• 7 мая 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Котлеты из фарша с помидорами черри

    Собственно, котлеты готовятся совершенно обычным способом: смешиваются два вида фарша – готового или приготовленного на собственной кухне, добавляется замоченный в молоке или сливках батон без корки, лук-чеснок на выбор или вместе, все это замешивается, отбивается и на некоторое время – в холодильник. Но в обычном кроется и не совсем обычное.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 15 сентября 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Мини-патиссоны фаршированные

    Миниатюрные патиссоны – желтые и зеленые – хороши в маринованном виде. Такую заготовку я делаю второй год. Но, как выяснилось, не менее хороши они и начиненные мясным фаршем и запеченные в духовке под шапочкой сыра. Главное здесь – не переусердствовать, не передержать.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 29 марта 14:57
    Автор: Геннадий Васильев 5 комментариев
    Перец фаршированный

    Перец фаршируют чем угодно – овощами, мясом, рисом с мясом… Блюдо очень удобно тем, что его можно заготовить впрок в сезон, когда появляются «родные» перцы, не импортные, заморозить — и потом готовить зимой. Нет, я ничего ровно не имею против импортных перцев, они хороши – но по-своему: с ними очень хороши салаты, поскольку они – мясистые […]

    Рубрики: Тушим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 4 мая 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 6 комментариев
    Шкатулка из фарша с яйцом

    В этой шкатулке с секретом используются обычные куриные яйца, сваренные вкрутую и очищенные. Основное время занимает приготовление многослойной шкатулки, в которую их нужно поместить. По сути, получаются мясные зразы, но с бронебойной тройной защитой.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 23 марта 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Котлеты из домашнего фарша с укропом

    В первоначальном значении этого слова котлета – вообще-то мясо на ребре. Но и котлеты из фарша – повседневность. Наверное, нет такой кухни в России, где бы такие котлеты периодически не лепили. Возможно, еще и потому, что котлета на ребрышке особо фантазировать не позволяет, разве что в части маринада или гарнира. А вот фарш позволяет делать […]

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 23 декабря 9:02
    Автор: Геннадий Васильев 8 комментариев
    Колдуны: драники с мясным фаршем

    Я уже выкладывал на блоге рецепт ленивых колдунов с печенью индейки. Но я готовлю не только ленивые, но и обычные колдуны. То есть картофельные драники, фаршированные мясом. Знатоки и поклонники белорусской кухни, откуда это блюдо добралось до наших сибирских краев, сейчас должны меня поправить: вообще-то изначально колдуны – это вовсе не драники! Скорее, пельмени или […]

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 2 октрября 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 6 комментариев
    Фаршированные лодочки из кабачков

    Знакомые дачники, как водится, привезли нам большой зеленый кабачок. Это повторяется каждый год, выращенный урожай превышает возможности его переработки теми, кто его вырастил. Мы, в общем, не в претензии, кабачок – овощ для нашей семьи желанный. Половину пустили на приготовление чанахи, остальные отправили в плаванье.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 14 сентября 9:09
    Автор: Геннадий Васильев 4 комментария
    Котлеты из домашнего фарша с тертым картофелем

    Замечательное сочетание – мясной фарш с картофелем. В любом виде. Котлеты из фарша с картошкой вместо привычного замоченного в молоке батона – и вкусно, и достаточно просто. Картофель для этого блюда лучше использовать крахмалистый – правда, тогда его обязательно нужно слегка отжать после того, как натрете на терке. Иначе фарш получится слишком жидким.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 15 августа 9:04
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Патиссоны, фаршированные мясным фаршем

    Фаршированные кабачки, патиссоны – самые сезонные, дачные блюда. Обычно для этого рецепта я выбираю белые или темно-зеленые патиссоны. На этот раз нам привезли оранжевые. Сорт – не то солнышко, не то оранжевый. Да и неважно. Решил попробовать. Мякоть, как и сказано в описаниях, нежная и сочная, но мне показалось – какая-то невыразительная по вкусу. Так […]

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 7 августа 13:07
    Автор: Геннадий Васильев 4 комментария
    Котлеты из домашнего фарша с кабачком

    Одна из самых благодатных тем для кулинарных экспериментов – блюда из мясного фарша. Границ для фантазии практически не существует. Котлеты, тефтели, фрикадельки, голубцы, запеканки… далее – до бесконечности! Я очень люблю фантазировать на тему котлет из фарша, прятать в них различные начинки (сыр, например), добавлять самые разные ингредиенты.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ