9:00
Автор: Рубрика: Тушим Комментариев нет

Говядина с овощами в красном вине

говядина-овощи-миниГовядину с овощами я готовил много раз, в самых различных сочетаниях. Есть вариант в сковороде – тогда мясо готовится довольно быстро. Но еще интереснее и, пожалуй, для русской кухни более традиционно – когда говядина долго тушится на медленном огне. По сути – томится.

Томить можно в духовке или просто на плите, в казане или толстостенной кастрюле. Главное – во все время не открывать крышку, не мешать процессу. Помидоры в результате образуют насыщенный соус, другие овощи служат прекрасным гарниром. На выходе получается что-то, напоминающее гуляш, хотя разница велика: мясо нарезано довольно крупно и перед тем, как отправиться в казан, обжаривается. Ну и других отличий достаточно. Главное достоинство блюда – эту говядину можно есть ложкой и губами. Вилка и уж тем более нож не понадобятся.

Итак, рецепт говядины с овощами в красном вине.

Что нужно?

Что делать?

  1. Говядину порезать довольно крупно. говядина-куски
  2. Лук порей (белую часть) нарезать кольцами. порей-кольца
  3. Перец освободить от семян и перегородок, нарезать произвольно, но не слишком мелко. перец
  4. Помидоры нарезать тоже некрупно, произвольно. У меня были «Москвичка» — я резал на четыре части. помидоры-резаные
  5. Чеснок порезать шайбочками. чеснок-резаный
  6. Мясо обжарить с двух сторон... говядина-жарится1
  7. ...до коричневого колера на сильно разогретом растительном масле. говядина-жарится2
  8. Уложить в казан или кастрюлю с толстым дном. говядина-кастрюля
  9. На том же масле слегка обжарить порей. порей-жарится
  10. К мясу в любой последовательности отправить порей, овощи, чеснок. говядина-овощи-кастрюля
  11. Посолить, добавить кориандр, чили халапеньо, залить красным сухим вином, перемешать. говядина-овощи-вино
  12. Довести до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой – и забыть на два часа.
  13. Готовое блюдо подать в глубоких тарелках – и наслаждаться вкусом.

Приятного аппетита!

говядина-овощи-осн

Хочешь получать статьи этого блога на почту?
Новые статьи блога
Комментариев нет

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: