• 18 марта 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Суп гороховый с копчеными ребрышками

    суп-гороховый-миниГороховый суп я всегда варю с копчеными свиными ребрышками. Нынешний – не исключение. Но в нем присутствуют и другие ингредиенты: копченые куриные шейки и гузки. Они добавили блюду и вкуса, и некоторой пикантности.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 7 февраля 9:03
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Густой острый суп из чечевицы с индейкой

    суп-чечевица-миниЭтот супчик легким не назовешь, несмотря на то, что мясо индейки принято считать диетическим. Но ведь зимой не очень-то и хочется легкого супа, особенно когда за окном минус 30. Вот он и отвечает своему назначению в это время года: типичной зимний, плотный, жаркий.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 25 января 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Суп из бычьих хвостов (Oxtail soup)

    суп-бычьи-хвосты-миниСуп из бычьих хвостов по консистенции в холодном виде больше всего напоминает традиционный русский холодец. В горячем – по консистенции и вкусу он больше похож на хаш – знаменитый армянский суп из говяжьих ног. Хотя содержание коллагена в бычьих хвостах, пожалуй, даже выше, чем в говяжьих ногах.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 19 ноября 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 8 комментариев
    Суп с чечевицей и копчеными ребрышками

    суп-миниОбычно по такому точно рецепту я варю гороховый суп. Но с некоторых пор чечевица довольно прочно вошла в наш домашний рацион. Ее можно готовить в горшке, сочетая с другими крупами. С ней получаются отличные супы. Например, вот такой, с копчеными свиными ребрышками.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 8 октрября 12:06
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Зимний овощной суп с говядиной

    суп-миниСуп из свежих овощей можно готовить не только летом, вопреки стереотипу наших представлений о сезонности блюд. Положим, делать зимой окрошку или ботвинью и правда как-то не очень хочется. Но ведь овощной суп – совсем не обязательно холодный, как большинство летних первых блюд. В предлагаемом рецепте – два вида капусты и сельдерей. Все это есть в супермаркетах и на рынках в любое время года.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 13 августа 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Суп из цветной капусты

    суп-миниСуп из цветной капусты – замечательный летний супчик! Я его готовлю с мясом, но можно обойтись и без него, использовать мясной бульон, а то и вовсе приготовить чисто овощной суп. В любом случае не проиграете, суп даже с мясом получается довольно легкий.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 23 июля 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Суп с фрикадельками и галушками

    суп-фрикадельки-галушки-миниСупец с фрикадельками, сделанными собственноручно, и галушками – достаточно легкое и в то же время сытное блюдо на первое. Здесь не нужна картошка, не нужны никакие крупы, мука или иные загустители. Все уже есть в галушках и зажарке.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 19 марта 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 4 комментария
    Солянка (селянка) мясная сборная

    солянка-миниДва варианта приготовления солянки уже есть на блоге – мой собственный и от Михаила Дорогова. И в первом, и во втором есть картофель, а в рецепте Михаила еще и квашеная капуста. В рецепте, который я сегодня предлагаю, ни картошки, ни капусты нет. Уверяю: суп от этого не проигрывает! Он – просто другой.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 31 января 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 4 комментария
    Уха из налима

    уха-налим-миниНалимью уху я готовлю нечасто, но с неизменным удовольствием. Один рецепт уже есть на блоге. Этот несколько отличается от предыдущего, так ведь уха – как борщ: сплошная импровизация. На этот раз я добавил в уху, следуя старинным рецептам, растертую с луком налимью печень. Это добавило вкуса, да так, что жена с тещей не уставали хвалить.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 22 января 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Рыбный суп с овощами

    суп-рыба-овощи-миниРыбные супы с овощами – с недавних пор моя любовь, пристрастие. Их можно варить на основе рыбного, овощного или куриного бульонов, можно просто на воде. Овощи могут быть свежими или консервированными – так я варил томатный суп с судаком. Рыба – хоть речная, хоть морская, но главное – плотной текстуры. Желательно, конечно, филе.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ