• 30 января 13:05
    Автор: Геннадий Васильев 6 комментариев
    Драники из баклажана и перца

    Как уже не раз говорил, драники можно готовить почти из любых овощей. Во всяком случае, из большого количества. Можно не называть это драниками, если кого-то оскорбляет нарушение аутентичности в названии, можно звать лепешками, овощными котлетами… Суть не меняется. Главное – чтобы получилось вкусно.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 23 сентября 9:08
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Брамбораки (чешские драники)

    Нет, наверное, такой кухни в мире, где не встретилось бы аналогов тому, что мы привычно называем драниками. Есть похожие блюда у прибалтийских народов (литовские цеппелины), у белорусов (собственно, драники и есть), швейцарцев (рёшти), евреев (латкес)… Есть свои драники и у чехов.

    Рубрики: Рецепт с историей ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 18 апреля 9:01
    Автор: Геннадий Васильев 6 комментариев
    Драники из свеклы и картофеля (красные драники)

    Традиционно драники готовятся из картофеля. Но почему бы не сделать их из свеклы? Ведь готовим мы лепешки по типу драников из кабачка, тыквы. Конечно, картофель здесь все-таки нужен, иначе очень уж ярким, очень уж свекольным будет вкус. Драники получатся слишком сладкими. Не помешает и зелень. Я не стал добавлять сюда лук, хотя после того как […]

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 23 декабря 9:02
    Автор: Геннадий Васильев 8 комментариев
    Колдуны: драники с мясным фаршем

    Я уже выкладывал на блоге рецепт ленивых колдунов с печенью индейки. Но я готовлю не только ленивые, но и обычные колдуны. То есть картофельные драники, фаршированные мясом. Знатоки и поклонники белорусской кухни, откуда это блюдо добралось до наших сибирских краев, сейчас должны меня поправить: вообще-то изначально колдуны – это вовсе не драники! Скорее, пельмени или […]

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 17 мая 9:12
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Драники с папоротником

    Еще одно блюдо с молодым папоротником – драники, фаршированные подготовленным папоротником. В сущности, если бы не яйцо, его вполне можно считать вегетарианским. К начинке собственно из папоротника можно добавить при обжаривании мелко порезанный лук, немного грибов (вполне подойдут шампиньоны), сухих прованских трав.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 20 апреля 9:06
    Автор: Геннадий Васильев 10 комментариев
    Швейцарские «драники» — рёшти

    Рёшти – это такой большой швейцарский «драник» величиной со сковороду. Традиционное крестьянское блюдо в кантоне Берн. Как всякая народная еда, рёшти знает множество вариантов приготовления. Основа — картошка. Отличаются они в основном наполнителем. Логика проста: что оказалось под рукой, то и наполнитель. Мы использовали твердый сыр.  

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 8 сентября 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Котлеты с квашеной капустой

    Котлеты – одно из моих любимых повседневных блюд, и в приготовлении, и в употреблении. И я очень люблю их разнообразить – делать зразы или просто добавлять в фарш какие-то неожиданные ингредиенты.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 26 июня 18:26
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Лепешки из баклажанов и цукини

     Эти лепешки – те же драники, только не картофельные. Можно смешивать разные овощи, добавлять их к картофелю, сочетания могут оказаться самыми неожиданными и удивительными по результату. В первом случае мы с женой решили приготовить лепешки (если хотите – драники) исключительно из баклажанов. Во втором – добавили к баклажанам кабачок, морковь и венгерский перец. И там, […]

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 27 февраля 17:04
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Колдуны из цветной капусты

    Колдуны, то есть драники с начинкой – мясной или рыбной, а то и любой другой – можно делать почти из любых овощей. Так же, как, собственно, и просто драники без всякой начинки. Колдуны из цветной капусты получаются очень нежными, румяными, готовятся недолго.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 24 августа 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 4 комментария
    Маффины картофельные с мясной начинкой

    При слове «маффин» слюноотделение начинается, как правило, у любителей сладкого. Однако маффины могут быть и несладкими, с начинкой из ветчины или сыра, с любой другой начинкой. И не обязательно из мучного теста. Можно приготовить маффины из кабачка, патиссона, тыквы. Мы приготовили из картофеля.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ