• 8 октрября 12:06
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Зимний овощной суп с говядиной

    суп-миниСуп из свежих овощей можно готовить не только летом, вопреки стереотипу наших представлений о сезонности блюд. Положим, делать зимой окрошку или ботвинью и правда как-то не очень хочется. Но ведь овощной суп – совсем не обязательно холодный, как большинство летних первых блюд. В предлагаемом рецепте – два вида капусты и сельдерей. Все это есть в супермаркетах и на рынках в любое время года.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 13 августа 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Суп из цветной капусты

    суп-миниСуп из цветной капусты – замечательный летний супчик! Я его готовлю с мясом, но можно обойтись и без него, использовать мясной бульон, а то и вовсе приготовить чисто овощной суп. В любом случае не проиграете, суп даже с мясом получается довольно легкий.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 23 июля 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Суп с фрикадельками и галушками

    суп-фрикадельки-галушки-миниСупец с фрикадельками, сделанными собственноручно, и галушками – достаточно легкое и в то же время сытное блюдо на первое. Здесь не нужна картошка, не нужны никакие крупы, мука или иные загустители. Все уже есть в галушках и зажарке.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 19 марта 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 4 комментария
    Солянка (селянка) мясная сборная

    солянка-миниДва варианта приготовления солянки уже есть на блоге – мой собственный и от Михаила Дорогова. И в первом, и во втором есть картофель, а в рецепте Михаила еще и квашеная капуста. В рецепте, который я сегодня предлагаю, ни картошки, ни капусты нет. Уверяю: суп от этого не проигрывает! Он – просто другой.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 31 января 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 4 комментария
    Уха из налима

    уха-налим-миниНалимью уху я готовлю нечасто, но с неизменным удовольствием. Один рецепт уже есть на блоге. Этот несколько отличается от предыдущего, так ведь уха – как борщ: сплошная импровизация. На этот раз я добавил в уху, следуя старинным рецептам, растертую с луком налимью печень. Это добавило вкуса, да так, что жена с тещей не уставали хвалить.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 22 января 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Рыбный суп с овощами

    суп-рыба-овощи-миниРыбные супы с овощами – с недавних пор моя любовь, пристрастие. Их можно варить на основе рыбного, овощного или куриного бульонов, можно просто на воде. Овощи могут быть свежими или консервированными – так я варил томатный суп с судаком. Рыба – хоть речная, хоть морская, но главное – плотной текстуры. Желательно, конечно, филе.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 15 января 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Красный суп со свининой и чечевицей

    суп-миниСуп на обеденном столе – не просто первое блюдо, а первое дело. Без него обед неполноценный. По крайней мере, так было прежде. В нашей семье и сегодня так – если, конечно, обедаем дома. Не всем и не всегда это удается. Но главное – супы я варил всегда, сколько помню свои занятия домашней кулинарией. И всегда хотелось разнообразия. Так вышло, что чечевицу открыл для себя сравнительно недавно, зато сразу удачно. И вот – еще один супчик с чечевицей.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 2 января 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Суп томатный с судаком

    суп-миниРыба – почти такой же регулярный гость на нашем столе, как мясо. Да нет, она не гостья – скорее, такая же полноправная хозяйка этого стола, как все остальные его обитатели: мясо, овощи, крупы. Вообще, для русского и, в частности, сибирского стола рыба – продукт обязательный. Без нее не жили.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 27 октрября 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Шурпа

    шурпа-миниШурпа – один из вариантов заправочных супов, на прозрачном бульоне, с большим количеством жирного мяса и овощей. Присутствует в национальных кухнях практически всех жителей Средней Азии. Готовят его по-разному, но основа всегда общая: много мяса, много овощей и пряностей.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9 октрября 15:09
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Капустняк-2

    капустняк-миниЯ уже давал похожий рецепт, но этот несколько разнообразил – здесь, например, нет картофеля, вместо него – клубень сельдерея. Суп под названием капустняк – блюдо украинской кухни. Его варят чаще всего с квашеной капустой, но есть рецепты и капустняка из свежей капусты. Добавляют пшено или рис, иногда дополнительно загущают мукой. Получается очень сытно и довольно густо. В русской кухне аналогичное блюдо называют капустником.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ