Дип из авокадо

Дип из авокадо в моем исполнении – по сути, вариация на тему гуакамоле, нежного соуса из авокадо. Единого, строго аутентичного рецепта его приготовления, как говорят знатоки, не существует, каждый кулинар властен внести собственный нюанс. У меня это выразилось в том, что вместо лайма я использовал лимон – ну, не оказалось на тот момент в продаже лайма, не сезон еще. Кроме того, я не стремился доводить дип до состояния совсем уж воздушной пасты – размял авокадо не в блендере, а просто вилкой.

Кстати, лет двадцать или больше назад авокадо, который еще называют «аллигаторовой грушей», был занесен в Книгу рекордов Гиннесса как самый полезный фрукт в мире.

Итак, рецепт дипа из авокадо.

Что нужно?

• авокадо спелые – 2 шт. 
• чеснок – 2 зубчика 
• лимон или лайм – ½ шт. 
• масло оливковое – 1 ст. л.
• кинза – 2 веточки 
• соль, красный молотый перец – по вкусу

Что делать?

1. Плоды авокадо разрезать вдоль пополам, убрать косточку. Мякоть вынуть ложкой, раздавить вилкой или, если хотите получить более нежную консистенцию, разбить в блендере.
2. Выдавить сок лимона или лайма, посолить, поперчить, добавить раздавленный чеснок и мелко порубленную кинзу (только листья), заправить оливковым маслом, хорошенько перемешать. Если используете блендер, все это можно проделать с его помощью.
3. Подавать как «намазку» на черном бородинском хлебе… 
4. …или на толстом армянском лаваше.

Приятного аппетита!