Суп из индейки с помидорами черри

Я очень люблю овощные супы, варю их часто и по-разному. Обычно для бульона и мясного ингредиента беру говядину, чаще всего грудинку – и навар, и достаточная жирность, и вкус. Но и индейка, особенно красное мясо, — желанный гость на нашей домашней кухне.

Суп с индейкой и черри варится очень просто, основное время занимает варка бульона, но и это не так долго, как при варке говядины.

Итак, рецепт супа из индейки с помидорами черри.

Что нужно?

• индейка (красное мясо, лучше на кости) – 500 г
• картофель – 4 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• помидоры черри – 300 г
• коренья сушеные: пастернак, сельдерей, морковь) – 1 ст. л.
• лавровый лист – 3 шт.
• соль, перец – по вкусу

Что делать?

1. Сначала сварить бульон. Залить мясо холодной водой, довести до кипения, снять пену, убавить огонь до среднего, добавить коренья и варить 1,5 часа. Посолить за полчаса до готовности.
2. Тем временем почистить картофель, порезать ломтиками.
3. Лук порезать мелко.
4. Черри разрезать пополам. 
5. Мясо вынуть, если на кости – снять с костей, разрезать на небольшие кусочки.
6. Пока разделываем мясо, бульон снова довести до кипения, бросить картофель и лук, дать закипеть, убавить огонь до среднего, варить 10 минут.
7. Вернуть в бульон мясо.
8. Довести бульон до кипения, бросить помидоры черри, дать закипеть, убавить огонь и на среднем варить еще 10 минут.
9. За минуту до готовности бросить лавровый лист, через минуту выключить плиту, накрыть суп крышкой и дать постоять полчаса.
10. Наливать в тарелки и наслаждаться.

Приятного аппетита!