• 31 марта 17:27
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Ленивые колдуны с судаком

    лень-мини«Ленивые» блюда – мечта любого домашнего кулинара. Не надо возиться ни с чем по отдельности, все перемешал, выложил на сковороду – и готово. Колдуныдраники с начинкой. Рыбную начинку я добавлял в них и раньше. Колдуны с филе судака получились волшебными в обоих вариантах – и стандартном, когда драник наполняется начинкой, и в «ленивом».

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 16 марта 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Омлет с помидорами и хлебом

    омлет-миниСлавить омлет – затея пустая. Кто ж не знает, что это – просто и вкусно? А вот способов приготовления этого блюда – как правило, утреннего, к завтраку – существует великое множество.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9 марта 13:55
    Автор: Геннадий Васильев 6 комментариев
    Филе миньон с перцем

    филе-перец-миниФиле миньон – стейк из самой нежной части говяжьей туши: внутренней вырезки. Эта мышца у коровы не работает, и потому мясо в этой части особенно мягкое и сочное. Приготовление блюда не требует каких-то особых навыков кулинара, не нужно и много времени, здесь требуется только очень бережное отношение. Именно потому, что готовить его недолго, оно очень уместно на любом праздничном столе. Хочется ведь не столько провести время у плиты, сколько насладиться праздником!

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 30 января 13:18
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Мини-глазунья в мини-перцах

    перцы-миниРоскошный завтрак для тех, кто понимает. Сладкие миниатюрные перцы из Израиля замечательно сочетаются с яйцами. Ну а яйца перепелиные придают такому завтраку необходимый дополнительный антураж и некоторую пикантность.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 2 декабря 11:49
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Наггетсы из свинины

    наггетсы-миниВообще-то наггетсы – блюдо из куриного филе, это общеизвестно. Но почему бы таким же точно образом, как готовятся куриные, не сделать наггетсы из другого вида мяса? Свинина, если взять вырезку, достаточно нежна и сочна для этого. А самое главное в наггетсах – хрустящая корочка и как раз сочная начинка.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 11 ноября 13:08
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Колдуны с филе судака

    колдуны-миниКолдуны, то есть картофельные драники с начинкой, — блюдо и простое, и в то же время допускающее полную свободу импровизации. Наполнять их можно чем угодно: мясным фаршем, печенью, смесью овощей. Можно и рыбным фаршем, притом не перекрученным в мясорубке, а рубленым с помощью ножа.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 3 мая 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Жареная рыба (кумжа)

    кумжа-миниКумжа – рыба семейства лососевых. Ближайшая родственница форели, но мясо много плотнее, в меру жирное. В нашем крае она водится на севере, на полуострове Таймыр. В частности, в реках в районе Хантайского озера и в самом озере.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 11 апреля 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Шницель из свинины

    шницель-миниЯ бы называл его венским шницелем, но настоящий австрийский шницель готовится все-таки из телятины. Так что это блюдо – скорее, импровизация на тему австрийского шницеля. Хотя в Германии в одном из ресторанов в меню был обозначен «Шницель по-венски из свинины», его нам и подали. Видимо, не только в домашней, но и в ресторанной кухне случаются заметные отступления от канонов.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 14 февраля 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Свинина с шампиньонами и ананасом

    свинина-миниЖареная свинина и ананас – сочетание вполне традиционное, почти как ананас и курица. Ну и шампиньоны – давние и традиционные друзья любого мяса. Вместо них можно, конечно, взять другие грибы, но мне кажется, в этом блюде шампиньоны наиболее уместны.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 4 февраля 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Языки трески на постаменте из печеной свеклы

    постмаент-миниЯзыки трески в сочетании со свеклой, запеченной в духовке, — прекрасное блюдо! Нежные, деликатного вкуса язычки, слегка сдобренные лимонным соком, дополненные сладостью свеклы (мне попалась очень сладкая), дают безусловное ощущение праздника. Блюдо хорошо и в горячем, и в холодном виде.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ