• 11 августа 14:56
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Яйца Бенедикт

    бенедикт-миниГоворят, происхождением это простое и восхитительное блюдо обязано Нью-Йорку – именно здесь из яйца пашот «вылупился» сборный бутерброд, лучше которого на завтрак ничего не придумано. Однако своим его считают и французы – на том основании, что лучшие рестораны стали предлагать его клиентам. Но и дома приготовить яйцо Бенедикт – невеликий труд.

    Рубрики: Азбука кулинарии ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 18 июня 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Губа сохатого

    губа-миниГуба сохатого – таежный деликатес. Редкое счастье – заполучить его. Прежде чем оно мне улыбнулось, я прочитал отчет о гастрономическом эксперименте по приготовлению сохачей губы на сайте замечательного красноярского гастронома Игоря Шеина. И загорелся! Захотелось не просто попробовать – непременно приготовить. Наконец, случай подвернулся.

    Рубрики: Азбука кулинарии ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 24 апреля 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Рыба припущенная

    корюшка-миниПрипускание продуктов – это варка их в небольшом количестве жидкости или в собственном соку на малом огне под закрытой крышкой. Способ древний и, как все древнее, надежный. Продукты получаются мягкие, при этом не вываренные, сохраняют натуральный вкус и полезные свойства.

    Рубрики: Азбука кулинарии ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 14 апреля 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Петух в вине

    петух-миниПетух в вине – классическое блюдо французской кухни. Готовят его по-разному, но есть несколько принципов, которые, как правило, соблюдаются в любом случае. Если им следовать, получится не просто блюдо – кушанье, лакомство.

    Рубрики: Азбука кулинарии ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 12 марта 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Гуакамоле

    гуакамоле-миниРодиной соуса гуакамоле считается Мексика. Некоторые гастрономы утверждают, что свое происхождение он берет аж от ацтеков. Внимательные исследователи говорят: это неправда, соус гуакамоле как таковой родился не раньше начала XX столетия. Тогда и зафиксировалось его название.

    Рубрики: Азбука кулинарии ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 29 февраля 14:45
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Треска на пару

    треска-миниТреска, приготовленная в пароварке, — по сути, диетическое блюдо. Рыба и сама по себе не жирная, а выдержанная на пару – и вовсе желанна организму, перегруженному жирной и тяжелой пищей. Это может оказаться актуально, например, после новогодних праздников, когда даже строго соблюдающие правила здорового питания и следящие за фигурой позволяют себе «оторваться».

    Рубрики: Азбука кулинарии ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9 сентября 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Омлет с ветчиной и черным хлебом

    омлет-миниОмлет – простое и безупречное блюдо, прекрасный завтрак. Готовится быстро, ингредиенты – что в холодильнике нашли, главное – чтобы оказались там хорошие куриные яйца. В омлет часто добавляют молоко, муку – я решил обойтись без этого.

    Рубрики: Азбука кулинарии ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 2 сентября 15:42
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Колдуны с овощной начинкой

    колдуны-миниОбычно колдуны я делаю с начинкой из мясного фарша. Хотя есть и с рыбой, и даже с сосисками. На этот раз картофельные драники у меня с начинкой из консервированного зеленого горошка с мини-морковкой и консервированной кукурузы. Замечательный завтрак, не слишком обременительный для желудка, готовится быстро.

    Рубрики: Азбука кулинарии ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 15 июля 9:14
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Пюре с топинамбуром

    пюре-миниС топинамбуром можно готовить разные блюда. Его жарят, запекают, а одних только салатов с сырым и термически обработанным можно придумать великое множество. В старых поваренных книгах он упоминается не иначе как земляная груша. Немало написано и о пользе этого, на вид странноватого, плода.

    Рубрики: Азбука кулинарии ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 14 января 15:47
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Завтрак с драником

    завтрак-миниКрасивый и сытный завтрак с драником и глазуньей. В нем все – обычно,  в то же время все – необычно. Кроме, пожалуй, самого драника, он готовится классически. Зато остальное требует некоторой ловкости.

    Рубрики: Азбука кулинарии ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ