• 22 марта 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Хвост бобра с овощами

    Бобровый хвост – деликатес, но не такая уж редкость, какой может показаться на первый взгляд. Этих «милых» животных в сибирских реках сегодня столько, что они создают реальную экологическую проблему. Потому рассматривать приготовление хвоста бобра как гастрономическую причуду вовсе не зазорно.

    Рубрики: Тушим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 21 февраля 15:01
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Мясные стожки в беконе

    Мясные стожки в беконе — очень праздничное блюдо! И очень мужское! Мясные стожки – по сути, котлеты. Готовят их самыми разными способами, чаще всего в сопровождении картофеля. Я решил сделать картофель не просто сопровождающим ингредиентом, а тесно подружить его с фаршем. И дружбу эту закрепить беконом.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 6 декабря 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Курица с овощами в духовке

    Одно из самых простых блюд для духовки – запеченные куриные окорочка или крылья. Или и то, и другое разом. Запекать их можно разными способами: просто уложив в форму, посолив-поперчив, нашпиговав чесноком, можно покрыть сыром – получится аппетитная сырная корочка. Можно соединить курицу с овощами – и птица, и гарнир.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 24 ноября 13:58
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Плов в тыкве

    Рецепт плова в тыкве был описан в одной из публикаций литературного журнала «День и ночь» со ссылкой на Сталика Ханкишиева. Я взял рецепт за основу, но кое-что все-таки изменил. Получилось, наверное, не так, как должно быть в оригинале, но все равно вкусно. Это ведь главное.

    Рубрики: Блюда из круп ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 19 ноября 11:41
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Жаркое в тыкве

    Жаркое по-домашнему – пожалуй, одно из самых распространенных блюд русской кухни. Мясо – практически любое, я готовил из свинины, говядины, индейки, годится и курица. Добавляются овощи – картошка, лук, морковь, перец, все это недолго тушится и – прошу к столу! Рецепт с тыквой подсказала Юлия Высоцкая.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 5 ноября 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Рагу из оленины

    Оленина хороша во всех видах. Ее можно жарить, запекать я духовке или на гриле, тушить, варить с ней супы. Мясо не слишком жирное, при этом нежное и мягкое. Важно, чтобы олень был разделан сразу после забоя – во всяком случае, так утверждают специалисты по этому северному деликатесу.

    Рубрики: Тушим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 5 августа 12:58
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Пирожки со щавелем и малиной

    Печеные пирожки с малиной и щавелем – чудесное сопровождение чаепития! Идея принадлежит моей жене Марине, а лепили вместе. Решили даже сахара не добавлять. Но это – исключительно дело вкуса.

    Рубрики: Блюда из теста ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 1 июня 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Утка с айвой и баклажаном

    Утку фаршируют чем только возможно: гречневой кашей, рисом, субпродуктами, яблоками… На этот раз яблоки я решил заменить айвой, а в друзья к ней отправил спелый баклажан. Сочетание только на первый взгляд странное – на самом деле, в кулинарии невозможных сочетаний почти не бывает. Словом, блюдо получилось, фрукт и овощ отдали свои вкусы – и не […]

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 21 мая 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 3 комментария
    Куриные крылышки на решетке

    Куриные крылышки на решетке – блюдо для пикника. Мариную я их всегда заранее. Маринад может быть любым: соевый соус, кетчуп, грузинская аджика… Мы с женой любим острое, на сей раз я мариновал крылышки в очень остром соусе чили.

    Рубрики: Блюда на мангале ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 7 мая 16:02
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Котлеты из индейки и свинины

    Смешать для фарша мясо четвероногого животного и птицы – святое дело. Например, для сибирских пельменей в старые времена фарш готовили непременно с дичиной, и часто этой дичиной оказывалось мясо таежной птицы. У меня под рукой таежной птицы не оказалось, зато оказалась прекрасной упитанности индейка.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ