Любая запеканка хороша тем, что комбинация может быть абсолютно любой. Популярнее всего, конечно, запеканки картофельные. Наполнять можно чем угодно – мясом, овощами… да хоть бы и рыбой. Я не стал мудрствовать.

В основе этой запеканки – пюре из картофеля, репы и сельдерея. Такое пюре – уже само по себе шедевр, а уж запеченное в компании с другими ингредиентами – и вовсе! Мы в семье вообще любим разного рода запеканки. Блюда, как правило, простые, не требующие слишком много времени, а результат практически всегда гарантирован. Правда, об этом […]

Запеканка – блюдо практически универсальное. Ее можно готовить с мясным содержимым, можно просто с овощами. Или смешивать овощи и, например, колбасу или сосиски. Принцип один: что в холодильнике есть – то и запеканка. Основа, как правило, картошка – сырая или отварная.

Что хорошо в любой запеканке – ничего тут не нужно особо выдумывать. Выкладывай все в любой последовательности слоями, если мясо – его, конечно, в середину, посыпай слои сыром – и в духовку. Результат почти в любом случае гарантирован. Ну, разве что пересолите-переперчите.

Рисовая запеканка с фруктами – замечательное блюдо для завтрака, причем с равным удовольствием его съедят и взрослые, и дети. Она сродни фруктовому плову – а такой, уверяю, бывает. Разница, однако, в том, что вместо жира здесь используется сливочное масло, а рис предварительно, перед запеканием, слегка отваривается. Вкусно получается очень, и даже если рис вам попадется […]

Запеканка с картофелем, мясными фрикадельками, баклажанами, свежим шпинатом – полноценное второе блюдо: тут тебе и мясо, и гарнир к нему. Сложный гарнир! И готовить ее лучше всего тогда, когда на рынке появляется свежий шпинат, нового урожая. Можно, конечно, использовать и замороженный, но эффект будет не тот, вкус получится не таким выразительным.

Рецепт этого блюда родился из чувства протеста. Так вышло, что в моей семье никто, кроме меня, не любит мясо по-французски в классическом варианте: когда нарезанное тонкими ломтиками мясо укладывается на так же нарезанный картофель. Жена и теща предпочитают, чтобы я готовил это блюдо из мясного фарша. Желательно, чтобы и картошка была натерта на терке, а […]

Картофельная запеканка – одно из самых простых и распространенных блюд. Собственно, блюдом назвать ее трудно: запеканка – только идея, а содержание, наполнение может быть совершенно разным. Можно сделать запеканку с мясом, птицей, рыбой, можно с сыром. При этом картошку можно натереть на терке – и запекать, можно сырую же порезать пластинками, выложить слои – и […]

Запеканка – блюдо универсальное, подходит практически всем и готовится легко. В лучшем, виртуозном исполнении запеканка может встречаться даже в ресторанных меню, несмотря на демократичность своего происхождения. А казалось бы – чего проще: настрогал чего хочется, сложил слоями, залил сливками, посыпал сыром – и в духовку.

Почти любая запеканка – блюдо из серии «на скорую руку», «из того, что осталось». Предлагаемый рецепт – некоторое исключение. Паштет из печени требует некоторого времени на приготовление. И готовили мы его как отдельное блюдо, оказалось – приготовили слишком много. Вот и решили сделать запеканку. Благо, моя жена, да и я сам – оба любим запеканки […]