• 27 сентября 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Рулет картофельный с мясом

    рулет-миниЕсть разные способы приготовления картофельного рулета. Картошку можно предварительно отварить, как в этом рецепте, а можно этого не делать. Отваренную картошку можно просто потолочь, как я, а можно протереть через дуршлаг или сито. Ну а уж с начинкой экспериментируйте сколько хотите! Из всех возможных вариантов я предпочитаю мясную начинку.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 8 сентября 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Котлеты с квашеной капустой

    котлеты-миниКотлеты – одно из моих любимых повседневных блюд, и в приготовлении, и в употреблении. И я очень люблю их разнообразить – делать зразы или просто добавлять в фарш какие-то неожиданные ингредиенты.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 17 июля 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 6 комментариев
    Котлеты с сыром моцарелла

    котлеты-моцарелла-миниЛепить котлеты – для меня одно из самых увлекательных занятий. Однажды я увлекся настолько, что не заметил, как слепил 64 штуки. Часть заморозили и потом еще долго ими питались. Тоже, в общем, хорошо. Но обычно все-таки ограничиваюсь разумными объемами и количеством.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 29 мая 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Котлеты говяжьи на пару

    котлеты-говяжьи-миниТакие котлеты я готовил своему другу в больницу. После онкологической операции ему нельзя было многого, но можно мясо, приготовленное на пару. И еще можно было гречку. В фарш я не добавлял практически ничего, кроме соли – очень умеренно.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 1 марта 12:51
    Автор: Геннадий Васильев 6 комментариев
    Котлетки коньячные

    котлетки-миниИменно котлетки – не котлеты. Помните, у Стругацких, «Понедельник начинается в субботу»: «Я стал нервно разглаживать скатерть. На скатерти виднелись неотмытые пятна. На ней много и вкусно ели. Ели омаров и мозги с горошком. Ели маленькие бифштексы с соусом пикан. Большие и средние бифштексы тоже ели. Сыто отдувались, удовлетворенно цыкали зубом…»

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 15 февраля 15:14
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Зразы с грибами под соусом бешамель

    зразы-грибы-миниЗразы – те же котлеты, только внутри у них всегда есть секрет. Это может быть вареное яйцо или, как в моем случае, жареные грибы. Не обязательно жареные – можно, например, завернуть в мясной фарш маринованные шампиньоны или соленые грузди. У меня с лета сохранились порезанные и замороженные маслята – их и использовал.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 12 октрября 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Ленивые голубцы под сливочно-чесночным соусом

    голубцы-миниЛенивые голубцы – блюдо для тех, кто не очень любит возиться с капустными листьями, подготавливая их для обычных, «нормальных» голубцов. Для меня, например. Я уже описывал два рецепта приготовления ленивых голубцов, отличаются они и некоторыми ингредиентами, и – главное – соусом.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 11 сентября 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 6 комментариев
    Биточки из чавычи

    биточки-чавыча-миниЗамечательную рыбу чавычу из породы красных я купил, чтобы посолить ее по новому рецепту, выловленному в одном из кулинарных сообществ интернета. Тушка оказалась настолько велика, что великодушно позволила еще и приготовить горячее блюдо. Правда, для этого пришлось сбегать в мясную лавку за фаршем.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 4 мая 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 6 комментариев
    Шкатулка из фарша с яйцом

    шкатулка-миниВ этой шкатулке с секретом используются обычные куриные яйца, сваренные вкрутую и очищенные. Основное время занимает приготовление многослойной шкатулки, в которую их нужно поместить. По сути, получаются мясные зразы, но с бронебойной тройной защитой.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 14 сентября 9:09
    Автор: Геннадий Васильев 4 комментария
    Котлеты из домашнего фарша с тертым картофелем

    котлеты-миниЗамечательное сочетание – мясной фарш с картофелем. В любом виде. Котлеты из фарша с картошкой вместо привычного замоченного в молоке батона – и вкусно, и достаточно просто. Картофель для этого блюда лучше использовать крахмалистый – правда, тогда его обязательно нужно слегка отжать после того, как натрете на терке. Иначе фарш получится слишком жидким.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ