• 29 августа 14:44
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Треска под сырно-сливочным соусом

    Есть устойчивые представления о свойствах разных продуктов. Когда говорим о рыбе, форель и семга у нас непременно нежные, а вот треска, пикша, минтай — к ним отношение иное, мясо у рыбы этих пород хоть и сочное, но плотное. Однако, поскольку полезных свойств у той же тихоокеанской трески ничуть не меньше, чем у чилийской семги, и […]

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 21 марта 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Салат из рыбы и лука

    Этот незатейливый салат готовит моя жена Марина. Хорош он всем: и тем, что достаточно недорог, вполне бюджетен, и тем, что готовится недолго. Ну и, конечно, главным образом тем, что очень вкусен.

    Рубрики: Салаты ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 23 марта 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Закуска из печени минтая

    Те, кого само название «минтай» раздражает, у кого оно отбивает всякий аппетит, могут взять вместо печени этой рыбы любую другую – например, трески. Я к минтаю отношусь вполне лояльно, к его печени – тоже. Главное – чтобы консервы были достаточно свежими, не просроченными.

    Рубрики: Закуски ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 11 января 16:42
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Рулетики из красной рыбы

    Такие рулетики можно делать из любой рыбы, включая минтай. Хотя, конечно, из благородных пород все получается… благороднее. И вкуснее. Самое главное в приготовлении этого блюда – не повредить кожу, когда будете снимать филе. Лучше оставить немного мяса на коже, чем ее продырявить.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 28 ноября 9:14
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Пирожки из слоеного теста с рыбой

    Рыбную начинку для пирожков из слоеного теста я не перекручивал в мясорубке, а рубил ножом. Вкус рубленого фарша и фарша, перекрученного на мясорубке, отличается заметно. Не то чтобы один способ лучше, другой – хуже, просто разные вкусы. И я не стал в этот фарш добавлять лук.

    Рубрики: Блюда из теста ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 23 ноября 12:24
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Рыбный микс с луком и морковью

    Когда мне говорят что-нибудь вроде «на безрыбье и минтай – рыба», я на таких снобов смотрю с недоверием. Потому что минтай – все-таки рыба. Только ее нужно уметь готовить. Чаще всего для этого требуется только желание, никаких особых навыков и даже большого запаса времени здесь не требуется. Пример – хе из минтая, рецепт которого от […]

    Рубрики: Тушим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 3 октрября 17:10
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Рулетики из минтая с мясным фаршем

    Из филе минтая на коже получаются совершенно изумительные рулетики! С начинкой здесь можно экспериментировать сколько угодно. Я начинил их смешанным фаршем из того же минтая, свинины и говядины. Получилось очень вкусно и необычно!

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 10 августа 9:20
    Автор: Геннадий Васильев 4 комментария
    Котлеты из минтая и мясного фарша

    Рыбные котлеты, как и мясные, никого не удивят. А вот попробуйте соединить два совершенно разных вкуса – мясной и рыбный! Сначала это кажется противоестественным. Но когда приготовишь и попробуешь – хочется только так и готовить. Оба вкуса – мясной и рыбный – не противоречат друг другу, а взаимно удачно дополняют.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 11 июля 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Колдуны с филе минтая и тилапии

    Колдуны – картофельные драники с начинкой. Как правило, начиняют их мясным фаршем. Но почему бы не сделать из этого правила исключение? Например, сделать начинку не мясной, а рыбной. Использовать для этого, разумеется, можно только филе – на коже или без нее. У меня были филе минтая на коже и филе тилапии – чистое, без кожи. […]

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 17 февраля 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 10 комментариев
    Хе из минтая

    Сегодня — рецепт замечательной холодной закуски от постоянного читателя и комментатора блога Михаила Дорогова. Гуляли мы как-то с друзьями в кафе. И зашёл разговор о… минтае. Один из нашей компании рассказал нам такую историю о минтае: все коренные народы, проживающие по берегам Тихого океана, никогда минтай в пищу не употребляли, считали его бросовой рыбой, для еды […]

    Рубрики: Закуски ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ