13:08
Автор: Рубрика: Жарим Комментариев нет

Колдуны с филе судака

колдуны-миниКолдуны, то есть картофельные драники с начинкой, — блюдо и простое, и в то же время допускающее полную свободу импровизации. Наполнять их можно чем угодно: мясным фаршем, печенью, смесью овощей. Можно и рыбным фаршем, притом не перекрученным в мясорубке, а рубленым с помощью ножа.

Вместо судака можно выбрать филе любой другой рыбы, но лучше с плотным мясом, не слишком жирным. И еще совет: жарить такие колдуны лучше в сковороде не с таким толстым дном, как у меня. Тонкая сковорода быстрее нагревается, здесь это важно.

Итак, рецепт колдунов с филе судака.

Что нужно?

Для драников:

Для начинки:

  • судак (филе) – 300 г судак-филе
  • лук зеленый – 6-8 перьев лук
  • укроп – небольшой пучок укроп
  • соль, белый молотый перец – по вкусу
  • масло растительное для жарки – 6 ст. л.

Что делать?

  1. Картошку натереть на терке для моркови «по-корейски». картофель-тертый-мелко
  2. Вбить яйца, посолить, поперчить черным перцем, отставить. Когда выделится жидкость, слегка отжать. Без фанатизма: совсем не обязательно использовать марлю для этого. катофель-тертый-яйцо
  3. Судака мелко порубить острым ножом. судак-филе-рубленое
  4. Порезать лук. лук-зеленый
  5. Мелко порезать укроп. укроп-резаный
  6. Смешать рыбу и зелень, посолить, добавить белый перец, перемешать. колдуны-судак-начинка
  7. В сковороде разогреть растительное масло. Ложкой очень быстро выкладывать тесто, на него сразу рыбный фарш, тут же накрывать вторым слоем теста, стараясь скрепить оба слоя. Так не всегда получается, но это не беда: даже если колдун получится похожим на сэндвич, на вкусе это не скажется. колдуны-жарим1
  8. Жарить на огне выше среднего до румянца с обеих сторон. колдуны-жарим2
  9. Подавать как угодно, нам понравилось со сметаной, но и без нее вкуснотища!

Приятного аппетита!

колдуны-осн

Хочешь получать статьи этого блога на почту?
Новые статьи блога
Комментариев нет

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: