• 15 апреля 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Квас овсяный и имбирный

    Овсяный квас отличается от традиционного хлебного, в частности, тем, что для его приготовления не нужны дрожжи. Не стану вдаваться в подробности – я не биохимик, и могу что-то напутать, — но процесс брожения здесь, как я понимаю, протекает при активном взаимодействии овса, сахара и воды.

    Рубрики: Домашние напитки ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 29 декабря 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Креветки королевские на гриле

    Королевские креветки, приготовленные на гриле, — блюдо поистине царское. На праздничном столе ему самое место. Смотрится красиво и аппетитно. А на праздничном еще и потому, что стоят они тоже по-царски, и такой расход можно позволить себе только в праздник.

    Рубрики: Новости ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 25 декабря 9:06
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Свиная шейка в духовке

    Любимое блюдо из свиной шейки – «книжка», которую я запекаю в духовке двумя способами: просто на противне и в рукаве. И так, и так получается вкусно и сочно. И – празднично! На этот раз решил воспользоваться рецептом, который откуда-то принесла моя жена. Конечно, как водится, внес свои коррективы. Название этому блюду адекватного не придумал – […]

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 14 декабря 10:03
    Автор: Геннадий Васильев 4 комментария
    Курица, фаршированная печенью

    Запеченная курица, предварительно хорошенько замаринованная, начиненная печенью и кедровыми орешками, — прекрасное горячее блюдо! Хоть на праздничный стол, хоть на повседневный. Хотя для повседневного, пожалуй, все-таки многовато времени требует. Но – кто чем располагает.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 20 октрября 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 6 комментариев
    Компот из сезонных фруктов

    Любимый летний напиток (да и вообще любимый) – хлебный квас. Делаю его самостоятельно, никакой суррогат под видом готового сусла и сухого кваса в магазинах не покупаю. Нарезаю и сушу бородинский, ставлю закваску – ну, дальше по плану. Однако с началом осени квас у меня перестает работать. Причина совершенно неясна, ее не смог установить даже знакомый […]

    Рубрики: Домашние напитки ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 8 августа 17:35
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Курица с гречневой лапшой в соусе терияки

    Я не очень люблю куриное филе и грудку, предпочитаю обычно окорочка, крылышки. Но этот рецепт примирил меня с филе. Оно получается удивительно нежным, сочным, а соус терияки вместе с другими ингредиентами помогает оценить вкус.

    Рубрики: Тушим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 28 июля 13:40
    Автор: Геннадий Васильев 4 комментария
    Бедрышки куриные «Юго-Восточная Азия»

    Блюдо, приготовленное по этому рецепту, можно назвать и китайским, исходя из набора ингредиентов. Но подобный набор используется не только в китайской кухне – и в других кухнях Юго-Восточной Азии. Мы с женой – поклонники острого, пряного вкуса. Поэтому такие блюда (не только курица) часто возникают на нашей домашней кухне.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 5 мая 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 4 комментария
    Лимонад домашний с грейпфрутом

    Домашний лимонад особенно хорош жарким летом. Готовится он удивительно быстро, набор ингредиентов может быть бесконечно разнообразным. Я делал лимонад из лимона и лайма с добавлением имбиря. На этот раз обошелся без имбиря, а компанию цитрусовых дополнил грейпфрут.

    Рубрики: Домашние напитки ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 1 марта 12:51
    Автор: Геннадий Васильев 6 комментариев
    Котлетки коньячные

    Именно котлетки – не котлеты. Помните, у Стругацких, «Понедельник начинается в субботу»: «Я стал нервно разглаживать скатерть. На скатерти виднелись неотмытые пятна. На ней много и вкусно ели. Ели омаров и мозги с горошком. Ели маленькие бифштексы с соусом пикан. Большие и средние бифштексы тоже ели. Сыто отдувались, удовлетворенно цыкали зубом…»

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 27 февраля 17:04
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Колдуны из цветной капусты

    Колдуны, то есть драники с начинкой – мясной или рыбной, а то и любой другой – можно делать почти из любых овощей. Так же, как, собственно, и просто драники без всякой начинки. Колдуны из цветной капусты получаются очень нежными, румяными, готовятся недолго.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ