Икру речной рыбы, конечно, рациональнее всего солить. Но иногда хочется разнообразия, особенно если икры оказывается много. У меня случилось замороженной икры граммов 700. Котлеты получились замечательные!
Икра может быть щучья (так было у меня), окуневая, сазанья, может быть икра карася. Вкус получится разный, но принцип приготовления один.
Итак, рецепт котлет из икры.
Что нужно?
- икра речной рыбы (щука, карась, окунь, сазан) – 700 г
- лук репчатый – 1 шт.
- яйцо куриное – 2 шт.
- сухари панировочные – 150 г
- соль – по вкусу
- перец белый – по вкусу
- масло растительное для жарки – 3 ст. л.
Для подачи:
- пюре картофельное
- листья салата «Айсберг»
- помидоры
- огурцы соленые бочковые
Что делать?
- Икру разморозить, если замороженная.
- Лук порезать как можно мельче.
- Смешать икру, яйца, лук.
- Добавить панировочные сухари, посолить, поперчить, хорошенько перемешать. Вам покажется, что фарш получился жидковатый, — не беда, в сковороде все наладится.
- Слепить котлеты.
- В сковороде разогреть растительное масло, жарить на среднем огне до румянца.
- С обеих сторон.
- Подать можно просто с картофельным пюре и помидорками.
- Можно поступить изящнее. Листья салата «Айсберг» (2-3 штуки) на несколько секунд окунуть в кипящую воду, обдать холодной водой. Уложить на листья картофельное пюре, свернуть конвертом. Хорошим сопровождением будет бочковой соленый огурец.
Приятного аппетита!
