Родиной соуса гуакамоле считается Мексика. Некоторые гастрономы утверждают, что свое происхождение он берет аж от ацтеков. Внимательные исследователи говорят: это неправда, соус гуакамоле как таковой родился не раньше начала XX столетия. Тогда и зафиксировалось его название.

Идея пасты с овощами не нова, в итальянской кухне таких рецептов великое множество. Что такое, например, паста болоньезе? Это макароны с соусом, в котором заметную роль играют овощи. Немало и других примеров. Я предлагаю рецепт пасты с соусом из брокколи.

Суп с фрикадельками варят многие. У каждого кулинара – свой рецепт, свои фишки. Мы, как правило, суп с фрикадельками варим с рисом. А при подаче добавляем уже в тарелки немного уксуса. Иногда рис заменяется картошкой. Фрикадельки могут быть с рисом, но я предпочитаю делать просто из мясного фарша с добавлением специй.

Еще одно блюдо к праздничному пасхальному столу. Эти конверты смотрятся нарядно и в то же время забавно, необычно. Блюдо, как любая выпечка, хорошо тем, что можно подавать его с пылу-с жару, а можно кушать холодным. Годятся такие конверты и в качестве закуски, а как второе блюдо.

Такой салат хорош особенно весной и летом, он имеет яркий освежающий вкус. Зеленое яблоко уже само по себе освежает, в сочетании с сельдереем этот эффект усиливается. Дайкон (хотите – редька, хотите – редиска, и так, и так правильно) придает остроты, но не так, как наша черная редька, а деликатно, бережно.

Обычно макароны по-флотски готовят из мясного фарша, обжаривая его с луком и, по желанию, специями. Иногда – из отварной говядины, так же обжарив ее с луком. Уж совсем ленивые делают это блюдо с тушенкой, тратя время только на отваривание макарон и пассеровку лука. Я готовил это блюдо с мясом, предварительно зажаренным на мангале, — вышло исключительно […]

Жареная свинина и ананас – сочетание вполне традиционное, почти как ананас и курица. Ну и шампиньоны – давние и традиционные друзья любого мяса. Вместо них можно, конечно, взять другие грибы, но мне кажется, в этом блюде шампиньоны наиболее уместны.

Способов посолить свиное сало великое множество. Солят в тузлуке, в луковой шелухе, варят. Мой отец солил сухим посолом, помещал аккуратные, одинаковые примерно бруски в специальный деревянный сундучок и выставлял на холод – в кладовку.

Рецепт домашней буженины я уже давал на блоге, его прислал мне Михаил Дорогов из Лесосибирска. Воспользовавшись его рекомендациями, я приготовил эту традиционную для русского стола закуску – получилось отлично! Однако в следующий раз я внес в рецепт некоторые изменения, добавив приправ и еще кое-каких ингредиентов. Результат превзошел предыдущий.

Холодец – блюдо зимнее, многие готовят его перед самым Новым годом, чтобы в новогодние каникулы не особенно напрягаться на кухне. Это – и закуска, и второе, а если судить по калорийности и насыщенности разными вкусами, так и сам по себе холодец – полноценный обед или ужин. Сдобрить его хреном или горчицей, преломить черный хлеб – […]