• 3 февраля 9:01
    Автор: Геннадий Васильев 8 комментариев
    Карп, запеченный с овощами и грибами

    карп-миниКарп – животное благородное, даже если он «замучен тяжелой неволей», то есть – выращен в питомнике. Даже в этом случае он гуляет важно и судьбу свою приемлет гордо. Но если вам случится когда-то купить (не говорю – поймать) дикого карпа, который нагуливал вес в природном водоеме, кормился не тем, что намешал ему в нужных пропорциях человек, а тем, что подсказала и показала природа, вы – вдвойне счастливый человек.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 30 января 13:05
    Автор: Геннадий Васильев 6 комментариев
    Драники из баклажана и перца

    драники-баклажан-миниКак уже не раз говорил, драники можно готовить почти из любых овощей. Во всяком случае, из большого количества. Можно не называть это драниками, если кого-то оскорбляет нарушение аутентичности в названии, можно звать лепешками, овощными котлетами… Суть не меняется. Главное – чтобы получилось вкусно.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 13 января 9:49
    Автор: Геннадий Васильев 4 комментария
    Черная курица

    курица-миниОтведал такой курочки – и сразу захотелось в Китай, с его такой разной и такой неожиданной кухней. У большинства россиян несколько искаженное представление о китайской кухне, ее принято считать острой. Это не совсем так. Или совсем не так. Она действительно богата специями и разного рода неожиданными добавками, но назвать ее острой вряд ли можно, за исключением отдельных блюд. Острая – это Таиланд, Корея, а Китай – скорее, пряный, медовый, соевый… Какая уж там особенная острота!

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 11 января 16:42
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Рулетики из красной рыбы

    рулет-миниТакие рулетики можно делать из любой рыбы, включая минтай. Хотя, конечно, из благородных пород все получается… благороднее. И вкуснее. Самое главное в приготовлении этого блюда – не повредить кожу, когда будете снимать филе. Лучше оставить немного мяса на коже, чем ее продырявить.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9 декабря 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Свиные ребрышки, запеченные в духовке

    ребрышки-миниСвиные ребрышки – блюдо, конечно, не для тех, кто сидит на диете. Но ведь иногда можно себя побаловать! Мягчайшее, нежнейшее мясо свиной грудинки, предварительно выдержанное некоторое время в хорошем маринаде, — почти деликатес. Чтобы совсем наверняка, можно их предварительно потушить, а уж потом запекать в духовке под грилем. Я решил этот этап опустить.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 25 ноября 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Свиные ножки с капустой

    ножки-миниБлюдо очень вкусное, хотя и долго готовится. К немецкой кухне отношение имеет очень опосредованное, только по названию. Хотя и в немецкой кухне вариантов приготовления свиных ножек с капустой существует множество, как всегда – у каждого кулинара свой рецепт. Только ни в коем случае не путайте с блюдом под названием айсбан! Оно готовится из свиной рульки, в нашем же случае – именно ножки, с копытцами.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 14 ноября 14:38
    Автор: Геннадий Васильев 4 комментария
    Курица в паприке, запеченная с картошкой

    курица-паприка-миниКурица, запеченная с картошкой, сдобренная паприкой и куркумой, — блюдо эффектное и очень насыщенное по вкусу. Особенно если картошку, в свою очередь, приправить сушеным розмарином. Все специи друг с другом сочетаются, при этом нет ничего лишнего. Только курица здесь нужна хорошая, лучше всего фермерская.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 3 октрября 17:10
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Рулетики из минтая с мясным фаршем

    рулетики-миниИз филе минтая на коже получаются совершенно изумительные рулетики! С начинкой здесь можно экспериментировать сколько угодно. Я начинил их смешанным фаршем из того же минтая, свинины и говядины. Получилось очень вкусно и необычно!

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 24 августа 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 4 комментария
    Маффины картофельные с мясной начинкой

    маффины-миниПри слове «маффин» слюноотделение начинается, как правило, у любителей сладкого. Однако маффины могут быть и несладкими, с начинкой из ветчины или сыра, с любой другой начинкой. И не обязательно из мучного теста. Можно приготовить маффины из кабачка, патиссона, тыквы. Мы приготовили из картофеля.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 3 августа 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 3 комментария
    Красный окунь в остром маринаде

    окунь-миниПо вкусу и по составу ингредиентов красный окунь в маринаде – типично китайское блюдо. Острый пряный вкус его отсылает нас в южные провинции этой страны, хотя есть одно «но»: на юге Китая ни одно блюдо, кажется, не готовится без сахара или меда. В этом рецепте сахара нет, нет и меда. Но внушительный для такого количества рыбы объем соевого соуса и имбиря все-таки придает китайский колорит.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ