Утка, запеченная с овощами

Когда я впервые приготовил утку, и она удалась, я даже не подозревал, какое широкое поле для эксперимента открыл. С той поры готовил ее в самых разных вариантах и сочетаниях. Нравится мне это не только потому, что утиное мясо полезно, но и, главное, потому, что оно просто вкусно. А после некоторых блюд остается такое количество утиного жира, что его потом хватает для долгого использования. На нем можно жарить картошку, можно использовать его при тушении овощей, приготовлении зажарки к разного рода супам.

Но это вовсе не значит, что кроме жира в утке нет ничего. Мы просто знаем – где и какую утку покупать, поэтому в полной мере наслаждаемся вкусом утиного мяса.

На этот раз – рецепт утки, приготовленной в противне с овощами.

Что нужно?

• утка домашняя или фермерская – 1 шт. (2-2,5 кг) 
• кабачок – 1 шт. 
• картофель – 6-8 шт. 
• лук репчатый – 1 большая луковица 
• чеснок – 4-5 зубчиков 
• соль, перец красный острый – по вкусу
• растительное масло – для жарки

Что делать?

1. Утку разделать на порционные куски, обжарить в небольшом количестве растительного масла на сильном огне до румянца. При обжаривании утка отдаст часть лишнего жира. 
2. Противень слегка смазать маслом, выложить утку.
3. Кабачок очистить, порезать дольками. То же самое проделать с картошкой. Лук порезать полукольцами, чеснок – крупно, каждый зубчик на 2-3 части.
4. Выложить овощи на утку. Все посолить и поперчить. 
5. В противень влить стакан воды, накрыть крышкой и запекать в духовке при температуре 200 градусов примерно 1,5 часа.

Приятного аппетита!