• 17 мая 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Камбала жареная

    камбала-миниМы с женой – рыбные души, без рыбы – не жизнь. Любим и речную – нашу, енисейскую, — и морскую-океанскую. Камбала входит в эту «референтную группу». Недавно попалась потрясающая камбала – большая, почти огромная, большего размера встречалась мне только тюрбо, и то однажды.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 1 мая 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Говядина с овощами в сковороде

    говядина-овощи-миниГовядина сочетается почти с любыми овощами. Особенно любимы болгарский или венгерский перчик, помидоры, цукини или кабачок. Очень выгодно и немного пикантно смотрятся в таком блюде мини-овощи – пальчиковая морковь, мини-кукуруза. Не будут лишними и молодой стручковый горошек, и стручковая фасоль. Словом, предела фантазии здесь нет.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 20 апреля 15:32
    Автор: Геннадий Васильев 4 комментария
    Яичница с колбасой

    яичница-миниВ общем, ничего необычного: подумаешь – яичница с колбасой! Традиционный завтрак. Но вы вглядитесь в этот архипелаг – разве нет в нем романтического духа? Разве не хочется сварганить такой же? Когда придаешь блюду, кроме гастрономического, некий эстетический смысл, тогда и колбаса, вопреки усилиям современных производителей, уже не кажется такой уж несъедобной.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 19 марта 14:28
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Фалафель

    фадафель-миниФалафель – шарики из нута и разными приправами и добавками. Говорят, в Израиле лоточник с фалафелем – явление обычное. Блюдо стало своего рода символом именно этой страны и считается национальным, хотя распространено по всему Ближнему Востоку. Однако, если смотреть дальше в глубь истории, оно может считаться не менее естественным для христианского мира.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9 марта 14:52
    Автор: Геннадий Васильев 4 комментария
    Мойва жареная

    мойва-миниМойва – из породы тех рыб, которые принято считать находкой для домашнего кулинара. Для того чтобы ее приготовить, не требуется вообще никакой подготовки. Испортить мойву трудно или даже невозможно. Самый непрофессиональный, неумелый и ленивый повар справится с задачей на раз. Наверное, поэтому в домашней кухне она присутствует в самом разном виде.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 1 марта 12:51
    Автор: Геннадий Васильев 6 комментариев
    Котлетки коньячные

    котлетки-миниИменно котлетки – не котлеты. Помните, у Стругацких, «Понедельник начинается в субботу»: «Я стал нервно разглаживать скатерть. На скатерти виднелись неотмытые пятна. На ней много и вкусно ели. Ели омаров и мозги с горошком. Ели маленькие бифштексы с соусом пикан. Большие и средние бифштексы тоже ели. Сыто отдувались, удовлетворенно цыкали зубом…»

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 17 января 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 4 комментария
    Рыба дори жареная

    дори-миниНекоторые продавцы рыбных отделов или рыбных рядов на рынке рекомендуют океанскую рыбу дори как результат скрещивания камбалы и палтуса. Специалисты утверждают, что это не так. Дори – это солнечник, другой отряд. Водится она в Тихом, Атлантическом, Индийском океанах. Вид у нее довольно свирепый, вполне соответствующий образу жизни: дори – хищник, обожает селедку. Не соленую, конечно.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 5 декабря 12:58
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Свиные отбивные

    отбивные-миниХотите быстро приготовить сытный ужин? Нет ничего проще! Купите в мясной лавке свиную шею – только не замороженную, конечно. Нарежьте ее, как надо, отбейте хорошенько – и жарьте на здоровье! Хоть просто на сковороде, хоть на сковороде-гриль. Если нет времени сочинять гарнир – сойдет и так. Ну а если время позволяет – приготовьте так, как я предлагаю.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 2 декабря 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 6 комментариев
    Цыпленок табака

    цыпленок-миниЦыпленок табака – традиционное блюдо грузинской кухни. Может быть, самое традиционное. Вообще-то правильно не «табака», а «тапака». Название блюда – от плоской сковороды, в которой оно готовится. Буквально означает «цыпленок в сковороде». Любая, какая угодно курица для этого блюда не подойдет, нужен именно цыпленок – во-первых, потому, что необходимо уместить его в сковороду, во-вторых, потому, что он более сочен.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 28 октрября 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Баранина жареная

    баранина-миниБаранину я люблю во всяком виде, и вовсе не только потому, что баран не ест концентратов, а питается исключительно натурсырьем. Просто – нравится мне баранина! Люблю приготовленную на мангале, на решетке, запеченную, тушеную… Люблю и просто жареную в сковороде, как в этом рецепте.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ