• 24 августа 16:31
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Драники из картофеля, цукини и репы

    Драники – одно из любимых блюд в нашей семье. Готовлю я их не только из картошки, но из баклажанов, кабачков. Иногда смешиваю исходные продукты – получаются новые вкусы. На этот раз соединил картошку, цукини и репу. Не пожалел!

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 7 апреля 15:20
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Говядина, тушенная с фасолью

    Говядина и стручковая фасоль – сочетание, пожалуй, очевидное. От этого блюдо не становится менее вкусным. Я использовал стручковую фасоль, купленную летом и замороженную в морозилке. Но для этого блюда годятся и фасованные овощи глубокой заморозки.

    Рубрики: Тушим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 14 мая 13:44
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Зеленые щи со щавелем, шпинатом и крапивой

    Этот легкий весенний супчик вполне можно было бы назвать «суп прентаньер», ибо название «прентаньер», пришедшее из французского языка, и означает «весенний суп». Но для русского стола такой суп готовили не просто с кореньями и ранними овощами, а непременно с репой. У меня нет репы, зато много зелени. Так пусть уж будет – зеленые щи.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 25 января 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Суп из бычьих хвостов (Oxtail soup)

    Суп из бычьих хвостов по консистенции в холодном виде больше всего напоминает традиционный русский холодец. В горячем – по консистенции и вкусу он больше похож на хаш – знаменитый армянский суп из говяжьих ног. Хотя содержание коллагена в бычьих хвостах, пожалуй, даже выше, чем в говяжьих ногах.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 26 марта 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Котлеты из пекинской капусты

    Пекинская капуста хороша тем, что готовится легко и быстро, нежная и сочная. Она прекрасна в овощных салатах, сочетается с любыми другими овощами. Из нее можно делать голубцы, можно заворачивать в нее картофельное пюре и подавать красиво в качестве гарнира. А можно готовить капустные котлеты.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 30 декабря 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Салат из свежих помидоров и авокадо

    Помидоры, конечно, совсем не зимний овощ. Но хорошие помидоры встречаются на прилавках и зимой. Стоят они, конечно, дороже, чем в положенное время, но можно ведь раз в году, ради праздника, позволить себе и такие расходы! Зато спелые авокадо как раз теперь и встречаются.

    Рубрики: Салаты ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9 октрября 15:09
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Капустняк-2

    Я уже давал похожий рецепт, но этот несколько разнообразил – здесь, например, нет картофеля, вместо него – клубень сельдерея. Суп под названием капустняк – блюдо украинской кухни. Его варят чаще всего с квашеной капустой, но есть рецепты и капустняка из свежей капусты. Добавляют пшено или рис, иногда дополнительно загущают мукой. Получается очень сытно и довольно […]

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 30 января 13:05
    Автор: Геннадий Васильев 6 комментариев
    Драники из баклажана и перца

    Как уже не раз говорил, драники можно готовить почти из любых овощей. Во всяком случае, из большого количества. Можно не называть это драниками, если кого-то оскорбляет нарушение аутентичности в названии, можно звать лепешками, овощными котлетами… Суть не меняется. Главное – чтобы получилось вкусно.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 23 ноября 12:24
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Рыбный микс с луком и морковью

    Когда мне говорят что-нибудь вроде «на безрыбье и минтай – рыба», я на таких снобов смотрю с недоверием. Потому что минтай – все-таки рыба. Только ее нужно уметь готовить. Чаще всего для этого требуется только желание, никаких особых навыков и даже большого запаса времени здесь не требуется. Пример – хе из минтая, рецепт которого от […]

    Рубрики: Тушим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 27 мая 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Салат из свежих огурцов с авокадо

    Сочетание вкуса свежего огурца, спелого авокадо и зелени – что может быть лучше?! Ломтики авокадо тают на языке, хрусткий огурчик придает яркость и свежесть, сочная зелень кинзы, укропа и лука оттеняет вкус, делает его еще свежее и богаче, а зеленый венгерский перец придает салату достаточную остроту. Ну и дополняет этот вкусовой ансамбль нерафинированное кукурузное масло. […]

    Рубрики: Салаты ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ