• 9:00
    Автор: Комментариев нет
    Спагетти болоньезе

    спагетти-болоньезе-миниЯ люблю готовить блюда, допускающие максимальную вариативность в использовании ингредиентов, пропорциях и т. д. Паста с соусом болоньезе – из этого числа. Основа – мясной фарш с томатами или томатной пастой. Дальше можно фантазировать, добавлять ингредиенты, заменять их аналогичными.

    Рубрики: Блюда из макарон ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: 4 комментария
    Котлеты домашние

    котлеты-миниВообще-то в исполнении домашних кулинаров любые котлеты – домашние. В данном случае название – от фарша. «Домашним» принято называть смесь свиного и говяжьего фарша, в равных частях либо с преобладанием говяжьего. Я обычно делаю поровну, а если покупаю готовый, все равно стараюсь найти такой, где того и другого поровну. В крайнем случае – чтобы говядины было не более 60%. Впрочем, все это – дело вкуса.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: Комментариев нет
    Торт лавашный слоеный

    торт-миниОчень хорош такой торт на закуску. Приготовление не обременительно, секретов особых нет. Куриная печень не обременительна для желудка, остальные составляющие тоже вполне перевариваемы и понятны. Время потребуется, но и «произведения» хватит надолго.

    Рубрики: Закуски ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: Комментариев нет
    Рыбный суп с овощами

    суп-рыба-овощи-миниРыбные супы с овощами – с недавних пор моя любовь, пристрастие. Их можно варить на основе рыбного, овощного или куриного бульонов, можно просто на воде. Овощи могут быть свежими или консервированными – так я варил томатный суп с судаком. Рыба – хоть речная, хоть морская, но главное – плотной текстуры. Желательно, конечно, филе.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: 4 комментария
    Сом, фаршированный грибами

    сом-миниБлюда из сома я почти так же люблю готовить, как блюда из налима. Второму отдаю предпочтение по многим причинам, но и сом на столе – гость желанный. Чаще всего я его запекаю целиком, в рукаве или просто на открытом противне. Можно предварительно начинить рыбу чесноком, прибавить к соли и белому перцу специй. Можно ничего этого не делать – просто посолить, поперчить – и запекать. Получится неизменно вкусно.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: 2 комментария
    Салат с мандаринами и хурмой

    салат-мандарины-хурма-миниРецепт этого удивительного салата придумала моя жена Марина. Основой послужили какие-то рецепты из интернета, но целиком не понравился ни один, зато компиляция удалась на славу. Салат годится и на праздничный, и на повседневный стол, готовится просто и достаточно быстро.

    Рубрики: Салаты ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: 2 комментария
    Красный суп со свининой и чечевицей

    суп-миниСуп на обеденном столе – не просто первое блюдо, а первое дело. Без него обед неполноценный. По крайней мере, так было прежде. В нашей семье и сегодня так – если, конечно, обедаем дома. Не всем и не всегда это удается. Но главное – супы я варил всегда, сколько помню свои занятия домашней кулинарией. И всегда хотелось разнообразия. Так вышло, что чечевицу открыл для себя сравнительно недавно, зато сразу удачно. И вот – еще один супчик с чечевицей.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: 2 комментария
    Треска в беконе

    треска-бекон-миниВ основе блюда из трески, обернутой ломтиками бекона и запеченной с овощами, один из рецептов Джейми Оливера. Отступления незначительны. Вместо трески можно взять другую рыбу – например, северную речную: муксуна, сига, чира. Или морскую: пикшу, морского окуня. Главное – здесь лучше всего подойдет рыба с достаточно плотной текстурой.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: 4 комментария
    Пятачки свиные с розмарином

    пятачки-миниСвиные пятачки, приготовленные любым способом, — блюдо деликатесное. Вред от него только один: встречаются пятачки не слишком часто, поэтому больше приходится тратить времени на поиски, чем на приготовление и – тем более! — поедание. Но зато уж если удается найти – сплошная польза: столько калогена, что любой специалист по болезни суставов уважительно покивает: «Брать и готовить немедленно!»

    Рубрики: Тушим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: Комментариев нет
    Окорочка фаршированные

    окорочок-миниФаршированные куриные окорочка – прекрасное горячее для праздника. Или хотя бы для выходного. Как повседневное блюдо подходят меньше, если у вас, конечно, нет кухарки или домработницы. Если такая есть или вы располагаете временем настолько, что можете себе позволить потратить пару лишних часов на приготовление ужина, который родные сметут в один прием, — что ж, дерзайте.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ