• 26 августа 13:32
    Автор: Геннадий Васильев 10 комментариев
    Лимонад домашний

    лимонад-миниИз летних напитков всего важнее, конечно, квас. Но ведь не квасом единым!.. Очень хорошо освежает в жару обычный лимонад. Только не купленный в супермаркете или еще где-то, а приготовленный собственными руками. Потому что только в этом случае вы можете гарантировать самим себе, что продукт – натуральный, без любых добавок и консервантов.

    Рубрики: Домашние напитки ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9 июля 9:02
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Мохито с ромом и безалкогольный

    мохито-миниЭтот освежающий и бодрящий напиток широко известен всему миру. Самая распространенная его «модель» — с добавлением рома. Однако летним жарким днем не все готовы употреблять алкоголь. Скорее, вечером, после груды дел, которые удалось переделать за день, после напряжения – сесть, расслабиться… А если уж днем – так мохито безалкогольный. Я предлагаю рецепт с ромом, ну а хотите – приготовьте безалкогольный, он тоже хорош.

    Рубрики: Домашние напитки ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 17 июня 12:26
    Автор: Геннадий Васильев 6 комментариев
    Квас из ржаного солода с сельдереем

    миниНа тему кваса можно импровизировать практически бесконечно. Самый примитивный и нетрудозатратный способ – купить в супермаркете готовое концентрированное квасное сусло (ККС) – и «просто добавь воды»! Сусло, как правило, натуральное, и квас получится точно. Он будет похож на тот, что делают в промышленных масштабах. Даже очень похож. Возможно, слишком... Но это неинтересно. Вы же лишаете себя главного: активного участия в процессе! Предлагаю пойти другим путем. Интернет, как этот замечательный домашний напиток в начале брожения, буквально пенится самыми оригинальными рецептами, включая квас из ягод и свеклы. Если хорошенько, внимательно полистать старые поваренные книги, наверняка выяснится, что даже у самых невероятных (точнее, кажущихся такими) рецептов корни – там, в далеком прошлом.

    Рубрики: Домашние напитки ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 19 мая 12:44
    Автор: Геннадий Васильев 15 комментариев
    Квас хлебный домашний

    квас-миниУ меня очень долго не получался домашний квас. То есть выходило что-то, отдаленно его напоминающее и страшно невкусное. Пить это было нельзя. Однажды я пришел по каким-то делам к своему коллеге, журналисту и барду Валерию Кузнецову. Валера некоторое время совершенно бескорыстно вел в журнале «Академия домашней кухни» рубрику «Кулинарные хроники прошлого», им же самим придуманную. Между делом, за разговором он предложил выпить кваску своего производства. Это был замечательно освежающий, вкусный напиток. Я спросил: «Как ты его делаешь? Мне даже один ресторанный шеф-повар признавался, что домашний квас ему никак не удается». Кузнецов рассказал историю.

    Рубрики: Домашние напитки ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ