• 13 июня 17:41
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Сырный салат

    салат-миниОчень простой и быстрый салат, из серии «на скорую руку». Остались в холодильнике от приготовления другого блюда пара вареных яиц, кусок полутвердого сыра, пучок любой зелени – вот вам и салат! Уж майонез в любом холодильнике найдется в любое время.

    Рубрики: Салаты ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 7 апреля 11:08
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Салат из свеклы и щупальцев кальмаров

    сплат-свекла-щупальца-миниРецепт этого салата родился случайно. Купил копченые щупальца кальмаров к пиву – оказалось, для пива они слишком уж нейтрального вкуса. Не хватало остроты, специй. У жены родилась идея: соединить их с овощами, добавить остроты и кислоты.

    Рубрики: Салаты ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 23 января 10:47
    Автор: Геннадий Васильев 4 комментария
    Винегрет

    винегрет-миниВинегрет – один из самых распространенных и демократичных салатов, присутствует он на русской кухне в любое время года. Считается, что он заимствован из скандинавской или германской кухни, однако, исходя из практики, похоже, что заимствован не рецепт как таковой, а идея. Как, собственно, чаще всего и бывает, когда блюдо одной традиционной национальной кухни кочует в другую.

    Рубрики: Салаты ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 23 декабря 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Салат оливье с перепелами и телячьим языком

    оливье-миниНу кто не готовил на Новый год этот бессмертный салат? И, конечно же, каждый – по своему, оригинальному рецепту. Сразу отбросим в сторону колбасу – о ней говорить скучно и неинтересно. Интересно искать и находить новые решения, а точнее – как-то приближаться к истокам. Оригинальный рецепт от самого легендарного француза из трактира «Эрмитаж» Люсьена Оливье, конечно, ушел с ним вместе и безвозвратно. Но есть рецепты, претендующие на реставрацию утраченного.

    Рубрики: Салаты ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 14 декабря 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 28 комментариев
    Салат с тремя сортами рыбы «Тройной тулуп»

    тулуп-миниНа праздничный новогодний стол многие наверняка поставят блюдо с традиционным салатом: селедкой под шубой. Шуба – дело хорошее, и селедка не хуже. Но вот для Сибири, например, на лютую зимнюю погоду и тулуп в самый раз. Да еще тройной. Прародительницей этого салата, который мы назвали «Тройной тулуп» (ничего общего с фигурным катанием!), стала, конечно, она, селедочка под шубой. Но отличий немало – думаю, вы их без труда найдете.

    Рубрики: Салаты ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 18 ноября 9:02
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Салат с говяжьим языком «Языческий»

    салат-язык-миниСалат с говяжьим языком и большим количеством зелени – как мостик от зимы к весне. С одной стороны – он довольно сытный, с другой – огурцы, зеленый лук, укроп, салатный микс «звучат» в нем как явное обещание скорой весны, как увертюра. Как всегда, особую роль играет заправка. Наилучший вариант – домашний майонез. Но если нет времени или желания возиться – можно взять готовый. Я добавил к нему горчицу и лимонный сок. Желе, в котором «плавал» язык, дополнительно и очень кстати загустило соус.

    Рубрики: Салаты ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 14 октрября 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Салат свекольный с селедкой

    салат-свекла-селедка-миниТолько не путайте его с селедкой под шубой! Это – не слоеный салат, никакой шубы здесь нет. Да и совпадений не так много: в селедке под шубой непременно присутствуют морковь, лук, яйцо, здесь же – только свекла, сельдь и зелень. Ну и майонез в качестве заправки. Если пофантазировать и добавить сюда все-таки те же морковь и лук, вполне можно назвать это «ленивым салатом сельдь под шубой».

    Рубрики: Салаты ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 28 сентября 17:03
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Теплый картофельный салат с грибами

    салат-картошка-грибы-миниКартофельный салат с грибами может быть не только теплым, его вполне можно употреблять и охлажденным, во вкусе он от этого не потеряет. Просто вкус будет немного другим. Но неизменно хорошим и даже изысканным! Грибы тоже могут быть любыми, но лучше, конечно, если это окажутся белые, подосиновики или подберезовики. Они, пожалуй, наиболее ароматные из лесных грибов. Но если нет – подойдут и лисички, и шампиньоны.

    Рубрики: Салаты ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 6 сентября 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Капустный салат «Дружба народов»

    три-капусты-миниЭтот салат готовится в течение 15 минут – и еще скорее поедается! Он не требует какой-то особой заправки, а все ингредиенты доступны практически в любое время года. Идеальная закуска во всех смыслах этого слова!

    Рубрики: Салаты ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 25 июля 9:50
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Салат «Гнездо перепелки»

    гнездо-перепелки-миниСалат со свежими огурцами, зеленым луком и перепелиными яйцами теоретически можно сделать когда угодно. Но лучше все-таки использовать для его приготовления сезонные овощи – свежие, с грядки. При таком условии это салатик становится совершенно летним!

    Рубрики: Салаты ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ