• 17:04
    Автор: Комментариев нет
    Ростбиф

    ростбиф-миниКажется, это блюдо – самое простое из тех, что можно приготовить, взяв в качестве исходного сырья качественную говядину. Но такое представление обманчиво. Во-первых, потому, что испортить можно любое мясо, и чем оно лучше, тем проще его испортить. Во-вторых, ростбиф требует особо деликатного подхода. Перебрал температуры или времени запекания – продукт может оказаться испорченным.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 13:18
    Автор: Комментариев нет
    Мини-глазунья в мини-перцах

    перцы-миниРоскошный завтрак для тех, кто понимает. Сладкие миниатюрные перцы из Израиля замечательно сочетаются с яйцами. Ну а яйца перепелиные придают такому завтраку необходимый дополнительный антураж и некоторую пикантность.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 11:04
    Автор: 8 комментариев
    Солянка (селянка) с говяжьим языком

    солянка-миниРецептов приготовления солянки (селянки) великое множество. Готовят с картошкой и капустой, без картошки и без капусты, из мясных ингредиентов кладут одни только сосиски или, наоборот, только копчености, добавляют томатную пасту или вовсе игнорируют томаты… Вот еще один вариант приготовления этого замечательного супа, непременной составляющей зимней русской кухни.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: Комментариев нет
    Баранина с кедровыми орешками и розмарином

    баранина-миниМожно было назвать это блюдо рулетом из баранины, но для рулета отруб оказался слишком толстым. Не помог и тяжелый молоток, которым я орудовал беспощадно. Возиться долго не хотелось. Я его все-таки согнул в бараний рог, но рулета в полном смысле не вышло. Вышло то, что вышло. Главное – вкусно!

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: 2 комментария
    Салат оливье с говяжьим языком

    оливье-миниКак ни упирайся, а новогодний стол без этого салата не обходится никогда. Ну, почти никогда: есть те, кто его принципиально не включает в праздничное меню. Иногда на том основании, что выдаваемое нынче за оливье блюдо таковым не является, что легендарный повар Люсьен Оливье готовил его совершенно иначе и унес рецепт с собой в могилу. Стало быть, нечего выдумывать, чего нет, и тревожить тени прошлого.

    Рубрики: Салаты ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: Комментариев нет
    Семга, запеченная в фольге

    семга-миниФиле семги, запеченное в фольге, — удивительно нежное блюдо, из тех, что буквально тают на языке. Испортить его можно, только пересолив или передержав в духовке. Блюдо готовится быстро и украсит новогодний стол. Семгу лучше покупать цельную и разделывать самостоятельно.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: Комментариев нет
    Куриные голени с овощами

    голени-блюдо-миниЭто рецепт придумала моя жена Марина. Ничего вроде необычного, самые простые ингредиенты, но для повседневного блюда их сочетание идеально. Что еще хорошо – продукты для такой вот запеканки – а выходит, по сути, именно запеканка – предельно доступны в любое время года.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 15:52
    Автор: 2 комментария
    Котлеты из налима

    котлеты-налим-миниРецептов рыбных котлет, как и котлет вообще, существует великое множество. В данном случае я использовал тот, по которому готовлю домашние котлеты из мясного фарша. Получилось удивительно нежно и вкусно!

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: Комментариев нет
    Паста с брокколи

    паста-брокколиИдея пасты с овощами не нова, в итальянской кухне таких рецептов великое множество. Что такое, например, паста болоньезе? Это макароны с соусом, в котором заметную роль играют овощи. Немало и других примеров. Я предлагаю рецепт пасты с соусом из брокколи.

    Рубрики: Блюда из макарон ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 11:49
    Автор: Комментариев нет
    Наггетсы из свинины

    наггетсы-миниВообще-то наггетсы – блюдо из куриного филе, это общеизвестно. Но почему бы таким же точно образом, как готовятся куриные, не сделать наггетсы из другого вида мяса? Свинина, если взять вырезку, достаточно нежна и сочна для этого. А самое главное в наггетсах – хрустящая корочка и как раз сочная начинка.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ