• 29 ноября 9:09
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Эскалоп с фаршированными шампиньонами

    эскалоп-миниЭскалоп из свинины – блюдо, которое часто готовить не станешь. Не потому, что сложно – как раз очень просто. Но калорийно и жирно. Однако иногда все же можно побаловать себя и таким вот «вредным» кушаньем. Хотя бы в праздник.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 1 октрября 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Колдуны с сосисками

    колдуны-миниКолдуны в моем исполнении – это драники с начинкой. Чаще всего драники картофельные, начинка – мясной фарш. Хотя есть рецепт колдунов с рыбной начинкой, ленивых колдунов с печенью, есть и такие, где вместо картофеля – цветная капуста. На этот раз в качестве начинки я использовал сосиски.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 24 сентября 13:35
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Кабачок жареный

    кабачок-миниС кабачком можно делать все, что угодно: фаршировать и запекать, тушить, пюрировать, отправлять ингредиентом в овощной суп или жаркое. А можно просто поджарить, обваляв в подсоленной панировке.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 30 августа 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Сырники с укропом

    сырники-миниНа завтрак хороша любая выпечка или то, что жарится в сковороде: блины, оладьи, сырники. Как правило, завтрак предполагает, что сырники будут сладкими – так привычно. Но не в этом случае. Я предлагаю позавтракать чудесными сырниками с укропом. Они не сладкие, но к чаю – милое дело!

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 27 августа 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Топинамбур жареный

    топинамбур-миниТопинамбур, или земляная груша – замечательный корнеплод! Растет дико – и дико разрастается. Узнается легко по желтым цветкам. Охотно занимает брошенные, пустующие площади, в старых деревнях, проезжая мимо брошенных домов, вы почти наверняка увидите это растение. По крайней мере, так у нас, в Сибири.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 26 июля 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Треска жареная

    треска-миниОбожаю треску! В любом виде – в рыбном супе, тушеную с морковью и луком и, конечно, жареную. В любом варианте мясо ее достаточно плотное и в то же время сочное. Особенно ярко это сочетание проявляется в жареной рыбе.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 28 мая 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Свинина с перцем и зеленью

    свинина-миниЖареная свинина – одно из самых простых и быстрых в приготовлении (и поедании!) блюд. На этот раз я решил его разнообразить. Еще летом мы наморозили на зиму болгарский перец, нафаршировав его зеленью – смесью петрушки, кинзы, укропа и листьев сельдерея. Заготовка оказалась как нельзя кстати.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 24 апреля 16:08
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Говядина с гречневой лапшой и соусом терияки

    говядина-миниПо аналогичному рецепту я готовил куриную грудку, разница – в некоторых ингредиентах. Ну и, конечно, в мясе. И еще одно отличие: говядину лучше жарить отдельно, только потом соединив с овощами. В этом блюде важно, чтобы мясо готовилось быстро, тогда оно сохранит сочность.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 16 апреля 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Свинина в кисло-сладком соусе

    го-бао-миниПо-китайски это блюдо называют го бао жоу. Готовят его в основном одинаково, отличаться оно может лишь размерами кусочков мяса да степенью прожарки. В кафе китайской кухни «Хэйхэ» (ныне не существует) свинину готовили так, как на фото.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 2 апреля 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Котлеты из щуки и налима

    котлеты-миниЩучьи котлеты известны многим домашним кулинарам. Сама по себе щука – рыба нежирная, но если к фаршу добавить несоленое свиное сало, получаются нежные, воздушные, сочные котлетки, которые сметаются семьей в один присест. В моем случае компанию щуке и салу составил еще и налим, основную массу которого я определил в уху, а оставшееся пошло в котлеты.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ