• 29 декабря 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Креветки королевские на гриле

    Королевские креветки, приготовленные на гриле, — блюдо поистине царское. На праздничном столе ему самое место. Смотрится красиво и аппетитно. А на праздничном еще и потому, что стоят они тоже по-царски, и такой расход можно позволить себе только в праздник.

    Рубрики: Новости ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 7 апреля 9:01
    Автор: Геннадий Васильев 10 комментариев
    «Яйца Фаберже»

    Великий пост сменяется Пасхой – одним из самых радостных и светлых христианских праздников. Пасха считается самым главным праздником для христиан. На Руси его звали Велик день, Праздник праздников. Праздничной считается вся пасхальная неделя – и само Светлое Христово Воскресенье, и следующие за ним шесть дней.

    Рубрики: Закуски ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 7 марта 9:55
    Автор: Геннадий Васильев 8 комментариев
    Салат с тайским соусом и креветками от Владимира Лущика

    Шеф-повар гастропаба «Свинья и бисер» Владимир Лущик в поварах оказался по необходимости. «Жизнь заставила, рассказывает он. — Одно время очень сильно болела мама, младший брат остался фактически на мне. Мне было лет восемь-девять. Я у мамы спрашивал – как что готовить. То блины пек, то глазунью жарил. Потом у бабушки учился. Дед на работе, бабушка на […]

    Рубрики: Рецепт от шеф-повара ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 4 апреля 18:20
    Автор: Геннадий Васильев 4 комментария
    Пельмени с черемшой

    Принято считать, что пельмени родом из Китая. Возможно, так оно и есть. По крайней мере, в Китае их много, и они разные. Однажды, будучи там в турпоездке, мы попали на фестиваль пельменей. Феерия! С чем их только не лепят! Кроме традиционного для нас мясного фарша, в качестве начинки могут использоваться креветки (и тогда пельмени делают […]

    Рубрики: Блюда из теста ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 29 января 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Ризотто с морепродуктами

    Ризотто – блюдо итальянской кухни, а само слово означает не что иное как рис. То есть дальше – простор для фантазии. Пишут, что уже в 16 веке в поваренной книги Бартоломео Скаппи было описано около 1000 рецептов ризотто! Его готовят с морепродуктами, мясом, грибами, овощами и даже фруктами. Суть проста: рис сначала обжаривают на масле, […]

    Рубрики: Блюда из круп ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 25 июля 9:41
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Суп вишисуаз с двумя видами салата на гарнир

    Об этом классическом французском крем-супе я узнал от знаменитого одессита Бориса Бурды, который почти три года вел авторскую рубрику «Почему мы так говорим?» в журнале «Академия домашней кухни». Однако, дав глубокую и всестороннюю историческую экспозицию, создав контекст, Борис Оскарович почти ничего не написал о том, как готовится это волшебное блюдо. Пришлось искать рецепт самостоятельно. Нашел […]

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 23 мая 13:01
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Горшочки из ананаса со свининой и креветками

    Многие рецепты придумываются на стыке вкусов. Так рождается то, что называют пикантностью. Это блюдо мне почти приснилось. Вообще ананас фаршируют чем угодно, но чаще всего делают из него «лодочки», разрезают вдоль. Я предлагаю горшочек из ананаса, начиненный свининой и креветками. Рецепт несложный, а блюдо получается необычное.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ