• 25 марта 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Омлет с бататом и сельдереем

    омлет-миниОмлет на завтрак – что может быть лучше? Разве только бенедикт. Скажете, бенедикт – экзотика, готовят его немногие. Но и предлагаемый рецепт омлета не совсем обычен. Не так уж часто на наших овощных прилавках встречается батат. Сельдерей есть почти всегда, но и его готовят далеко не все.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 25 февраля 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Палтус в кляре

    палтус-миниПалтус, эта камбала-переросток, хорош, конечно и без всякого кляра. Важно – найти именно палтуса, а не то, что порой за него выдают. Иногда продавцы рыбных прилавков стараются впарить наивному и доверчивому покупателю под видом палтуса зубатку. Та, однако, и вкусом менее богата, и стоить столько, сколько стоит настоящий палтус, не может.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 3 декабря 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Лепешки из куриной печени

    лепешки-миниЛепешки или котлетки из печени часто делала бабушка моей жены. Правда, для этого она брала печень говяжью. Но и куриная ничем не хуже, еще нежнее, чем говяжья. Лепешки получаются воздушные, сверху покрыты аппетитной корочкой, внутри – сочные, тающие во рту.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 8 июня 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Конгрио (креветочная рыба) в льезоне

    конгрио-миниРыбу конгрио недаром называют креветочной рыбой: ее вкус и правда напоминает вкус креветок. Мясо одновременно и довольно плотное, и в то же время сочное, нежное. Готовить ее можно любым способом, я выбрал самый традиционный: поджарил на сковороде в легкой мучной панировке. Предварительно немного помариновал. Получилось так хорошо, что 700-граммовую упаковку – 6 кусков – мы с женой умели в один присест. Маринад не испортил вкус рыбы, просто добавил новые нотки.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 29 декабря 17:43
    Автор: Геннадий Васильев 6 комментариев
    Филе миньон с перцем

    филе-перец-миниФиле миньон – стейк из самой нежной части говяжьей туши: внутренней вырезки. Эта мышца у коровы не работает, и потому мясо в этой части особенно мягкое и сочное. Приготовление блюда не требует каких-то особых навыков кулинара, не нужно и много времени, здесь требуется только очень бережное отношение. Именно потому, что готовить его недолго, оно очень уместно на любом праздничном столе. Хочется ведь не столько провести время у плиты, сколько насладиться праздником!

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 10 декабря 9:47
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Бенедикт для ленивых

    бенедикт-миниПриготовление настоящего бенедикта предполагает довольно большое количество шагов и требует времени. Но бенедикт – блюдо к завтраку, а утром не всегда находится лишнее время для кухни. Я решил немного упростить процедуру приготовления, не ущемляя качество – просто придав ему немного другой характер.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 27 октрября 12:36
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Печень кролика жареная

    печень-миниПростейшее и вкуснейшее блюдо – жареная печень! Особенно если берем куриную, индюшачью или печень кролика. Готовится считанные минуты, не требует никаких дополнительных ингредиентов, кроме масла, соли и перца. Ну, разве что какой-нибудь гарнир приготовить.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 24 августа 16:31
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Драники из картофеля, цукини и репы

    драники-миниДраники – одно из любимых блюд в нашей семье. Готовлю я их не только из картошки, но из баклажанов, кабачков. Иногда смешиваю исходные продукты – получаются новые вкусы. На этот раз соединил картошку, цукини и репу. Не пожалел!

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 29 июня 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Конгрио (креветочная рыба) жареная

    конгрио-миниРыбу конгрио недаром называют креветочной рыбой: ее вкус и правда напоминает вкус креветок. Мясо одновременно и довольно плотное, и в то же время сочное, нежное. Готовить ее можно любым способом, я выбрал самый традиционный: поджарил на сковороде в легкой мучной панировке. Предварительно немного помариновал. Получилось так хорошо, что 700-граммовую упаковку – 6 кусков – мы с женой умели в один присест.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 25 июня 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Грудка гуся на гриле

    грудка-миниЗамечательного гуся я купил на рынке, чтобы приготовить ножки и крылья конфи. Скелет пустил на бульон для супа. Но грудка! Она заслуживает того, чтобы стать отдельным блюдом, вполне изысканным и красивым.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ