• 13 мая 17:14
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Салат с жареным сыром

    салат-миниРецепт этого блюда подсказал Игорь Шеин. Получился, однако, микс: салат из рукколы с заправкой из помидоров-конкассе и чеснока мне несколько лет назад подарил Андрей Банников, а я уж заменил в нем сыр фета (или фетаки, или фетакса) на жареный камамбер. Получился восторг!

    Рубрики: Салаты ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 28 апреля 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Салат овощной с сыром фетакса

    салат-миниЭто салат очень похож на греческий, но отличия есть, хоть и небольшие. В этот салат я не добавлял чеснок, не случилось найти на овощных прилавках базилик, не стал класть оливки и маслины. Да и заправка у меня немного иная, чем в классике: оливковое масло с небольшим добавлением конопляного, и совсем нет ни лимона, ни лайма. Сыр фета пришлось заменить сыром фетакса. Но получилось все-таки прекрасно!

    Рубрики: Салаты ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 20 апреля 16:40
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Салат «Весенний» из черемши, огурца и редиски

    салат-миниСалатик довольно прост, но насыщен вкусом весны, обещанием лета. Огурец здесь, конечно, не с грядки, да и редиска парниковая. Зато черемша – самая настоящая, дикая. К тому времени, когда появятся огурчики с грядки и редиска из открытого грунта, черемша заматереет, станет жесткой. Вот и приходится прибегать к компромиссу ради этого первого весеннего сибирского витамина.

    Рубрики: Салаты ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 26 декабря 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Салат оливье с говяжьим языком

    оливье-миниКак ни упирайся, а новогодний стол без этого салата не обходится никогда. Ну, почти никогда: есть те, кто его принципиально не включает в праздничное меню. Иногда на том основании, что выдаваемое нынче за оливье блюдо таковым не является, что легендарный повар Люсьен Оливье готовил его совершенно иначе и унес рецепт с собой в могилу. Стало быть, нечего выдумывать, чего нет, и тревожить тени прошлого.

    Рубрики: Салаты ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 10 октрября 13:23
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Салат коул слоу (cole slaw) красный

    салат-миниНазвание cole slaw в переводе на русский означает всего лишь «салат из шинкованной капусты». Обычный салат американской кухни. Главные ингредиенты – капуста и морковь, дальше – варианты. Я их использовал.

    Рубрики: Салаты ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 23 августа 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Салат с пастернаком и кольраби

    салат-миниПастернак, кольраби и свежий огурец прекрасно сочетаются друг с другом. Салат с такими ингредиентами можно считать сезонным, хотя огурцы в продаже есть круглый год – парниковые, конечно, но для салата и они сгодятся. К тому же есть парниковые огурцы очень приличного качества, ароматные, почти как с грядки.

    Рубрики: Салаты ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 23 июля 14:43
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Салат со свежим огурцом, яйцом и зеленым луком

    салат-миниНет ничего проще легких весенне-летних салатов! Когда появляются свежие сезонные овощи, они, кажется, своим запахом, а точнее – ароматом заполняют даже городские улицы, не только дачные участки и деревенские огороды. Особенно если зайти на рынок. Зайти-то легко, а вот выйти сложнее: предложение опережает спрос.

    Рубрики: Салаты ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 10 июля 12:28
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Хрустящий салат из топинамбура, кольраби и огурца

    салат-миниТопинамбур, или земляная груша, — замечательный корнеплод! Хорош жареным, можно его тушить, запекать. Но больше всего мне нравится употреблять его в свежем виде, без термообработки. Салаты с ним я делал много раз, используя самые разные сочетания: с редисом, огурцом и редькой, с картофелем. На этот раз сочетал тройным браком топинамбур, огурец и кольраби. Получилось потрясающе!

    Рубрики: Салаты ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 27 мая 11:51
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Салат витаминный

    салат-витаминный-миниВ сущности, любой овощной салат можно назвать витаминным. Но летом этих витаминов в виде овощей больше, они более доступны, менее испорчены всякой химией. Сезонные – они и есть сезонные, хоть овощи, хоть фрукты.

    Рубрики: Салаты ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 23 апреля 16:16
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Салат с сельдереем и редькой дайкон

    салат-миниТакой салат хорош особенно весной и летом, он имеет яркий освежающий вкус. Зеленое яблоко уже само по себе освежает, в сочетании с сельдереем этот эффект усиливается. Дайкон (хотите – редька, хотите – редиска, и так, и так правильно) придает остроты, но не так, как наша черная редька, а деликатно, бережно.

    Рубрики: Салаты ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ