• 5 сентября 13:18
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Французский суп буйабес

    буйабес-миниЭтот суп принято называть супом марсельских рыбаков. По легенде, впрочем, вполне похожей на правду, такую уху варили из рыбы и морепродуктов, которые не успели продать. Не пропадать же добру! Это уже потом французские гастрономы сумели сделать из «супа для бедных» кулинарный шедевр, тянущий в иных ресторанах на 150-200 евро. Впрочем, не стану пересказывать интернет.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 5 мая 13:10
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Суп томатный с капустой и пшеничной крупой

    суп-миниНа первый взгляд, ингредиенты в этом супе неожиданные. Вместо картофеля или других корнеплодов – пшеничная крупа. Рядом – капуста, которая, кажется, вообще не готова сочетаться. В довершение – помидоры. Но главное – результат: суп невероятно вкусный!

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 22 марта 12:54
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Суп из трески с морской капустой

    суп-треска-миниЯ люблю треску в любом виде. Жарю, тушу с морковью и луком, варю из нее самые различные супы. В этом случае одним из основных ингредиентов, кроме собственно рыбы, оказалась морская капуста. Точнее, салат из морской капусты.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 21 октрября 9:10
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Суп из семги с овощами

     

    суп-миниДля бульона я использовал хребты, хвосты и плавники разной рыбы, небольшую голову горбуши. А в качестве основной рыбы взял семгу, предварительно разделав ее на филе.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 8 августа 16:46
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Суп-пюре грибной

    суп-миниГрибной супчик, конечно, особенно хорош из свежих грибов. Сейчас как раз наступил грибной сезон. Для такого супа подходят, в принципе, любые грибы, но особенно вкусен он с белыми.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 17 марта 10:22
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Суп-пюре из тыквы

    суп-миниСупы-пюре обожает моя жена Марина. Она готова пюрировать даже традиционные борщ или щи. Я, конечно, не допускаю. Предпочитаю готовить супы-пюре отдельно, специально. В данном случае по заказу жены приготовил из тыквы.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 18 августа 13:20
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Ботвинья с рыбой

    ботвинья-миниБотвинья – по сути, альтернатива традиционной окрошке. Готовится на квасе, только вместо мясных ингредиентов – рыба. Считается, это – классика. Однако даже в классике, в различных описаниях этого летнего холодного супа, легко обнаружить разночтения. Вот написал – «холодного», а ведь некоторые авторы предлагают есть ботвинью с пылу – с жару.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 8 июня 16:12
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Суп-пюре из тыквы

    суп-тыква-миниСупы-пюре обожает моя жена Марина. Она готова пюрировать даже традиционные борщ или щи. Я, конечно, не допускаю. Предпочитаю готовить супы-пюре отдельно, специально. В данном случае по заказу жены приготовил из тыквы.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 30 апреля 15:11
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Зеленые щи с индейкой

    суп-миниВесна – самое время готовить зеленые щи. Сюда идет почти любая зелень, но непременные ингредиенты – свежая молодая крапива и щавель. Крапива, конечно, не жгучая, та в пищу не идет. Свежего щавеля с огородов в апреле еще нет, но можно найти в супермаркетах.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 15 января 11:04
    Автор: Геннадий Васильев 8 комментариев
    Солянка (селянка) с говяжьим языком

    солянка-миниРецептов приготовления солянки (селянки) великое множество. Готовят с картошкой и капустой, без картошки и без капусты, из мясных ингредиентов кладут одни только сосиски или, наоборот, только копчености, добавляют томатную пасту или вовсе игнорируют томаты… Вот еще один вариант приготовления этого замечательного супа, непременной составляющей зимней русской кухни.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ