• 29 сентября 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Тушеная капуста ассорти

    капуста-миниТушеная капуста – прекрасный гарнир к домашним мясным блюдам. Но она может быть и самостоятельным горячим. Если в одном казане или сотейнике соединить несколько разных видов капусты, вкус получится более разнообразным и насыщенным. А стоит добавить к капусте, например, корневой сельдерей, и получите совершенно новое блюдо.

    Рубрики: Тушим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 8 августа 17:35
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Курица с гречневой лапшой в соусе терияки

    курица-терияки-миниЯ не очень люблю куриное филе и грудку, предпочитаю обычно окорочка, крылышки. Но этот рецепт примирил меня с филе. Оно получается удивительно нежным, сочным, а соус терияки вместе с другими ингредиентами помогает оценить вкус.

    Рубрики: Тушим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 24 июля 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Жаркое из кролика с сельдереем

    кролик-миниКрольчатина считается мясом диетическим, как и индейка. Но любим мы их не за это! Мне всегда казалось немного странным, когда человек, сидя за обеденным или каким угодно столом, интересуется не вкусом пищи, а исключительно ее калорийностью. Последнее тоже важно – но все-таки… Не с калькулятором же за стол садиться.

    Рубрики: Тушим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 29 марта 14:57
    Автор: Геннадий Васильев 5 комментариев
    Перец фаршированный

    перец-миниПерец фаршируют чем угодно – овощами, мясом, рисом с мясом… Блюдо очень удобно тем, что его можно заготовить впрок в сезон, когда появляются «родные» перцы, не импортные, заморозить — и потом готовить зимой. Нет, я ничего ровно не имею против импортных перцев, они хороши – но по-своему: с ними очень хороши салаты, поскольку они – мясистые и сочные. А вот фаршировать, замораживать и потом запекать все-таки лучше те, что выращены на дачах, а еще лучше – на деревенских огородах.

    Рубрики: Тушим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 22 марта 14:51
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Шкмерули из индейки

    шкмерули-индейка-миниЯ уже рассказывал, как готовить шкмерули из курицы – рецепт классический. На этот раз я решил приготовить это блюдо, взяв в качестве основного ингредиенты не курицу, как обычно, а голени индейки. Разница, конечно, есть: индейка готовится дольше. Но результат получился ничуть не хуже классики.

    Рубрики: Тушим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 1 февраля 12:37
    Автор: Геннадий Васильев 4 комментария
    Рагу из индейки со сладким перцем

    рагу-миниРагу можно готовить из любого мяса, птицы, овощей. Чаще всего используют мясо на кости, но и это – не обязательное условие. Например, в итальянской кухне ragù alla bolognese – не что иное как соус болоньезе для пасты, который вообще готовится из фарша. Но на русскую кухню рагу попало не из Италии, конечно, а, скорее всего, из Франции, как многие блюда.

    Рубрики: Тушим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 6 января 9:19
    Автор: Геннадий Васильев 4 комментария
    Свиная и говяжья рульки с чесноком и тимьяном

    рульки-миниСвиная рулька – одно из любимых блюд в нашей семье. Но для полноты и широты вкуса я добавляю к ней в пару обязательно еще и говяжью рульку. В чем прелесть этого блюда? Жилистое мясо (а рулька – это ноги, сухожилия) требует очень длительной тепловой обработки – кому-то это может показаться минусом. Зато в результате такой обработки жилки превращаются, по сути, в желе, а мясо само отделяется от костей и буквально тает во рту. Ну а говяжья рулька к тому же еще и замечательна своей мозговой косточкой: мозг – награда за терпение!

    Рубрики: Тушим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 28 декабря 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Ножки кролика в сотейнике

    ножки-кролика-миниКроличьи лапки – безусловно, деликатес, и на праздничном столе им самое место. На задних мяса побольше, но я готовил и задние, и передние вместе. Если не лень – можно мясо с костей обрезать до начала готовки. Если лень – готовьте с костями. В общем, так даже вкуснее получается: кости ведь тоже свой навар дают и вкус.

    Рубрики: Тушим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 23 ноября 12:24
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Рыбный микс с луком и морковью

    рыба-микс-миниКогда мне говорят что-нибудь вроде «на безрыбье и минтай – рыба», я на таких снобов смотрю с недоверием. Потому что минтай – все-таки рыба. Только ее нужно уметь готовить. Чаще всего для этого требуется только желание, никаких особых навыков и даже большого запаса времени здесь не требуется. Пример – хе из минтая, рецепт которого от Михаила Дорогова уже есть на блоге. Сегодня мы минтая поженим с тилапией.

    Рубрики: Тушим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 16 ноября 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 6 комментариев
    Рулетики из свинины с сыром и зеленью

    рулетики-свинина-миниТакие рулетики – блюдо, может, и не совсем деликатесное (все-таки свинина), но очень деликатное. Его можно готовить в порционных горшочках, а можно просто в большом горшке или сотейнике. Я делал по-разному, в данном случае выбрал сотейник.

    Рубрики: Тушим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ