• 9:00
    Автор: Комментариев нет
    Омлет с бататом и сельдереем

    омлет-миниОмлет на завтрак – что может быть лучше? Разве только бенедикт. Скажете, бенедикт – экзотика, готовят его немногие. Но и предлагаемый рецепт омлета не совсем обычен. Не так уж часто на наших овощных прилавках встречается батат. Сельдерей есть почти всегда, но и его готовят далеко не все.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: Комментариев нет
    Хвост бобра с овощами

    хвост-миниБобровый хвост – деликатес, но не такая уж редкость, какой может показаться на первый взгляд. Этих «милых» животных в сибирских реках сегодня столько, что они создают реальную экологическую проблему. Потому рассматривать приготовление хвоста бобра как гастрономическую причуду вовсе не зазорно.

    Рубрики: Тушим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 10:22
    Автор: Комментариев нет
    Суп-пюре из тыквы

    суп-миниСупы-пюре обожает моя жена Марина. Она готова пюрировать даже традиционные борщ или щи. Я, конечно, не допускаю. Предпочитаю готовить супы-пюре отдельно, специально. В данном случае по заказу жены приготовил из тыквы.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: Комментариев нет
    Палтус в кляре

    палтус-миниПалтус, эта камбала-переросток, хорош, конечно и без всякого кляра. Важно – найти именно палтуса, а не то, что порой за него выдают. Иногда продавцы рыбных прилавков стараются впарить наивному и доверчивому покупателю под видом палтуса зубатку. Та, однако, и вкусом менее богата, и стоить столько, сколько стоит настоящий палтус, не может.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 15:01
    Автор: Комментариев нет
    Мясные стожки в беконе

    стожки-миниМясные стожки в беконе — очень праздничное блюдо! И очень мужское!

    Мясные стожки – по сути, котлеты. Готовят их самыми разными способами, чаще всего в сопровождении картофеля. Я решил сделать картофель не просто сопровождающим ингредиентом, а тесно подружить его с фаршем. И дружбу эту закрепить беконом.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 15:24
    Автор: Комментариев нет
    Лазанья с баклажанами

    лазанья-миниТрадиционное итальянское блюдо – лазанья – больше всего напоминает обыкновенную запеканку. Поэтому, как в случае с запеканкой, с начинкой здесь экспериментировать можно до бесконечности. Можно приготовить с мясным фаршем, можно с овощами. Я соединил оба варианта. Но баклажаны взял не свежие, а консервированные с острым перцем. Очень вкусно получилось!

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 10:48
    Автор: 30 комментариев
    Салат с тремя сортами рыбы «Тройной тулуп»

    тулуп-миниНа праздничный новогодний стол многие наверняка поставят блюдо с традиционным салатом: селедкой под шубой. Шуба – дело хорошее, и селедка не хуже. Но вот для Сибири, например, на лютую зимнюю погоду и тулуп в самый раз. Да еще тройной. Прародительницей этого салата, который мы назвали «Тройной тулуп» (ничего общего с фигурным катанием!), стала, конечно, она, селедочка под шубой. Но отличий немало – думаю, вы их без труда найдете.

    Рубрики: Салаты ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 14:57
    Автор: Комментариев нет
    Свинина в фольге со свеклой и морковью

    свинина-миниСвиной окорок, запеченный в фольге с овощами, готовится скоро и поедается так же. К этому блюду не требуется дополнительного гарнира, оно сытное и легкое одновременно. Окорок, как и корейка – достаточно постные части свиной туши. Ну а гарнир из свеклы и моркови обеспечивает дополнительную легкость. Бекон же или, как у меня, тонкой нарезки чуть подкопченная свиная шейка только дает дополнительный вкусовой оттенок.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: Комментариев нет
    Курица с овощами в духовке

    курица-миниОдно из самых простых блюд для духовки – запеченные куриные окорочка или крылья. Или и то, и другое разом. Запекать их можно разными способами: просто уложив в форму, посолив-поперчив, нашпиговав чесноком, можно покрыть сыром – получится аппетитная сырная корочка. Можно соединить курицу с овощами – и птица, и гарнир.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: Комментариев нет
    Лепешки из куриной печени

    лепешки-миниЛепешки или котлетки из печени часто делала бабушка моей жены. Правда, для этого она брала печень говяжью. Но и куриная ничем не хуже, еще нежнее, чем говяжья. Лепешки получаются воздушные, сверху покрыты аппетитной корочкой, внутри – сочные, тающие во рту.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ