• 21 сентября 14:48
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Буженина, запечённая в рукаве

    Рецепт от Михаила Дорогова

    буженина-миниТо, что у нас сейчас продаётся в магазинах под названием «буженина», с бужениной не имеет ничего общего. Вся мясная продукция заводского приготовления у нас на прилавках — продукт искусственного копчения. Вроде есть какие-то санитарные запреты на натуральное копчение, сильно не вдавался в подробности. Но суть не в этом. Буженина — не копчёное мясо, а запечённое! Классическая буженина представляет собой большой кусок свинины, запечённый целиком, а подаваемый охлаждённым, нарезанным дольками в качестве холодной закуски.

    Рубрики: Закуски ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 23 августа 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Корюшка сухого посола

    корюшка-посол-миниКорюшка свежего улова, даже замороженная – в другом виде она к нам не попадает, — восторг! Пожалуй, в нежности и деликатности с ней может соперничать только туруханский тугунок. Но они все-таки разные.

    Рубрики: Закуски ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 16 августа 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Закуска на хлебцах с помидорами и сыром

    закуска-мини1 Иногда самые простые гастрономические решения вызывают самую большую симпатию, а то и восторг. Из серии: «Надо же, как просто, почему я-то до сих пор до этого не додумался?!» Идея такой простенькой закуски принадлежит не мне, а нашей приятельнице, автору сайта «Еда легко!» Татьяне Бильской.

    Рубрики: Закуски ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 6 августа 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Малосольное овощное ассорти

    ассорти-миниМалосольные огурчики летом делает, наверное, каждый. Рецептов в интернете великое множество, и все – правильные. Однако, будучи большим любителем малосольных огурцов и занимаясь их приготовлением много лет, я нашел собственный способ. Который, впрочем, тоже постоянно модернизирую. А некоторое время назад освоил еще и малосольные помидоры.

    Рубрики: Закуски ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 11 июня 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Дип из авокадо

    дип-миниДип из авокадо в моем исполнении – по сути, вариация на тему гуакамоле, нежного соуса из авокадо. Единого, строго аутентичного рецепта его приготовления, как говорят знатоки, не существует, каждый кулинар властен внести собственный нюанс. У меня это выразилось в том, что вместо лайма я использовал лимон – ну, не оказалось на тот момент в продаже лайма, не сезон еще. Кроме того, я не стремился доводить дип до состояния совсем уж воздушной пасты – размял авокадо не в блендере, а просто вилкой.

    Рубрики: Закуски ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 18 апреля 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 6 комментариев
    Говядина отварная со специями

    говядина-миниОтварная говядина в холодном виде – отличная закуска! Годится и на утренний бутерброд, и в качестве нарезки на обеденный или вечерний стол. Можно сварить ее просто в бульоне, щедро всыпав в него приправ и специй. А можно поступить по-другому – так, как отвариваю мясо я.

    Рубрики: Закуски ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 7 апреля 9:01
    Автор: Геннадий Васильев 10 комментариев
    «Яйца Фаберже»

    фаберже-мини2 Великий пост сменяется Пасхой – одним из самых радостных и светлых христианских праздников. Пасха считается самым главным праздником для христиан. На Руси его звали Велик день, Праздник праздников. Праздничной считается вся пасхальная неделя – и само Светлое Христово Воскресенье, и следующие за ним шесть дней.

    Рубрики: Закуски ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 23 марта 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Закуска из печени минтая

    печень-минтая-миниТе, кого само название «минтай» раздражает, у кого оно отбивает всякий аппетит, могут взять вместо печени этой рыбы любую другую – например, трески. Я к минтаю отношусь вполне лояльно, к его печени – тоже. Главное – чтобы консервы были достаточно свежими, не просроченными.

    Рубрики: Закуски ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 5 февраля 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Луковые китайские лепешки

    лепешки-миниТакие лепешки мы с женой впервые попробовали в китайском ресторане. Понравились. И вот нашли рецепт в интернете. Правда, от того, что нашли, немного отступили. В рецепте предлагалось сделать обычное бездрожжевое тесто – мы сделали заварное. В остальном старались следовать рекомендациям.

    Рубрики: Закуски ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 24 января 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Торт лавашный слоеный

    торт-миниОчень хорош такой торт на закуску. Приготовление не обременительно, секретов особых нет. Куриная печень не обременительна для желудка, остальные составляющие тоже вполне перевариваемы и понятны. Время потребуется, но и «произведения» хватит надолго.

    Рубрики: Закуски ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ