9:00
Автор: Рубрика: Блюда из фарша 2 комментария

Мясные шарики в кляре

шарик-миниЭто блюдо вполне можно было назвать «Фрикадельки в тесте»: мясные шарики – по сути, фрикадельки и есть. Особенность их в том, что в фарш довольно щедро добавлены тертый свежий имбирь и зелень. Кроме перечисленных ингредиентов, можно еще добавить чеснок, мускатный орех – все, что позволит ваша фантазия! Кляр я делаю на пиве, он получается воздушный. Объем здесь зависит исключительно от вашего аппетита, поэтому указан условно.

И еще – совет: не огорчайтесь, если шарики получатся у вас не идеально круглыми. Уверяю вас, их вкус от этого ничуть не пострадает! Ну, а если вам удастся все же добиться идеальной формы, мне останется только позавидовать вам! И, наверное, поучиться.

Итак, рецепт мясных шариков в кляре.

Что нужно?

Для шариков:

Для кляра:

  • пиво светлое – 1 бутылка
  • мука – 4 стакана
  • соль – 1 ч.л.
  • растительное масло для жарки

Что делать?

  1. Перец чили освободить от семян и перегородок, мелко порезать.
  2. Так же мелко порезать зелень.зелень
  3. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке.имбирь-тертый
  4. Смешать фарш, зелень, имбирь, перец чили, посолить, тщательно вымесить.
  5. Смоченными в воде руками вылепить шарики диаметром 1,5 – 2 см.
  6. Для кляра в муку влить пиво, посолить, венчиком разбить комки. Кляр должен быть густым, чтобы не скатывался с фарша.
  7. В воке, казане или голубоокой сковороде разогреть растительное масло до дымка. Масла должно быть много – столько, чтобы шарики в нем купались.
  8. Каждый шарик обмакивать в кляр, затем быстро помещать в раскаленное масло. Жарить до румяной корочки.

Приятного аппетита!

шарик-основной

Хочешь получать статьи этого блога на почту?
Новые статьи блога
2 комментария
  • Светлана

    А я бы ещё в фарш луку добавила для сочности 🙂 Но за идею спасибо!

    2016-01-13 в 15:58 | Ответить
    • Геннадий Васильев

      Можно 🙂 В следующий раз добавлю обязательно — посмотрим, что получится 🙂

      2016-01-13 в 16:28 | Ответить
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: