• 27 ноября 11:40
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Фрикадельки под соусом бешамель

    Домашние фрикадельки под соусом бешамель – замечательное горячее блюдо. Особенно если его сопроводить таким гарниром, как у меня: отварной рис и салат коул слоу.

    Рубрики: Блюда из фарша ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 24 августа 16:31
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Драники из картофеля, цукини и репы

    Драники – одно из любимых блюд в нашей семье. Готовлю я их не только из картошки, но из баклажанов, кабачков. Иногда смешиваю исходные продукты – получаются новые вкусы. На этот раз соединил картошку, цукини и репу. Не пожалел!

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 3 июня 10:41
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Фаршированные овощи

    Такая затея – приготовить фаршированные свеклу, репу и морковь – может прийти в голову только от вынужденного безделья или накануне праздника. Времени отнимает довольно много. Хотя и результат получается очень интересный. Словом, если не лень – приготовьте!

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 8 мая 14:03
    Автор: Геннадий Васильев 4 комментария
    Биточки рубленые из свинины

    В сущности, биточки отличаются от котлет только формой. Как правило, делают их круглыми, пухленькими, не придают фаршу продолговатой формы и не сплюскивают, разве только слегка. Во всем остальном биточки – те же котлеты.

    Рубрики: Жарим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 2 апреля 9:01
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Рулет из грудки индейки в глазури

    В сущности, этот рецепт ничем не отличается от аналогичного рецепта рулета из куриного филе. То есть отличается только тем, что курицу заменила индейка. Филе индейки, скрученное в рулет и начиненное смесью сыра и зелени, так же, как рулет из куриного филе, блюдо легкое и очень праздничное.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 3 декабря 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Паста с брокколи

    Идея пасты с овощами не нова, в итальянской кухне таких рецептов великое множество. Что такое, например, паста болоньезе? Это макароны с соусом, в котором заметную роль играют овощи. Немало и других примеров. Я предлагаю рецепт пасты с соусом из брокколи.

    Рубрики: Блюда из макарон ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 14 мая 13:44
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Зеленые щи со щавелем, шпинатом и крапивой

    Этот легкий весенний супчик вполне можно было бы назвать «суп прентаньер», ибо название «прентаньер», пришедшее из французского языка, и означает «весенний суп». Но для русского стола такой суп готовили не просто с кореньями и ранними овощами, а непременно с репой. У меня нет репы, зато много зелени. Так пусть уж будет – зеленые щи.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 23 апреля 16:16
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Салат с сельдереем и редькой дайкон

    Такой салат хорош особенно весной и летом, он имеет яркий освежающий вкус. Зеленое яблоко уже само по себе освежает, в сочетании с сельдереем этот эффект усиливается. Дайкон (хотите – редька, хотите – редиска, и так, и так правильно) придает остроты, но не так, как наша черная редька, а деликатно, бережно.

    Рубрики: Салаты ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 18 апреля 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Рулет из свинины с зеленью и сыром

    В этом рулете используется не просто сыр, а настоящий адыгейский – именно тот, что произведен на территории Адыгеи, в Майкопе. Для нас с коллегой его производители специально слегка подкоптили круглые «буханки», чтобы мы смогли их довезти в Сибирь. Обычный молочный адыгейский сыр, не прошедший стадию копчения, вряд ли выдержал бы длинную, с пересадкой, дорогу.

    Рубрики: Запекаем ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 8 апреля 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Салат с сельдереем, яблоком и квашеной капустой

    Говорят, когда в ансамбле обмениваются талантами зеленое яблоко и сельдерей, это помогает сбросить лишний вес. Может, и так. Но салат с сельдереем, яблоком и квашеной капустой я делал не из этих соображений. Просто сельдерей попался радостного цвета, а яблоко – отменно кислое. Ну, а ядреная квашеная капуста довершила композицию.

    Рубрики: Салаты ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ