• 6 октрября 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Зубатка пятнистая жареная

    зубатка-миниПятнистая зубатка – морская рыба из отряда окунеобразных. Встречается реже, чем ее родственники – полосатая и синяя зубатка. Возможно, этим объясняется тот факт, что и в магазинах она – не такая частая гостья. Как многие морские породы, она не слишком костистая, это облегчает и приготовление, и употребление. Мясо пятнистой зубатки довольно жирное, очень нежное, как ее ни жарь, как ни запекай – внутри оно все равно остается немного желеобразным, пока горячее. Поэтому мне, например, больше нравится есть ее немного погодя после приготовления, когда рыба остынет, лучше даже на следующий день и не разогревая: я люблю более плотную консистенцию.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 13 сентября 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 6 комментариев
    Омлет с жареными молоками

    омлет-лечо-мини Поздний завтрак, состоящий из омлета, часто уже не предполагает обеда. Блюдо сытное, особенно если омлет чем-то наполнить. Чем не наполнитель – жареные лососевые молоки? Они хороши и сами по себе, а с омлетом – просто по поговорке: завтрак слопай сам, обед раздели с другом, а ужин отдай тому, кто тебе не дорог. Ну а если, как сказано, завтрак поздний, так и обед может не понадобиться.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 4 сентября 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Лепешки из кабачка и белокочанной капусты

    лепешки-миниВариантов приготовления овощных лепешек существует великое множество. От классических и брутальных драников из картошки до нежнейших котлеток из кабачков. Ну а если комбинировать, соединяя разные овощи в одном тесте, способов и рецептов и вовсе не перечесть.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 4 августа 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Окунь красный жареный

    окунь-миниКрасный морской окунь обычно продается больших размеров – больших для него, конечно: 30-40 см, а то и длиннее. Это – без головы: ее он, как правило, теряет где-то по пути к прилавку. И понятно: если голова занимает треть всей длины тела – кому он, такой умный, нужен?

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 12 июля 12:59
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Котлетки из говяжьей печени

    котлетки-печень-миниТакие котлетки делала бабушка моей жены – ах, как это было вкусно! Рецепт хорош не только вкусом готового блюда, но и сравнительно легкой воспроизводимостью. Испортить котлетки можно только одним способом: пережарить их. Печень – продукт нежный, и ни в коем случае нельзя ее пережаривать. Потеряются и вкус, и полезность.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 10 июля 14:29
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Маслята жареные

    маслята-миниПосле жареных белых грибов я, пожалуй, больше других люблю жареные маслята. Особенно хороши они в сезон с молодой картошечкой, отварной или запеченной в духовке. К этому – немного домашней сметаны, и трудно придумать что-то вкуснее!

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 26 июня 18:26
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Лепешки из баклажанов и цукини

    бак-цук-мини кабак-миниЭти лепешки – те же драники, только не картофельные. Можно смешивать разные овощи, добавлять их к картофелю, сочетания могут оказаться самыми неожиданными и удивительными по результату. В первом случае мы с женой решили приготовить лепешки (если хотите – драники) исключительно из баклажанов. Во втором – добавили к баклажанам кабачок, морковь и венгерский перец. И там, и там была кинза.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 17 мая 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Камбала жареная

    камбала-миниМы с женой – рыбные души, без рыбы – не жизнь. Любим и речную – нашу, енисейскую, — и морскую-океанскую. Камбала входит в эту «референтную группу». Недавно попалась потрясающая камбала – большая, почти огромная, большего размера встречалась мне только тюрбо, и то однажды.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 1 мая 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Говядина с овощами в сковороде

    говядина-овощи-миниГовядина сочетается почти с любыми овощами. Особенно любимы болгарский или венгерский перчик, помидоры, цукини или кабачок. Очень выгодно и немного пикантно смотрятся в таком блюде мини-овощи – пальчиковая морковь, мини-кукуруза. Не будут лишними и молодой стручковый горошек, и стручковая фасоль. Словом, предела фантазии здесь нет.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 20 апреля 15:32
    Автор: Геннадий Васильев 4 комментария
    Яичница с колбасой

    яичница-миниВ общем, ничего необычного: подумаешь – яичница с колбасой! Традиционный завтрак. Но вы вглядитесь в этот архипелаг – разве нет в нем романтического духа? Разве не хочется сварганить такой же? Когда придаешь блюду, кроме гастрономического, некий эстетический смысл, тогда и колбаса, вопреки усилиям современных производителей, уже не кажется такой уж несъедобной.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ