10:47
Автор: Рубрика: Запекаем Комментариев нет

Рулет из бараньей ноги

рулет-миниЭто блюдо я готовил на праздничный новогодний стол. Собственно, баранья нога, запеченная в духовке, — почти традиционное для нашей семьи блюдо на новогодний стол. На этот раз я решил немного усложнить задачу себе как кулинару – зато упростить ее «конечному потребителю». То есть, в числе прочих, — себе же на стадии потребления.

Главное в приготовлении баранины в России – качество самой баранины. Конечно, есть разные отдаленные регионы типа Бурятии, где этот вопрос не стоит. Ближе к нам – Хакасия, там с бараниной тоже все в порядке. Так что мясо этого замечательного животного, питающегося исключительно натурпродуктом и наслаждающегося южным (по сибирским меркам, конечно) солнцем, я предпочитаю брать исключительно хакасского происхождения.

Итак, рецепт рулета из бараньей ноги.

Что нужно?

Что делать?

  1. Мясо снять с кости. Это нужно делать острым ножом, не спеша, по возможности так, чтобы мясо сохранило структуру толстой плотной ленты.
  2. Делая поперечные надрезы с внутренней стороны, развернуть «ленту» в «пулеметную», по возможности как можно более тонкую.нога2
  3. Зубчики чеснока порезать на части. чеснок-резаный
  4. С веточек розмарина оборвать листочки. розмарин2
  5. Нашпиговать мясо чесноком. Затем посолить, на одну сторону уложить кинзу, на другую листики розмарина. нога3
  6. Выложить на всю внутреннюю поверхность тонким слоем аджику. нога4
  7. Аккуратно скрутить рулет, связать ниткой и смазать сверху остатками аджики. рулет1
  8. Уложить рулет в пакет для запекания, плотно завязать пакет и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 50 минут. рулет2
  9. Вынуть, раскрыть пакет (если он не лопнул). рулет3
  10. Дать мясу немного отдохнуть. рулет4
  11. Нарезать – и наслаждаться вкусом, сопровождая салатным миксом и свежими овощами. И, конечно, красным сухим вином. рулет5

Приятного аппетита!

рулет-осн

Хочешь получать статьи этого блога на почту?
Новые статьи блога
Комментариев нет

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: