• 9:31
    Автор: 8 комментариев
    Салат из репы, маргеланской редьки и редиса

    репа-миниНа летних городских стихийных рыночках репа – гость нередкий. Однако очень часто горожане просто не знают, что с ней делать, и потому не покупают. Между тем, продукт очень полезный и для традиционной русской кухни почти обязательный. Она чистит организм от шлаков, помогает работать печение, содержит множество полезных витаминов, кроме того, в ней есть природный антираковый элемент, который содержится только в ней, брокколи, кольраби и цветной капусте. Перечень полезных свойств займет не одну страницу блога, эту информацию легко найти в интернете.

    Рубрики: Салаты ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 17:15
    Автор: 6 комментариев
    Активный день с BelliniFit

    фит-миниВ минувшее воскресенье мы всей семьей дегустировали дневную программу питания от BelliniFit под названием «Актив». Увильнула от этого процесса только кошка Василиса – после жалела. Если совсем в двух словах – вкусно и здорово (в последнем слове ударение можно ставить где угодно – всё будет правдой). Рацион рассчитан на тех, кто, с одной стороны, считает калории, с другой – хочет все-таки питаться вкусно. Программа начисто разбивает устоявшееся представление о том, что здоровое и вкусное – понятия несовместимые. Очень даже совместимые. Вопрос мастерства и таланта.

    Рубрики: Экспертная оценка ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: 4 комментария
    Как правильно отварить говяжье сердце до мягкости

    сердце-миниМой знакомый, увлеченный домашний кулинар Борис Нестеренко, однажды удивил меня: угостил отваренным говяжьим сердцем, которое по консистенции, по мягкости не уступало говяжьему же языку. Оказалось, Борис варил сердце в сювиде (есть два варианта написания и произношения: сювид и сувид), купленном в Китае. Эта несложная установка позволяет для каждого продукта задать свой температурный режим, определить время приготовления – и получается безупречный результат. Сювид пользуется все большей популярностью, ибо возможности его широки. Правда, цена кусается: сювид вместе с вакуумным упаковщиком стоит от 10 тысяч рублей. Да и часто ли вы будете пользоваться этой штукой дома, если вы – не гурмэ?

    Рубрики: Азбука кулинарии ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:04
    Автор: 2 комментария
    Патиссоны, фаршированные мясным фаршем

    пат-миниФаршированные кабачки, патиссоны – самые сезонные, дачные блюда. Обычно для этого рецепта я выбираю белые или темно-зеленые патиссоны. На этот раз нам привезли оранжевые. Сорт – не то солнышко, не то оранжевый. Да и неважно. Решил попробовать. Мякоть, как и сказано в описаниях, нежная и сочная, но мне показалось – какая-то невыразительная по вкусу. Так что лучше все-таки брать белые. Хотя на фото, конечно, оранжевые красивее смотрятся.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: 6 комментариев
    Зеленый творог

    творог-миниЯ не очень люблю творог – хоть деревенский, хоть фабричного производства. Но зеленый творог, который делает моя жена, ем с удовольствием. Закуска прекрасная! Лучшего и более легкого завтрака и не придумаешь. Можно есть с белым или черным хлебом, можно просто так, без ничего. Из зелени можно добавить еще петрушку, тархун, листья горчицы.

    Рубрики: Закуски ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: 8 комментариев
    Овощи, запеченные на мангале или решетке барбекю

    овощи-миниСезон мангалов, барбекю и тандыров продолжается. Готовить на них и в них можно не только мясо и рыбу – очень вкусными получаются овощи, запеченные на углях. Можно, конечно, запекать и дома, в духовке, тогда это блюдо становится всесезонным. Если, конечно, зимой вам удастся найти в супермаркетах овощи, которые можно есть без опаски.

    Рубрики: Блюда на мангале ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:26
    Автор: 12 комментариев
    Куриный суп с домашней лапшой

    курсуп-миниКуриный супчик – блюдо и сытное, и одновременно довольно легкое. Можно брать в качестве основного ингредиента суповые наборы, которые продают в специализированных магазинах, но чаще всего они годятся разве что для приготовления легкого куриного бульона. Лучше всего взять крепкую домашнюю курицу. Можно фермерскую – если вы этому конкретному фермеру доверяете.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 13:07
    Автор: 4 комментария
    Котлеты из домашнего фарша с кабачком

    котлеты-миниОдна из самых благодатных тем для кулинарных экспериментов – блюда из мясного фарша. Границ для фантазии практически не существует. Котлеты, тефтели, фрикадельки, голубцы, запеканки… далее – до бесконечности! Я очень люблю фантазировать на тему котлет из фарша, прятать в них различные начинки (сыр, например), добавлять самые разные ингредиенты.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9:00
    Автор: 12 комментариев
    Оригинальный рецепт ботвиньи с отварной говядиной и сельдереем

    ботвинья-миниСразу хочу предупредить тех, для кого аутентичность блюда – принципиальный, определяющий фактор. То, что я предлагаю, совсем не аутентично и нетрадиционно, в рецепты той ботвиньи, что принадлежала русской кухне и подавалась к царскому столу, не вписывается никак. Традиционная ботвинья делается на двух видах кваса – хлебном и белом (из ржаной муки или солода) – и свекольном отваре, у меня же – только свекольный отвар (хотя квас можно добавить).

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 13:11
    Автор: 2 комментария
    Bellini group предлагает питаться здорово

    Главная гастрономическая тенденция последних лет — здоровый образ жизни и правильное питание. Однако стремительный ритм жизни вносит в распорядок дня каждого человека свои коррективы. Следить за своим рационом иногда довольно затруднительно. Шеф-повара заведений холдинга Bellini group совместно с врачом-диетологом разработали четыре программы здорового питания. 

    Рубрики: Новости ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ