Блины с ветчиной и сыром

Блинчики, фаршированные ветчиной и сыром, — классика жанра! Готовятся довольно быстро, основное время занимает выпекание самих блинов. На остальное уходят минуты. Правда, и поедаются такие блины мгновенно.

Если вы напекли блинов заранее, вам остается только наполнить их начинкой и слегка запечь в духовке. Это может быть прекрасным завтраком.

Муку я на этот раз взял разную – пшеничную, овсяную и кукурузную.

Итак, рецепт блинов с ветчиной и сыром.

Что нужно?

Для блинов:

• мука пшеничная – 4 стакана
• мука кукурузная – 1 стакан
• мука овсяная – 1 стакан
• сахар – 1 ст. л.
• соль – 1 ч. л.
• сода – на кончике ножа
• яйцо куриное – 2 шт.
• вода – 6 стаканов
• растительное масло – 1 ст. л.
• сало свиное несоленое – 50 г
• масло сливочное для смазывания блинов и противня – 100 г

Для начинки:

• ветчина – 200 г
• сыр гауда – 200 г

Что делать?

1. Просеять в чашу комбайна всю муку, добавить соль, сахар и соду. Влить воду – не сразу всю, а постепенно, перемешивая комбайном, чтобы получить нужную вам консистенцию.
2. Влить предварительно слегка взбитые яйца, вымешивать тесто, добавляя воды.
3. Влить ложку растительного масла, снова перемешать. 
4. Приготовить начинку. Ветчину и сыр натереть на крупной терке, перемешать. 
5. Сковороду (у меня специальная блинная) разогреть как следует, смазать нанизанным на вилку кусочком свиного сала. Вливать тесто, распределяя его по всей сковороде от середины. Жарить блин примерно по две минуты с каждой стороны. 
6. Выкладывать на блюдо и смазывать сливочным маслом.
7. В середину готовых блинов выкладывать начинку. 
8. Каждый блин свернуть конвертом. 
9. Смазать дно противня сливочным маслом, уложить блины. 
10. Отправить противень в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на 15. 
11. Подавать со сметаной или как угодно.

Приятного аппетита!