• 29 июня 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Конгрио (креветочная рыба) жареная

    конгрио-миниРыбу конгрио недаром называют креветочной рыбой: ее вкус и правда напоминает вкус креветок. Мясо одновременно и довольно плотное, и в то же время сочное, нежное. Готовить ее можно любым способом, я выбрал самый традиционный: поджарил на сковороде в легкой мучной панировке. Предварительно немного помариновал. Получилось так хорошо, что 700-граммовую упаковку – 6 кусков – мы с женой умели в один присест.

    Нет рубрик ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 25 июня 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Грудка гуся на гриле

    грудка-миниЗамечательного гуся я купил на рынке, чтобы приготовить ножки и крылья конфи. Скелет пустил на бульон для супа. Но грудка! Она заслуживает того, чтобы стать отдельным блюдом, вполне изысканным и красивым.

    Нет рубрик ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 22 июня 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Драники из сельдерея

    драники-миниДраники я делал и делаю из самых разных овощей, не только из картофеля. В последнее время не добавляю муки, хотя жена меня за это критикует. Действительно, мука очень способствует закреплению формы, и если картофельные драники могут без нее обходиться, поскольку картошка – корнеплод довольно крахмалистый, то драники из других овощей порой требуют муки настоятельно.

    Нет рубрик ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 8 мая 14:03
    Автор: Геннадий Васильев 4 комментария
    Биточки рубленые из свинины

    биточки-миниВ сущности, биточки отличаются от котлет только формой. Как правило, делают их круглыми, пухленькими, не придают фаршу продолговатой формы и не сплюскивают, разве только слегка. Во всем остальном биточки – те же котлеты.

    Нет рубрик ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 17 апреля 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Поджарка с ананасом и креветками

    поджарка-миниСвиная поджарка – одно из самых простых блюд домашнего очага. Ананасы и мелкие креветки делают его из примитивного почти изысканным, хотя и сохраняют в разряде повседневного. Сладкий болгарский перец добавляет вкусу богатства, а венгерский — остроты.

    Нет рубрик ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 31 марта 17:27
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Ленивые колдуны с судаком

    лень-мини«Ленивые» блюда – мечта любого домашнего кулинара. Не надо возиться ни с чем по отдельности, все перемешал, выложил на сковороду – и готово. Колдуныдраники с начинкой. Рыбную начинку я добавлял в них и раньше. Колдуны с филе судака получились волшебными в обоих вариантах – и стандартном, когда драник наполняется начинкой, и в «ленивом».

    Нет рубрик ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 16 марта 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Омлет с помидорами и хлебом

    омлет-миниСлавить омлет – затея пустая. Кто ж не знает, что это – просто и вкусно? А вот способов приготовления этого блюда – как правило, утреннего, к завтраку – существует великое множество.

    Нет рубрик ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9 марта 13:55
    Автор: Геннадий Васильев 6 комментариев
    Филе миньон с перцем

    филе-перец-миниФиле миньон – стейк из самой нежной части говяжьей туши: внутренней вырезки. Эта мышца у коровы не работает, и потому мясо в этой части особенно мягкое и сочное. Приготовление блюда не требует каких-то особых навыков кулинара, не нужно и много времени, здесь требуется только очень бережное отношение. Именно потому, что готовить его недолго, оно очень уместно на любом праздничном столе. Хочется ведь не столько провести время у плиты, сколько насладиться праздником!

    Нет рубрик ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 30 января 13:18
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Мини-глазунья в мини-перцах

    перцы-миниРоскошный завтрак для тех, кто понимает. Сладкие миниатюрные перцы из Израиля замечательно сочетаются с яйцами. Ну а яйца перепелиные придают такому завтраку необходимый дополнительный антураж и некоторую пикантность.

    Нет рубрик ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 2 декабря 11:49
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Наггетсы из свинины

    наггетсы-миниВообще-то наггетсы – блюдо из куриного филе, это общеизвестно. Но почему бы таким же точно образом, как готовятся куриные, не сделать наггетсы из другого вида мяса? Свинина, если взять вырезку, достаточно нежна и сочна для этого. А самое главное в наггетсах – хрустящая корочка и как раз сочная начинка.

    Нет рубрик ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ