложно.

    Рубрики: Заготовки ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: 2 комментария
    Шурпа

    шурпа-миниШурпа – один из вариантов заправочных супов, на прозрачном бульоне, с большим количеством жирного мяса и овощей. Присутствует в национальных кухнях практически всех жителей Средней Азии. Готовят его по-разному, но основа всегда общая: много мяса, много овощей и пряностей.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: 4 комментария
    Каша из нута, полбы и чечевицы

    нут-полба-чечевица-миниМоя жена обожает каши. Я меньше, но те, что готовит она, ем с не меньшим удовольствием, чем сама кулинар. Наверное, потому, что в них всегда присутствует фантазия, она всегда экспериментирует.

    Рубрики: Блюда из круп ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: 2 комментария
    Котлеты «Двойное удовольствие»

    котлеты-миниЭти котлеты родились из другого рецепта – торжковских котлет, которые я лепил по технологии Игоря Шеина. Фарша осталось довольно много, пришлось его заморозить, ну а уж из восстановленного после заморозки подготовленного фарша тех самых, торжковских, не слепишь. Можно, но это будет совсем другое блюдо. И появилась идея – сделать этот фарш начинкой. Так родился рецепт блюда, где котлета – в котлете, получились очень своеобразные зразы.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: 6 комментариев
    Компот из сезонных фруктов

    компот-миниЛюбимый летний напиток (да и вообще любимый) – хлебный квас. Делаю его самостоятельно, никакой суррогат под видом готового сусла и сухого кваса в магазинах не покупаю. Нарезаю и сушу бородинский, ставлю закваску – ну, дальше по плану. Однако с началом осени квас у меня перестает работать. Причина совершенно неясна, ее не смог установить даже знакомый биохимик, зато подтвердил: факт такой есть точно. Но пить-то хочется не только в квасной сезон!

    Рубрики: Домашние напитки ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ