• 7 мая 16:02
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Котлеты из индейки и свинины

    Смешать для фарша мясо четвероногого животного и птицы – святое дело. Например, для сибирских пельменей в старые времена фарш готовили непременно с дичиной, и часто этой дичиной оказывалось мясо таежной птицы. У меня под рукой таежной птицы не оказалось, зато оказалась прекрасной упитанности индейка.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 12 февраля 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 4 комментария
    Котлеты из индейки «Валентинки»

    Вы же хотите, наверное, сделать своему близкому человеку подарок в честь Дня всех влюбленных? Почему бы не поднести ему (или ей) подарок кулинарный? Придать ему соответствующую форму – и протаптывать путь к духовной и прочей близости через желудок!

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 26 мая 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Колбаса из индейки рубленая

    Домашняя колбаса – альтернатива тому, что нам сегодня предлагают официальные производители. За редким исключением, кушать то, что они предлагают, не нужно. Ни пользы, ни вкуса. Когда вы готовите дома – по крайней мере, точно знаете, из чего. Мне понравилось готовить домашнюю колбасу.

    Рубрики: домашняя колбаса ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 1 февраля 12:37
    Автор: Геннадий Васильев 4 комментария
    Рагу из индейки со сладким перцем

    Рагу можно готовить из любого мяса, птицы, овощей. Чаще всего используют мясо на кости, но и это – не обязательное условие. Например, в итальянской кухне ragù alla bolognese – не что иное как соус болоньезе для пасты, который вообще готовится из фарша. Но на русскую кухню рагу попало не из Италии, конечно, а, скорее всего, […]

    Рубрики: Тушим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 20 декабря 10:20
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Колбаски из индейки и рогалики

    Как правило, Новый год начинают встречать задолго до его наступления. По крайней мере, за час или даже за два. Традицию победить сложно, да и не нужно. И на этот случай очень кстати окажется закусочная тарелка.

    Рубрики: Закуски ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 22 августа 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 6 комментариев
    Жаркое из индейки с перцем

    Рецепт не совсем оригинален, но в оригинале, выловленном в волнах интернета, предлагалось мясо индейки превратить в фарш. Кроме того, там не было острого перца. А как без него?! Ну, пусть не жгучий чили, но, например, венгерский перец – я его очень часто использую в приготовлении мяса и птицы. Да и крутить на мясорубке красное мясо […]

    Рубрики: Тушим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 19 февраля 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Лепешки из индейки «Мексиканское танго»

    Индейка позволяет делать с собой многое. Может быть, даже правильно сказать: эта птица позволяет делать с собой все, что угодно. Ее можно жарить, запекать, тушить, варить, вертеть фарш и лепить из него котлеты – словом, что угодно. Предлагаемый рецепт лепешек из филе индейки родился как компиляция из нескольких рецептов и нашей с женой кулинарной фантазии. […]

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 2 июля 9:30
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Филе индейки, тушенное с капустой

    Красное мясо индейки – один из любимых продуктов в нашей семье (белое, как и куриное филе, едим менее охотно). Из этого филе можно делать отбивные, его можно жарить, запекать, тушить, можно использовать в первых блюдах, готовить на мангале или на гриле. Когда прошел слух, будто единственный производитель мяса индейки в Красноярском крае свернул или вот-вот […]

    Рубрики: Тушим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 20 июля 9:39
    Автор: Геннадий Васильев 8 комментариев
    Овощная запеканка с индейкой

    Что хорошо в любой запеканке – ничего тут не нужно особо выдумывать. Выкладывай все в любой последовательности слоями, если мясо – его, конечно, в середину, посыпай слои сыром – и в духовку. Результат почти в любом случае гарантирован. Ну, разве что пересолите-переперчите.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 6 июня 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 9 комментариев
    Суп из фасоли с индейкой

    Без супов наша семья не живет вообще. Теща на обед ест только суп, без него обед – не обед. Да и я, в общем, если питаюсь дома, предпочитаю обедать супом. То есть может быть что-то еще, но суп – непременно. Зимой на первое чаще всего варятся щи из квашеной капусты, это хоть и не очень […]

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ