• 14 мая 13:44
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Зеленые щи со щавелем, шпинатом и крапивой

    Этот легкий весенний супчик вполне можно было бы назвать «суп прентаньер», ибо название «прентаньер», пришедшее из французского языка, и означает «весенний суп». Но для русского стола такой суп готовили не просто с кореньями и ранними овощами, а непременно с репой. У меня нет репы, зато много зелени. Так пусть уж будет – зеленые щи.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 23 апреля 16:16
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Салат с сельдереем и редькой дайкон

    Такой салат хорош особенно весной и летом, он имеет яркий освежающий вкус. Зеленое яблоко уже само по себе освежает, в сочетании с сельдереем этот эффект усиливается. Дайкон (хотите – редька, хотите – редиска, и так, и так правильно) придает остроты, но не так, как наша черная редька, а деликатно, бережно.

    Рубрики: Салаты ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 18 апреля 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Рулет из свинины с зеленью и сыром

    В этом рулете используется не просто сыр, а настоящий адыгейский – именно тот, что произведен на территории Адыгеи, в Майкопе. Для нас с коллегой его производители специально слегка подкоптили круглые «буханки», чтобы мы смогли их довезти в Сибирь. Обычный молочный адыгейский сыр, не прошедший стадию копчения, вряд ли выдержал бы длинную, с пересадкой, дорогу.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 8 апреля 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Салат с сельдереем, яблоком и квашеной капустой

    Говорят, когда в ансамбле обмениваются талантами зеленое яблоко и сельдерей, это помогает сбросить лишний вес. Может, и так. Но салат с сельдереем, яблоком и квашеной капустой я делал не из этих соображений. Просто сельдерей попался радостного цвета, а яблоко – отменно кислое. Ну, а ядреная квашеная капуста довершила композицию.

    Рубрики: Салаты ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 25 марта 15:55
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Макароны по-флотски с языком

    Обычно макароны по-флотски готовят из мясного фарша, обжаривая его с луком и, по желанию, специями. Иногда – из отварной говядины, так же обжарив ее с луком. Уж совсем ленивые делают это блюдо с тушенкой, тратя время только на отваривание макарон и пассеровку лука. Я готовил это блюдо с мясом, предварительно зажаренным на мангале, — вышло исключительно […]

    Рубрики: Блюда из макарон ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 18 февраля 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Пицца с грибами и солеными огурцами

    Невероятно, правда? Ну, грибы – естественно для пиццы (хотя и грибы здесь не совсем обычные – соленые), а вот соленые огурцы – нонсенс! А вы попробуйте. Ведь порой именно на стыке чего-то, кажущегося невероятным, рождаются новые вкусы, новые гастрономические ощущения.

    Рубрики: Блюда из теста ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 1 февраля 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Курица в горшочках

    Рецепт от Михаила Дорогова Запекание в горшках — это наследие национальной русской традиции. Это своеобразное напоминание о глиняном горшке, который отправлялся ухватом в утробу русской печки. Такой способ приготовления сейчас довольно популярен и в домашней кухне, и в разных кафе и ресторанах.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 25 декабря 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Рулет из куриной грудки в глазури

    Куриное филе, скрученное в рулет и начиненное смесью сыра и зелени, блюдо легкое и очень праздничное. Хотя и для повседневного или просто выходного стола вполне подходит: времени на его приготовление требуется не очень много. Главное – чтобы филе не было перед этим заморожено, иначе может не получиться.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 21 декабря 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Фаршированные помидоры в духовке

    Спелые (но не переспелые!) помидоры, наполненные мясным фаршем и запеченные в духовке, замечательное горячее блюдо! Можно, конечно, использовать его и как закуску, но лучше все-таки готовить на второе. Выглядит оно аппетитно и празднично, так что вполне годится на праздничный стол.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 19 ноября 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 8 комментариев
    Суп с чечевицей и копчеными ребрышками

    Обычно по такому точно рецепту я варю гороховый суп. Но с некоторых пор чечевица довольно прочно вошла в наш домашний рацион. Ее можно готовить в горшке, сочетая с другими крупами. С ней получаются отличные супы. Например, вот такой, с копчеными свиными ребрышками.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ