• 30 октрября 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Пирожки с капустой и колбасой

    Такие пирожки – из разряда подорожников, то есть тех блюд, которые удобно брать с собой в дальнюю поездку. Не всегда на трассе в нужное время окажется едальня с приемлемого качества пищей. Да порой и не хочется тратить время на остановку в пути. Проще перекусить, не отпуская руля. Особенно когда рядом – штурман в лице жены, […]

    Рубрики: Блюда из теста ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 28 июля 14:32
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Пирожки «Треуголка с грибами»

    Маленькие печеные пирожки в форме треуголки, начиненные жареными и солеными грибами, — потрясающая закуска! В их вкусе удачно соединились позднее лето, когда активно «идут» свежие лесные грибы, и зима, когда соленый груздь на столе – едва ли не самый желанный гость.

    Рубрики: Блюда из теста ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 18 июля 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Пирожки с луком и яйцом

    Классика жанра – пирожки с луком и яйцом. Кажется, нечего и рассказывать. Ну, берешь тесто, лук, яйца… Разве что напомнить: тесто можно сделать вот так, а можно иначе. От лука можно отщипнуть только зеленую часть, а можно использовать все перо целиком. Яйцо – потереть или порезать… И так далее.

    Рубрики: Пироги ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 12 ноября 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Пирожки с капустой и яйцом печеные

    Пирожки и пироги на нашем семейном столе – гости желанные, а потому частые. Лепит, печет и жарит их в основном жена Марина, я – на подхвате. Ну и на дегустации, конечно. Жареные или печеные в духовке пирожки с капустой и яйцом – выпечка, в общем, традиционная. Но у нас это делается немного иначе, чем принято.

    Рубрики: Блюда из теста ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 2 августа 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Печеные пирожки с луком и яйцом

    Пирожки с луком и яйцом, наверное, жарят-пекут на каждой российской кухне. Но и здесь, как бы ни широка была традиция, какой бы давностью веков она ни отличалась, у каждого домашнего кулинара – свои секреты. Рецепта, по которому такие пирожки готовит моя жена, я не встречал. Потому и предлагаю попробовать!

    Рубрики: Блюда из теста ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 10 мая 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Пирожки с папоротником и картофельным пюре

    Папоротник в наших сибирских краях обычно появляется ближе к середине мая, в зависимости от погоды. Молодой жареный папоротник очень напоминает по вкусу грибы. Его и жарят, а еще солят, заготавливая впрок. Ну и, конечно, используют как начинку к самым разным блюдам. Я давал рецепты драников с начинкой из папоротника и котлет с папоротником.

    Рубрики: Блюда из теста ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 21 февраля 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Пирожки с требухой

    Совершенно классическое блюдо русской кухни – пирожки с требухой. Внутренности животных всегда употребляли для приготовления колбасы, пирогов или пирожков. К требухе мы добавили только фунчозу – иначе ее называют еще «стеклянная лапша». В соседстве с мясной начинкой она очень хороша, с требухой – особенно.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 5 декабря 9:23
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Пирожки-малютки с брюссельской капустой

    Давайте готовиться к встрече. Уже слышны легкая собачья побежка, тихое азартное повизгивание, виден морозный пар из ноздрей… Собака бежит. Бежит, собака. Встретим ее достойно!

    Рубрики: Блюда из теста ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 25 сентября 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Пирожки с фасолью и сыром

    Больше всего эти пирожки напоминают грузинские лобиани – хачапури с фасолью. Но отличия существенные: для лобиани готовится тесто дрожжевое или бездрожжевое на мацони или кефире, мы же взяли готовое слоеное. Кроме того, фасоль для традиционного грузинского лобиани берется сухая, замачивается и отваривается, у нас – консервированная.

    Рубрики: Блюда из теста ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 3 мая 18:09
    Автор: Геннадий Васильев 4 комментария
    Пирожки с мясом и черемшой

    Я уже давал на блоге рецепты сезонных блюд с черемшой. Она идеально сочетается со многими ингредиентами, особенно с мясом. Печеные пирожки из слоеного теста с мясным фаршем и черемшой – совершенно замечательная закуска, которой вы почти гарантированно не найдете ни в одном ресторане. Причин много, главная – поставщик продукта должен быть официальным, ему необходимо иметь […]

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ