• 14 сентября 9:09
    Автор: Геннадий Васильев 4 комментария
    Котлеты из домашнего фарша с тертым картофелем

    котлеты-миниЗамечательное сочетание – мясной фарш с картофелем. В любом виде. Котлеты из фарша с картошкой вместо привычного замоченного в молоке батона – и вкусно, и достаточно просто. Картофель для этого блюда лучше использовать крахмалистый – правда, тогда его обязательно нужно слегка отжать после того, как натрете на терке. Иначе фарш получится слишком жидким.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 15 августа 9:04
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Патиссоны, фаршированные мясным фаршем

    пат-миниФаршированные кабачки, патиссоны – самые сезонные, дачные блюда. Обычно для этого рецепта я выбираю белые или темно-зеленые патиссоны. На этот раз нам привезли оранжевые. Сорт – не то солнышко, не то оранжевый. Да и неважно. Решил попробовать. Мякоть, как и сказано в описаниях, нежная и сочная, но мне показалось – какая-то невыразительная по вкусу. Так что лучше все-таки брать белые. Хотя на фото, конечно, оранжевые красивее смотрятся.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 7 августа 13:07
    Автор: Геннадий Васильев 4 комментария
    Котлеты из домашнего фарша с кабачком

    котлеты-миниОдна из самых благодатных тем для кулинарных экспериментов – блюда из мясного фарша. Границ для фантазии практически не существует. Котлеты, тефтели, фрикадельки, голубцы, запеканки… далее – до бесконечности! Я очень люблю фантазировать на тему котлет из фарша, прятать в них различные начинки (сыр, например), добавлять самые разные ингредиенты.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 1 августа 9:01
    Автор: Геннадий Васильев 8 комментариев
    Ленивые голубцы под томатно-сметанным соусом

    голубцы-миниВообще-то «неленивые» голубцы я тоже люблю. Но мне почему-то не доставляет особого удовольствия возня с капустными листьями, которые нужно ошпарить, слегка отбить, зачистить от грубых и жестких жил... Ленивые голубцы делать проще, а по вкусу они не уступают обычным. Хотя, конечно, и отличаются вкусом.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 4 июля 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Мясные шарики в кляре

    шарик-миниЭто блюдо вполне можно было назвать «Фрикадельки в тесте»: мясные шарики – по сути, фрикадельки и есть. Особенность их в том, что в фарш довольно щедро добавлены тертый свежий имбирь и зелень. Кроме перечисленных ингредиентов, можно еще добавить чеснок, мускатный орех – все, что позволит ваша фантазия! Кляр я делаю на пиве, он получается воздушный. Объем здесь зависит исключительно от вашего аппетита, поэтому указан условно.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 16 мая 9:45
    Автор: Геннадий Васильев 6 комментариев
    Котлеты из домашнего фарша с папоротником

    котлета_миниВо второй половине мая в наших краях появляются молодые побеги папоротника. Узнать их легко и собирать нетрудно. Некоторые утверждают, что молодой папоротник не так вкусен, как соленый, не такой яркий грибной тон дает. С этим можно поспорить. А можно не спорить – просто собрать, приготовить и сравнить. Папоротник можно готовить как самостоятельное блюдо, можно как гарнир. А можно использовать как дополнительный ингредиент для приготовления более сложных блюд. Таких, например, как котлеты.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ