• 11 августа 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 8 комментариев
    Овощи, запеченные на мангале или решетке барбекю

    овощи-миниСезон мангалов, барбекю и тандыров продолжается. Готовить на них и в них можно не только мясо и рыбу – очень вкусными получаются овощи, запеченные на углях. Можно, конечно, запекать и дома, в духовке, тогда это блюдо становится всесезонным. Если, конечно, зимой вам удастся найти в супермаркетах овощи, которые можно есть без опаски.

    Рубрики: Блюда на мангале ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 27 июля 20:31
    Автор: Геннадий Васильев 8 комментариев
    Куриные голени в маринаде из кетчупа и минералки

    голени-миниЛето продолжается, и пора барбекю, мангалов и тандыра еще не прошла. Значит, можно еще долго фантазировать на тему – чем себя порадовать в ближайшие выходные? Секрет любого мяса на углях – в маринаде. Именно он, маринад, делает блюдо нежным, сочным, вкусным или, наоборот, засушивает его. Куриные голени – идеальный продукт для того, чтобы жарить их на решетке.

    Рубрики: Блюда на мангале ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 13 июля 9:02
    Автор: Геннадий Васильев 4 комментария
    Шашлык из свиной шейки в лимонном маринаде

    шашлык-миниКаких только маринадов ни придумывают для шашлыка! Томатный сок, кефир, минеральная вода, белое сухое вино… Сам много лет мариновал шашлык именно в белом сухом – получалось очень хорошо, вопреки мнению злопыхателей, утверждающих, что сухое вино суть кислота, а кислота мясо сушит. Кислота, может, и сушит, а сухое вино – нет. Потом мариновал шашлык просто луком, посыпая солью-перцем, — тоже получалось неплохо. Наконец, попробовал использовать лимонный маринад. Получилось ничуть не хуже любого другого.

    Рубрики: Блюда на мангале ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 11 мая 12:26
    Автор: Геннадий Васильев 5 комментариев
    Шашлык из говяжьей печени

    шашлык_миниПришла пора шашлыков. Делают их из самого разного мяса, по-разному маринуют и жарят. Я предлагаю не совсем обычный рецепт шашлыка. Шашлыком из печени курицы или индейки никого не удивишь, блюдо довольно популярное. Наш партнер по распространению журнала «Академия домашней кухни», мастер-стилист Марина Ревяко удивила рецептом шашлыка из говяжьей печени. Попробовали. Вкусно. Пропорции в рецепте достаточно условны, даны просто для ориентира.

     

    Рубрики: Блюда на мангале ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ