Совершенно эклектичное блюдо! Хищники в наших реках и водоемах, конечно, водятся. Но вот акулы к нам доплывают едва ли. Так что ж теперь – не готовить их, проходить мимо, когда эти стейки так аппетитно смотрятся? А вот гарнир к ним может быть исключительно местным. Вкусу это не помешает – наоборот.

  Для бульона я использовал хребты, хвосты и плавники разной рыбы, небольшую голову горбуши. А в качестве основной рыбы взял семгу, предварительно разделав ее на филе.

Лепешки из индейки я уже готовил, дал им название «Мексиканское танго» — из-за остроты и присутствия кукурузы. Предлагаемый рецепт несколько отличается, лепешки получаются не такие острые, и кукурузы в них нет. Они больше подходят для завтрака, хотя и на ужин хороши.

Это рагу я готовил в условиях, для себя не привычных. Чужая кухня, газовая плита (дома готовлю на электрической), ограничения в посуде: вместо сотейника или казана – обычная эмалированная кастрюлька. Получилось – как бы на «слабО». Так ведь получилось!

Запеченные в духовке куриные окорочка – одно из самых простых блюд домашней кухни. Их можно покрыть сыром, майонезом или сметаной, нашпиговать чесноком. Можно запечь самостоятельно, без гарнира, а можно с овощами. На этот раз я выбрал вариант с овощами, но без сыра и майонеза.

Рыбно-мясные котлеты я уже готовил не раз, они неизменно пользуются успехом. Даже когда в фарш из сухопарой «по жизни» щуки добавляешь немного свиного сала, котлеты из него есть как-то веселее. Отчего бы и семгу не подружить с мясом?

Грибной супчик, конечно, особенно хорош из свежих грибов. Сейчас как раз наступил грибной сезон. Для такого супа подходят, в принципе, любые грибы, но особенно вкусен он с белыми.

Пироги с рыбой прекрасно печет моя жена Марина. Чаще всего из слоеного теста, купленного в магазине – самим лень с ним возиться. Что касается начинки, сочетания случаются самые немыслимые. На этот раз, однако, решили сделать классику: рыба, лук и рис.

Я назвал эту солянку оригинальной просто потому, что рецепт здесь использован не канонический, во многом – плод фантазии. Вообще-то солянка – это суп, у меня же получилось что-то среднее между первым и вторым. Кроме того, в отступление от правил, я использовал в качестве основных ингредиентов не только свежую, но и копченую рыбу. Обычно так делают, […]

Мясные стожки в беконе — очень праздничное блюдо! И очень мужское! Мясные стожки – по сути, котлеты. Готовят их самыми разными способами, чаще всего в сопровождении картофеля. Я решил сделать картофель не просто сопровождающим ингредиентом, а тесно подружить его с фаршем. И дружбу эту закрепить беконом.