• 19 января 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 4 комментария
    Сом, фаршированный грибами

    Блюда из сома я почти так же люблю готовить, как блюда из налима. Второму отдаю предпочтение по многим причинам, но и сом на столе – гость желанный. Чаще всего я его запекаю целиком, в рукаве или просто на открытом противне. Можно предварительно начинить рыбу чесноком, прибавить к соли и белому перцу специй. Можно ничего этого […]

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 8 января 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Окорочка фаршированные

    Фаршированные куриные окорочка – прекрасное горячее для праздника. Или хотя бы для выходного. Как повседневное блюдо подходят меньше, если у вас, конечно, нет кухарки или домработницы. Если такая есть или вы располагаете временем настолько, что можете себе позволить потратить пару лишних часов на приготовление ужина, который родные сметут в один прием, — что ж, дерзайте.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 14 декабря 10:03
    Автор: Геннадий Васильев 4 комментария
    Курица, фаршированная печенью

    Запеченная курица, предварительно хорошенько замаринованная, начиненная печенью и кедровыми орешками, — прекрасное горячее блюдо! Хоть на праздничный стол, хоть на повседневный. Хотя для повседневного, пожалуй, все-таки многовато времени требует. Но – кто чем располагает.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 15 сентября 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Мини-патиссоны фаршированные

    Миниатюрные патиссоны – желтые и зеленые – хороши в маринованном виде. Такую заготовку я делаю второй год. Но, как выяснилось, не менее хороши они и начиненные мясным фаршем и запеченные в духовке под шапочкой сыра. Главное здесь – не переусердствовать, не передержать.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 29 марта 14:57
    Автор: Геннадий Васильев 5 комментариев
    Перец фаршированный

    Перец фаршируют чем угодно – овощами, мясом, рисом с мясом… Блюдо очень удобно тем, что его можно заготовить впрок в сезон, когда появляются «родные» перцы, не импортные, заморозить — и потом готовить зимой. Нет, я ничего ровно не имею против импортных перцев, они хороши – но по-своему: с ними очень хороши салаты, поскольку они – мясистые […]

    Рубрики: Тушим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 3 октрября 17:10
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Рулетики из минтая с мясным фаршем

    Из филе минтая на коже получаются совершенно изумительные рулетики! С начинкой здесь можно экспериментировать сколько угодно. Я начинил их смешанным фаршем из того же минтая, свинины и говядины. Получилось очень вкусно и необычно!

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 10 августа 9:20
    Автор: Геннадий Васильев 4 комментария
    Котлеты из минтая и мясного фарша

    Рыбные котлеты, как и мясные, никого не удивят. А вот попробуйте соединить два совершенно разных вкуса – мясной и рыбный! Сначала это кажется противоестественным. Но когда приготовишь и попробуешь – хочется только так и готовить. Оба вкуса – мясной и рыбный – не противоречат друг другу, а взаимно удачно дополняют.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 4 мая 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 6 комментариев
    Шкатулка из фарша с яйцом

    В этой шкатулке с секретом используются обычные куриные яйца, сваренные вкрутую и очищенные. Основное время занимает приготовление многослойной шкатулки, в которую их нужно поместить. По сути, получаются мясные зразы, но с бронебойной тройной защитой.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 23 марта 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Котлеты из домашнего фарша с укропом

    В первоначальном значении этого слова котлета – вообще-то мясо на ребре. Но и котлеты из фарша – повседневность. Наверное, нет такой кухни в России, где бы такие котлеты периодически не лепили. Возможно, еще и потому, что котлета на ребрышке особо фантазировать не позволяет, разве что в части маринада или гарнира. А вот фарш позволяет делать […]

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 23 декабря 9:02
    Автор: Геннадий Васильев 8 комментариев
    Колдуны: драники с мясным фаршем

    Я уже выкладывал на блоге рецепт ленивых колдунов с печенью индейки. Но я готовлю не только ленивые, но и обычные колдуны. То есть картофельные драники, фаршированные мясом. Знатоки и поклонники белорусской кухни, откуда это блюдо добралось до наших сибирских краев, сейчас должны меня поправить: вообще-то изначально колдуны – это вовсе не драники! Скорее, пельмени или […]

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ