• 26 июля 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Суп холодный на айране

    суп-айран-миниЧто летом может быть лучше холодного супчика? Окрошка – само собой, но есть и другие: свекольник, ботвинья... И вот такой суп, смесь свекольника, окрошки и неизвестно чего еще. Все твердые ингредиенты здесь – практически те же, что для окрошки, плюс свекла – вареная или запеченная.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 21 июля 9:02
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Окрошка с говяжьим сердцем и репой

    окр-сер-миниЭто не совсем обычный рецепт окрошки, что следует уже из названия. Я раньше публиковал рецепт окрошки с телячьим языком – почти классический, если не брать в расчет редьку дайкон. В том, что предлагаю теперь, роль «мясного» ингредиента играет говяжье сердце, отваренное по особому рецепту, а в качестве дополнительных ингредиентов присутствуют репа и зеленая (маргеланская) редька.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 7 июля 17:17
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Куриный суп

    курсуп-миниОдин рецепт куриного супа я уже давал на блоге. По рецепту, который предлагаю сейчас, супчик из курятины готовит моя жена. Рецепт отличается тем, что она не делает зажарку, морковь трет на крупной терке, а мелко порезанный лук закладывает сразу с мясом.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 16 июня 11:05
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Суп овощной с шампиньонами и щавелем

    суп-щавель-грибы-миниВ этом рецепт шампиньоны можно заменить любыми другими грибами – лисичками, благородными белыми, подберезовиками, подосиновиками, маслятами, опенками… Все зависит от того, в какое время года вы такой суп станете готовить.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 22 мая 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Суп со щавелем

    суп-щавель-миниОдин из самых весенне-летних супов – суп со щавелем. Как только появляется молодой щавель, я обязательно варю такой супчик. Его можно готовить только на мясном бульоне, не кладя в суп мяса, а можно делать так, как я: с мясом. Лучше брать нежирную говядину или, например, индейку. Впрочем, все зависит от индивидуальных привычек и вкусов.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 28 апреля 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Суп с репой и цветной капустой

    суп-репа-капуста-миниРепа – самая что ни на есть коренная уроженка русской национальной кухни. Ее запекали, варили с молоком, делали из нее пюре. С ней, конечно же, варили супы. У меня есть несколько рецептов с использованием репы – пюре, жаркое, салат. Разумеется, есть и суп.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 24 апреля 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Суп из трески с овощами

    суп-треска-миниХорошая рыба и спелые овощи – замечательное сочетание, прекрасное соседство! Они тесно дружат и поддерживают друг друга. Такие супы есть в разных кухнях – средиземноморской, скандинавской, американской. Даже в сибирской: одна знакомая, например, варит борщ с головой осетра.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 24 марта 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Суп из индейки с помидорами черри

    суп-черри-миниЯ очень люблю овощные супы, варю их часто и по-разному. Обычно для бульона и мясного ингредиента беру говядину, чаще всего грудинку – и навар, и достаточная жирность, и вкус. Но и индейка, особенно красное мясо, — желанный гость на нашей домашней кухне.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 7 февраля 12:22
    Автор: Геннадий Васильев 6 комментариев
    Сырный суп с цветной капустой

    суп-сырный-миниРецептов сырных супов существует множество. Такие супчики есть во французской кухне, встречаются и в других. Считается, что лучшие сырные супы готовят в Британии, на родине чеддера. В России сейчас с хорошими сырами, мягко говоря, не все благополучно, и мы с женой убедились в этом лишний раз, готовя сырный суп с цветной капустой.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 19 октрября 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 6 комментариев
    Суп с фрикадельками

    суп-прикадельки-миниСуп с фрикадельками очень хорош на первое, готовится достаточно быстро и очень просто. Особенно если вы заранее позаботитесь о том, чтобы в вашем морозильнике лежали собственноручно приготовленные мясные фрикадельки. В крайнем случае можно, конечно, купить готовые. Но свои все-таки и лучше, и надежнее: вы точно знаете, из чего их лепили.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ