• 17 января 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 4 комментария
    Рыба дори жареная

    дори-миниНекоторые продавцы рыбных отделов или рыбных рядов на рынке рекомендуют океанскую рыбу дори как результат скрещивания камбалы и палтуса. Специалисты утверждают, что это не так. Дори – это солнечник, другой отряд. Водится она в Тихом, Атлантическом, Индийском океанах. Вид у нее довольно свирепый, вполне соответствующий образу жизни: дори – хищник, обожает селедку. Не соленую, конечно.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 5 декабря 12:58
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Свиные отбивные

    отбивные-миниХотите быстро приготовить сытный ужин? Нет ничего проще! Купите в мясной лавке свиную шею – только не замороженную, конечно. Нарежьте ее, как надо, отбейте хорошенько – и жарьте на здоровье! Хоть просто на сковороде, хоть на сковороде-гриль. Если нет времени сочинять гарнир – сойдет и так. Ну а если время позволяет – приготовьте так, как я предлагаю.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 2 декабря 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 6 комментариев
    Цыпленок табака

    цыпленок-миниЦыпленок табака – традиционное блюдо грузинской кухни. Может быть, самое традиционное. Вообще-то правильно не «табака», а «тапака». Название блюда – от плоской сковороды, в которой оно готовится. Буквально означает «цыпленок в сковороде». Любая, какая угодно курица для этого блюда не подойдет, нужен именно цыпленок – во-первых, потому, что необходимо уместить его в сковороду, во-вторых, потому, что он более сочен.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 28 октрября 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Баранина жареная

    баранина-миниБаранину я люблю во всяком виде, и вовсе не только потому, что баран не ест концентратов, а питается исключительно натурсырьем. Просто – нравится мне баранина! Люблю приготовленную на мангале, на решетке, запеченную, тушеную… Люблю и просто жареную в сковороде, как в этом рецепте.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 24 октрября 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Чебуреки

    чебуреки-миниЧебуреки, несмотря на свою вроде бы жесткую географическую кавказскую «прописку», давно стали блюдом интернациональным. Их готовят буквально везде. Наверное, нет такой семьи, где бы не готовили чебуреки на домашней кухне хотя бы изредка. В сущности, чем они отличаются от любых пирожков? Только формой! А так – тот же фаст фуд.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 21 сентября 16:07
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Антрекот из баранины с зеленым пюре

    антрекот-миниБаранина у нас ассоциируется со Средней Азией и Кавказом. Между тем, и русской кухне блюда из баранины не чужды – взять хотя бы знаменитый бараний бок с кашей. А поскольку баран состоит не из одного только бока – значит, из остального что-то тоже готовили. Но даже если баранина и не занимает в русской кухне такого заметного места, как свинина, говядина, птица, то домашняя кухня, как я уже не раз писал, космополитична. Что мешает нам заимствовать понравившийся рецепт у кого угодно?

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 10 августа 9:20
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Котлеты из минтая и мясного фарша

    ктлеты-рыба-миниРыбные котлеты, как и мясные, никого не удивят. А вот попробуйте соединить два совершенно разных вкуса – мясной и рыбный! Сначала это кажется противоестественным. Но когда приготовишь и попробуешь – хочется только так и готовить. Оба вкуса – мясной и рыбный – не противоречат друг другу, а взаимно удачно дополняют.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 11 июля 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Колдуны с филе минтая и тилапии

    миниКолдуны – картофельные драники с начинкой. Как правило, начиняют их мясным фаршем. Но почему бы не сделать из этого правила исключение? Например, сделать начинку не мясной, а рыбной. Использовать для этого, разумеется, можно только филе – на коже или без нее. У меня были филе минтая на коже и филе тилапии – чистое, без кожи. Получилось восхитительное блюдо!

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 8 июля 9:34
    Автор: Геннадий Васильев 4 комментария
    Оригинальные гренки на завтрак

    гренки-миниГренки из белого хлеба или батона на завтрак с горячим сладким черным чаем или таким же черным и таким же горячим кофе – что может быть лучше?! Но эти гренки не совсем привычны. Традиционные ингредиенты тоже можно составить по-разному. Такой рецепт особенно подходит в случае, когда вы готовите, например, котлеты, где используете мякоть батона, замоченную в молоке, но весь батон – это много, и он у вас остается. И тогда – гренки!

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 22 июня 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Омлет с икрой речной рыбы

    омлет-икра-миниИкра речной рыбы, такой как карась, окунь, сазан, обычно мелкозернистая, делать с ней бутерброды вкусно, но не совсем удобно: жидкая, она скатывается с масла. Лучше делать в тарталетках. А еще лучше или, по крайней мере, необычнее сделать с такой икрой омлет. Не пробовали? Так попробуйте!

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ