Бенедикт – всемирно известное, классическое блюдо французской кухни. Непременные атрибуты – яйцо пашот, бекон, голландский соус. Я немного переиначил классический рецепт, адаптировав его под местные, сибирские, реалии. Использовать вместо бекона, который дает ощутимый вкус копчености, обычное свиное сало собственного посола, мне показалось даже интереснее. По-моему, это сделало вкус более деликатным.

Я готовил колбасу в домашних условиях не раз, выходило с переменным успехом. На этот раз мы с женой решили обратиться к опыту человека более искушенного в приготовлении домашней колбасы. Людмила Сергеева на своей кухне устроила нам настоящий мастер-класс.