• 12:02
    Автор: Комментариев нет
    Бенедикт по-сибирски

    бенедикт-миниБенедикт – всемирно известное, классическое блюдо французской кухни. Непременные атрибуты – яйцо пашот, бекон, голландский соус. Я немного переиначил классический рецепт, адаптировав его под местные, сибирские, реалии. Использовать вместо бекона, который дает ощутимый вкус копчености, обычное свиное сало собственного посола, мне показалось даже интереснее. По-моему, это сделало вкус более деликатным.

    Рубрики: Мастер-класс ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 10:07
    Автор: Комментариев нет
    Щука запеченная

    щука-миниЩуку я готовлю в самых разных видах. Некоторые знакомые этой рыбе не доверяют, считая ее главным переносчиком глистов и паразитов, доставляющих человеку некоторые неудобства. Солить ее по этой причине опасаются. Однако активная температурная обработка делает щуку вполне безопасной. Ну а вкус компенсирует, кажется, всякие риски.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: 2 комментария
    Пицца с грибами и солеными огурцами

    пицца1-мини Невероятно, правда? Ну, грибы – естественно для пиццы (хотя и грибы здесь не совсем обычные – соленые), а вот соленые огурцы – нонсенс! А вы попробуйте. Ведь порой именно на стыке чего-то, кажущегося невероятным, рождаются новые вкусы, новые гастрономические ощущения.

    Рубрики: Блюда из теста ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: Комментариев нет
    Свинина с шампиньонами и ананасом

    свинина-миниЖареная свинина и ананас – сочетание вполне традиционное, почти как ананас и курица. Ну и шампиньоны – давние и традиционные друзья любого мяса. Вместо них можно, конечно, взять другие грибы, но мне кажется, в этом блюде шампиньоны наиболее уместны.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: 2 комментария
    Мойва маринованная

    мойва-мар-миниПриготовить маринованную рыбку дома довольно просто. Выгода – и в цене, и, главное, в том, что вы точно знаете – как вы это делаете, что добавляете. Главное – чтобы исходный продукт, то есть сама рыба, была нужной кондиции: не перемороженная, не поврежденная.

    Рубрики: Закуски ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:03
    Автор: Комментариев нет
    Густой острый суп из чечевицы с индейкой

    суп-чечевица-миниЭтот супчик легким не назовешь, несмотря на то, что мясо индейки принято считать диетическим. Но ведь зимой не очень-то и хочется легкого супа, особенно когда за окном минус 30. Вот он и отвечает своему назначению в это время года: типичной зимний, плотный, жаркий.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: Комментариев нет
    Языки трески на постаменте из печеной свеклы

    постмаент-миниЯзыки трески в сочетании со свеклой, запеченной в духовке, — прекрасное блюдо! Нежные, деликатного вкуса язычки, слегка сдобренные лимонным соком, дополненные сладостью свеклы (мне попалась очень сладкая), дают безусловное ощущение праздника. Блюдо хорошо и в горячем, и в холодном виде.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: Комментариев нет
    Курица в горшочках

    Рецепт от Михаила Дорогова

    горшочки-миниЗапекание в горшках — это наследие национальной русской традиции. Это своеобразное напоминание о глиняном горшке, который отправлялся ухватом в утробу русской печки. Такой способ приготовления сейчас довольно популярен и в домашней кухне, и в разных кафе и ресторанах.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 14:27
    Автор: Комментариев нет
    Каша «Суворовская»

    каша-миниРецепт этой каши имеет давнюю, почти древнюю, историю. В 1799 году, во время перехода через Альпы, русская армия во главе с Александром Васильевичем Суворовым испытывала колоссальные трудности. В том числе муки голода. Полководец был гениальным, и он нашел гениальный выход – как накормить всех пусть не семью хлебами, но всеми продуктами, что удастся собрать на круг.

    Рубрики: Блюда из круп ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: Комментариев нет
    Суп из бычьих хвостов (Oxtail soup)

    суп-бычьи-хвосты-миниСуп из бычьих хвостов по консистенции в холодном виде больше всего напоминает традиционный русский холодец. В горячем – по консистенции и вкусу он больше похож на хаш – знаменитый армянский суп из говяжьих ног. Хотя содержание коллагена в бычьих хвостах, пожалуй, даже выше, чем в говяжьих ногах.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ