• 9:00
    Автор: Комментариев нет
    Салат с сельдереем, яблоком и квашеной капустой

    салат-миниГоворят, когда в ансамбле обмениваются талантами зеленое яблоко и сельдерей, это помогает сбросить лишний вес. Может, и так. Но салат с сельдереем, яблоком и квашеной капустой я делал не из этих соображений. Просто сельдерей попался радостного цвета, а яблоко – отменно кислое. Ну, а ядреная квашеная капуста довершила композицию.

    Рубрики: Салаты ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: Комментариев нет
    Кролик с сельдереем и патиссоном

    кролик-миниКроличье мясо считается диетическим продуктом, его рекомендуют пожилым людям и, наоборот, детям и подросткам. Кроме очевидной пользы, оно еще и просто вкусное. Кролика томят, тушат с картошкой, запекают, готовят отдельно кроличьи ножки на праздничный стол.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 14:50
    Автор: Комментариев нет
    Пувля (фаршированный налимий желудок)

    пувля-миниПувля – это налимий желудок, фаршированный его же печенью – максой. Подробно о том, что такое макса, сенька, пувля и прочие рыбацкие радости, описано на сайте гастронома и исследователя кухни Игоря Шеина. Придется повозиться с тем, чтобы сначала вывернуть, промыть, а после набить скользкий желудок начинкой. Но дело того стоит.

    Рубрики: Закуски ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 15:55
    Автор: Комментариев нет
    Макароны по-флотски с языком

    макароны-миниОбычно макароны по-флотски готовят из мясного фарша, обжаривая его с луком и, по желанию, специями. Иногда – из отварной говядины, так же обжарив ее с луком. Уж совсем ленивые делают это блюдо с тушенкой, тратя время только на отваривание макарон и пассеровку лука. Я готовил это блюдо с мясом, предварительно зажаренным на мангале, — вышло исключительно вкусно! На сей раз мясная составляющая – отварной говяжий язык.

    Рубрики: Блюда из макарон ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: 2 комментария
    Салат из рыбы и лука

    салат-рыба-миниЭтот незатейливый салат готовит моя жена Марина. Хорош он всем: и тем, что достаточно недорог, вполне бюджетен, и тем, что готовится недолго. Ну и, конечно, главным образом тем, что очень вкусен.

    Рубрики: Салаты ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: 2 комментария
    Суп гороховый с копчеными ребрышками

    суп-гороховый-миниГороховый суп я всегда варю с копчеными свиными ребрышками. Нынешний – не исключение. Но в нем присутствуют и другие ингредиенты: копченые куриные шейки и гузки. Они добавили блюду и вкуса, и некоторой пикантности.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 10:42
    Автор: Комментариев нет
    Капуста кале со свининой

    капуста-миниКапуста кале (иначе – кейл, грюнколь, браунколь, капуста кудрявая, русская красная капуста) — овощ удивительный и, если это определение применимо к капусте, многофункциональный. На Западе ее иногда высаживают в цветники и на клумбы как декоративное растение – она действительно довольно эффектна. С другой стороны, как овощ она богата витаминами и прочими полезными веществами. Дачникам полезно знать, что этот вид капусты морозоустойчив, более того: говорят, прихваченная морозцем, она еще вкуснее. Словом, нужно ее выращивать и есть.

    Рубрики: Тушим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 12:02
    Автор: Комментариев нет
    Бенедикт по-сибирски

    бенедикт-миниБенедикт – всемирно известное, классическое блюдо французской кухни. Непременные атрибуты – яйцо пашот, бекон, голландский соус. Я немного переиначил классический рецепт, адаптировав его под местные, сибирские, реалии. Использовать вместо бекона, который дает ощутимый вкус копчености, обычное свиное сало собственного посола, мне показалось даже интереснее. По-моему, это сделало вкус более деликатным.

    Рубрики: Мастер-класс ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 10:07
    Автор: Комментариев нет
    Щука запеченная

    щука-миниЩуку я готовлю в самых разных видах. Некоторые знакомые этой рыбе не доверяют, считая ее главным переносчиком глистов и паразитов, доставляющих человеку некоторые неудобства. Солить ее по этой причине опасаются. Однако активная температурная обработка делает щуку вполне безопасной. Ну а вкус компенсирует, кажется, всякие риски.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: 2 комментария
    Пицца с грибами и солеными огурцами

    пицца1-мини Невероятно, правда? Ну, грибы – естественно для пиццы (хотя и грибы здесь не совсем обычные – соленые), а вот соленые огурцы – нонсенс! А вы попробуйте. Ведь порой именно на стыке чего-то, кажущегося невероятным, рождаются новые вкусы, новые гастрономические ощущения.

    Рубрики: Блюда из теста ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ