• 9:00
    Автор: Комментариев нет
    Салат из овощей и яблока «Рубиновый»

    салат-рубиновый-миниОчень простое и вполне естественное сочетание: свежие капуста, морковь, свекла, зеленое яблоко. По вкусу, правда, такой салат напоминает творения столовских мастеров: если не колдовать с заправкой, получится такой же невыразительный. Хотя и такой же красивый. Секрет вкуса – в заправке.

    Рубрики: Салаты ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: 3 комментария
    Куриные крылышки на решетке

    крылья-миниКуриные крылышки на решетке – блюдо для пикника. Мариную я их всегда заранее. Маринад может быть любым: соевый соус, кетчуп, грузинская аджика… Мы с женой любим острое, на сей раз я мариновал крылышки в очень остром соусе чили.

    Рубрики: Блюда на мангале ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 16:43
    Автор: Комментариев нет
    Омлет с куриной печенью

    омлет-миниЛюбой омлет – завтрак сам по себе чудесный. Универсальный, всесезонный и всепогодный. Куриная печень – само по себе уже блюдо. Ее можно жарить целиком, избавя от лишнего, или мелко порезать и очень быстро поджарить на сильном огне и небольшом количестве масла. А остатки можно использовать потом в омлете, например.

    Рубрики: Азбука кулинарии ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 16:02
    Автор: Комментариев нет
    Котлеты из индейки и свинины

    котлеты-миниСмешать для фарша мясо четвероногого животного и птицы – святое дело. Например, для сибирских пельменей в старые времена фарш готовили непременно с дичиной, и часто этой дичиной оказывалось мясо таежной птицы. У меня под рукой таежной птицы не оказалось, зато оказалась прекрасной упитанности индейка.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 13:53
    Автор: Комментариев нет
    Шейка гуся фаршированная

    шейка-миниДомашнего гуся я покупал на рынке для приготовления ножек и крыльев конфи. Из грудки вышло отличное, поистине гурманское блюдо – гусиная грудка на гриле. Каркас пошел на бульон. А вот шейку решил не топить в бульоне, а, сняв чулком, набить фаршем из мяса той, которая не птица, и запечь в духовке. Получилось хорошо!

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 12:00
    Автор: Комментариев нет
    Свиные ребрышки на решетке

    ребрышки-миниЗапеченные свиные ребрышки, щедро пролившие излишки своего жира на гарнир из картошки и лука, — восхитительное блюдо! Они совершенно безупречны и просто на шампурах или решетке на углях. Но домашние условия, духовка позволяют одновременно приготовить замечательный гарнир, какой на мангале все-таки не сделаешь.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 10:56
    Автор: Комментариев нет
    Сыровяленая говядина в городских условиях

    говядина-миниНа любом «деревенском» рынке можно почти без труда отыскать сыровяленое мясо. Чаще всего хорошего качества. Но и цена на него – хорошая. К тому же всякий производитель, ориентированный на «массы», делает продукт универсальным. В меру соли, в меру специй. А мы с женой, например, любим – без меры. Много чеснока, много тмина, хорошо бы еще и перца – я его забыл добавить. В общем, захотелось сделать самому.

    Рубрики: Азбука кулинарии ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 12:42
    Автор: 2 комментария
    Сазан с помидорами черри

    сазан-миниСазан – рыба благородная, хотя, в отличие от «одомашненного» сородича – карпа, – дикая. Водится он практически в любых водоемах (хотя предпочитает проточную воду), очень неприхотлив к пище, в природе, случается, достигает 20 кг веса при длине более метра. Знакомые геологи рассказывали, что видели на Красноярском море сазанов явно много длиннее метра. Говорят, местные жители называют сазана «речной свиньей». У меня был экземпляр значительно скромнее – примерно 1,2-1,5 кг.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 17:00
    Автор: Комментариев нет
    Креветки королевские на гриле

    креветки-гриль-миниКоролевские креветки, приготовленные на гриле, — блюдо поистине царское. На праздничном столе ему самое место. Смотрится красиво и аппетитно. А на праздничном еще и потому, что стоят они тоже по-царски, и такой расход можно позволить себе только в праздник.

    Рубрики: Новости ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 17:43
    Автор: 6 комментариев
    Филе миньон с перцем

    филе-перец-миниФиле миньон – стейк из самой нежной части говяжьей туши: внутренней вырезки. Эта мышца у коровы не работает, и потому мясо в этой части особенно мягкое и сочное. Приготовление блюда не требует каких-то особых навыков кулинара, не нужно и много времени, здесь требуется только очень бережное отношение. Именно потому, что готовить его недолго, оно очень уместно на любом праздничном столе. Хочется ведь не столько провести время у плиты, сколько насладиться праздником!

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ