-
3 июня 10:41Фаршированные овощи
Такая затея – приготовить фаршированные свеклу, репу и морковь – может прийти в голову только от вынужденного безделья или накануне праздника. Времени отнимает довольно много. Хотя и результат получается очень интересный. Словом, если не лень – приготовьте!
-
27 мая 16:10Горбуша в фольге с овощами
Запекание в фольге чего бы то ни было – мяса, рыбы, птицы, овощей – практически всегда дает безупречный результат. Продукт сохраняет свой натуральный вкус, тушится в собственном соку. Горбуша сама по себе совсем не жирна, поэтому я всегда запекал ее, нашпиговывая свиным салом. На этот раз поступил немного иначе, хотя сало в рецепте тоже присутствует.
-
26 ноября 9:00Суп из горбуши с овощами
Я не раз готовил рыбный суп с овощами. Я не называю такие супы ухой: все-таки чаще ухой принято считать бульон с рыбой и луком, в самом крайнем случае туда можно добавить картошку. Есть, конечно, региональные особенности и нюансы, но в основном принято так, как описано. Бульон при этом может быть сколько угодно насыщенным, даже куриным […]
-
10 октрября 13:23Салат коул слоу (cole slaw) красный
Название cole slaw в переводе на русский означает всего лишь «салат из шинкованной капусты». Обычный салат американской кухни. Главные ингредиенты – капуста и морковь, дальше – варианты. Я их использовал.
-
4 февраля 9:00Языки трески на постаменте из печеной свеклы
Языки трески в сочетании со свеклой, запеченной в духовке, — прекрасное блюдо! Нежные, деликатного вкуса язычки, слегка сдобренные лимонным соком, дополненные сладостью свеклы (мне попалась очень сладкая), дают безусловное ощущение праздника. Блюдо хорошо и в горячем, и в холодном виде.
-
22 декабря 9:00Салат свекольный
Свекольный салат радует глаз, потому уже достоин праздничного стола. Кроме того, он прост в приготовлении, не требует большого количества ингредиентов, обладает ярким вкусом. Может служить и предварительной закуской, и как сопровождение к любым блюдам – мясным, рыбным, из птицы.
-
26 июля 9:00Суп холодный на айране
Что летом может быть лучше холодного супчика? Окрошка – само собой, но есть и другие: свекольник, ботвинья... И вот такой суп, смесь свекольника, окрошки и неизвестно чего еще. Все твердые ингредиенты здесь – практически те же, что для окрошки, плюс свекла – вареная или запеченная.
-
7 апреля 11:08Салат из свеклы и щупальцев кальмаров
Рецепт этого салата родился случайно. Купил копченые щупальца кальмаров к пиву – оказалось, для пива они слишком уж нейтрального вкуса. Не хватало остроты, специй. У жены родилась идея: соединить их с овощами, добавить остроты и кислоты.
-
23 января 10:47Винегрет
Винегрет – один из самых распространенных и демократичных салатов, присутствует он на русской кухне в любое время года. Считается, что он заимствован из скандинавской или германской кухни, однако, исходя из практики, похоже, что заимствован не рецепт как таковой, а идея. Как, собственно, чаще всего и бывает, когда блюдо одной традиционной национальной кухни кочует в другую.
-
14 октрября 9:00Салат свекольный с селедкой
Только не путайте его с селедкой под шубой! Это – не слоеный салат, никакой шубы здесь нет. Да и совпадений не так много: в селедке под шубой непременно присутствуют морковь, лук, яйцо, здесь же – только свекла, сельдь и зелень. Ну и майонез в качестве заправки. Если пофантазировать и добавить сюда все-таки те же морковь […]