Классические драники делают, конечно, из картошки. Но любой канон – основа и повод для импровизации. Драники из кабачка мне случалось делать и раньше. Но в этом случае фантазию включила жена. Добавились сыр и грибы. И вышло изумительно!

Холодных летних супов немало. Однако в России мало какой сможет составить серьезную конкуренцию окрошке по популярности. Делают ее на квасе, на сыворотке, на кефире, даже просто на воде с добавлением уксуса. Ингредиенты, как правило, особым разнообразием не отличаются. Я, однако, сделал по-своему.

Для этого простейшего блюда я искал крылья индейки, но на этот раз их не оказалось. Пришлось использовать голени. Ну а шея – это и вовсе то, что нужно, что придает этому жаркому особенно замечательный вкус.

Индейку мы с женой очень любим. Не потому, что ее мясо считается диетическим. Просто потому, что это вкусно. Чаще всего я использую красное мясо, белое – только в отдельных случаях. Для рагу, конечно, потребовалось мясо на кости.

Можно запекать свиную рульку целиком без отваривания – способ вполне известный, многократно опробованный. На этот раз рулька оказалась огромной, весом около трех килограммов. Я решил сделать из нее другое блюдо, не совсем стандартное.

Для этого блюда я взял фрикадельки нашего собственного домашнего изготовления – с черемшой. Обычно мы готовим их летом, когда еще есть свежая черемша, и замораживаем на зиму. Но можно взять и готовые фрикадельки из магазина или сделать самим, но без черемши. Я все-таки счел необходимым привести рецепт наших домашних фирменных фрикаделек.

Несколько рецептов фаршированных овощей я уже давал на блоге: кабачки, баклажаны, патиссоны, тыква. Фаршировал и морковь, и репу со свеклой. Предлагаемый рецепт отличается от других только нюансами и подчеркивает: фантазия здесь уместна.

Что необычного, нового можно придумать, готовя свекольный салат? Очень много можно придумать. И все будет – новым и необычным. Можно добавить к сырой тертой свекле капусту, морковь, красный лук, зеленое кислое яблоко, сделать соответствующую заправку – получится новый вариант американского капустного салата коул слоу. А можно и в традиционный салат из печеной или отварной свеклы […]

Внутренняя говяжья вырезка – продукт деликатный и недешевый. Требует обращения. Самое простое – нарезать медальонов и изжарить их на сковороде гриль или просто на сковороде. Часть вырезки я именно так и употребил. Остался кусок примерно в полкило. Ему решил назначить другую судьбу.

Мясные стожки в беконе — очень праздничное блюдо! И очень мужское! Мясные стожки – по сути, котлеты. Готовят их самыми разными способами, чаще всего в сопровождении картофеля. Я решил сделать картофель не просто сопровождающим ингредиентом, а тесно подружить его с фаршем. И дружбу эту закрепить беконом.