-
2018-04-13 8:56Шампиньоны, запеченные с сыром
Благодаря многочисленным питомникам, шампиньоны – грибы всесезонные. Хотя не всегда даже в супермаркете удается «поймать» то, что хочется. Нередко грибы попадаются не то чтобы подпорченные, но очень лежалые, это видно по темным «подпалинам» на шляпках. Может, и съедобно, но как-то… неэстетично. И вот, наконец, появилась на рынке лавка, где шампиньоны в любое время года хороши: калиброваны, а главное – неизменно свежи.
-
2018-04-11 10:54Пироги с брюссельской капустой
Тесто для этого пирога мы взяли готовое слоеное, можно дрожжевое, у нас было бездрожжевое. Откровенно говоря, особой разницы не ощущаю, хотя жена – это она у нас мастер по пирогам – часто смешивает дрожжевое и бездрожжевое, укладывая одно на другое. Тесто немного добавляет в пышности и вкусе.
-
2018-04-07 9:01«Яйца Фаберже»
Великий пост сменяется Пасхой – одним из самых радостных и светлых христианских праздников. Пасха считается самым главным праздником для христиан. На Руси его звали Велик день, Праздник праздников. Праздничной считается вся пасхальная неделя – и само Светлое Христово Воскресенье, и следующие за ним шесть дней.
-
2018-04-06 9:00Пасха шоколадная
Ну какой пасхальный стол обходится без пасхи как таковой? Готовят ее по-разному, хотя, конечно, есть компоненты, без которых непредставим ни один рецепт этого угощения: творог, яйца, сливочное масло. Дальше – полный простор фантазии. Пасха может быть лимонной, в нее добавляют цукаты, изюм и еще множество разных уместных компонентов.
-
2018-04-02 9:00Котлеты из щуки и налима
Щучьи котлеты известны многим домашним кулинарам. Сама по себе щука – рыба нежирная, но если к фаршу добавить несоленое свиное сало, получаются нежные, воздушные, сочные котлетки, которые сметаются семьей в один присест. В моем случае компанию щуке и салу составил еще и налим, основную массу которого я определил в уху, а оставшееся пошло в котлеты.
-
2018-03-30 9:00Салат овощной «На троих»
В этом легком овощном салате главное – не овощи, а заправка. Именно она дает вкусу насыщенность, именно ради того, чтобы с ней «пожениться», отдают свои соки все остальные ингредиенты. Они, впрочем, тоже хороши, но с заправкой – того краше.
-
2018-03-28 9:00Яйцо пашот
Яйцо пашот – классическое блюдо французской кухни. Вся суть и весь шарм – в том, что яйцо варится без скорлупы в закипающей воде. Именно в закипающей – не кипящей. Требуется определенная сноровка, чтобы белок не распустился, а желток не вытек.
-
2018-03-26 9:00Котлеты из пекинской капусты
Пекинская капуста хороша тем, что готовится легко и быстро, нежная и сочная. Она прекрасна в овощных салатах, сочетается с любыми другими овощами. Из нее можно делать голубцы, можно заворачивать в нее картофельное пюре и подавать красиво в качестве гарнира. А можно готовить капустные котлеты.
-
2018-03-23 9:00Закуска из печени минтая
Те, кого само название «минтай» раздражает, у кого оно отбивает всякий аппетит, могут взять вместо печени этой рыбы любую другую – например, трески. Я к минтаю отношусь вполне лояльно, к его печени – тоже. Главное – чтобы консервы были достаточно свежими, не просроченными.
-
2018-03-21 9:00Чизкейк в шоколадном тесте
Десерты мы в семье готовим редко: не любители. Но этот рецепт как-то зацепил, захотелось приготовить такой чизкейк. Не мне захотелось – Марине. Она и приготовила. Получилось вкусно.