• 8 января 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Окорочка фаршированные

    окорочок-миниФаршированные куриные окорочка – прекрасное горячее для праздника. Или хотя бы для выходного. Как повседневное блюдо подходят меньше, если у вас, конечно, нет кухарки или домработницы. Если такая есть или вы располагаете временем настолько, что можете себе позволить потратить пару лишних часов на приготовление ужина, который родные сметут в один прием, — что ж, дерзайте.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 27 декабря 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Семга, запеченная с кабачками

    семга-кабачки-миниСтейки из семги с гарниром из запеченных в той же духовке кабачков – потрясающее блюдо, способное украсить любой стол, особенно праздничный. Можно было кабачки просто разложить вокруг стейков на одном противне, но это было бы не так интересно и не так вкусно. В моем варианте сок, который в процессе запекания выделяется из семги, пропитывает расположенные снизу кабачки, в итоге вкус – непередаваемый!

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 25 декабря 9:06
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Свиная шейка в духовке

    шейка-миниЛюбимое блюдо из свиной шейки – «книжка», которую я запекаю в духовке двумя способами: просто на противне и в рукаве. И так, и так получается вкусно и сочно. И – празднично! На этот раз решил воспользоваться рецептом, который откуда-то принесла моя жена. Конечно, как водится, внес свои коррективы. Название этому блюду адекватного не придумал – это уже точно не книжка, скорее – рукопись. Пусть останется натурпродуктом, шейкой.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 14 декабря 10:03
    Автор: Геннадий Васильев 4 комментария
    Курица, фаршированная печенью

    курица-миниЗапеченная курица, предварительно хорошенько замаринованная, начиненная печенью и кедровыми орешками, — прекрасное горячее блюдо! Хоть на праздничный стол, хоть на повседневный. Хотя для повседневного, пожалуй, все-таки многовато времени требует. Но – кто чем располагает.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 12 декабря 12:37
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Батат (сладкий картофель) запеченный

    батат1-мини Запеченный батат мы с женой пробовали в Китае. Его продают прямо на улице, с лотка. Запекают, судя по всему, в фольге, целиком. Мы не спрашивали, ибо по-китайски как-то не очень… Но это было очень просто и вкусно. На красноярских рынках батат – гость редкий, но повезло. Клубни не ахти какие презентабельные, но других все равно не было. Довольствовались такими.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 17 ноября 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Котлеты овощные диетические

    котлеты-миниТакие котлеты я готовил для своего друга, попавшего в больницу с воспалением поджелудочной. Ничего другого ему было нельзя, только овсяную кашку, которой в больнице кормят пациентов с каким-то садистским удовольствием, и вот овощи, причем либо приготовленные на пару, либо запеченные в духовке.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 2 октрября 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Рыба, запеченная в тесте

    муксун-миниМне повезло: специально для этого блюда в знакомый павильончик на рынке накануне «заплыл» свежий муксун. То есть, конечно, свежемороженый – свежего-то где взять… Но красавец! Дело случая. Если нет муксуна, можно использовать любую другую рыбу, но лучше достаточно жирную – скажем, щука здесь не годится. Главное – чтобы тушка, обернутая в тесто и лишенная головы, помещалась в форму для запекания.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 22 сентября 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Запеканка из тройного пюре с солеными грибами

    запеканка-миниВ основе этой запеканки – пюре из картофеля, репы и сельдерея. Такое пюре – уже само по себе шедевр, а уж запеченное в компании с другими ингредиентами – и вовсе! Мы в семье вообще любим разного рода запеканки. Блюда, как правило, простые, не требующие слишком много времени, а результат практически всегда гарантирован. Правда, об этом блюде трудно сказать: «простое». Составляющих здесь довольно много.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 18 сентября 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 5 комментариев
    Мясные горшочки

    горшок-миниГотовить мясо в горшочках хоть и не очень скоро, зато довольно просто. Обычно для такого жаркого я беру какое-то одно мясо – свинину, говядину или баранину. Можно и индейку. В этот раз решил смешать свинину и говядину. На стыке разных свойств (свинина жирнее, говядина плотнее) эффект получается всегда интересный.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 15 сентября 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Мини-патиссоны фаршированные

    патиссоны-миниМиниатюрные патиссоны – желтые и зеленые – хороши в маринованном виде. Такую заготовку я делаю второй год. Но, как выяснилось, не менее хороши они и начиненные мясным фаршем и запеченные в духовке под шапочкой сыра. Главное здесь – не переусердствовать, не передержать.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ