Пирог заливной с капустой

Заливные пироги хороши тем, что требуют значительно меньшего времени на подготовку, чем любые другие. Тесто – чуть гуще блинного, долго вымешивать его не нужно, не требуется и выстаивать. Хотя главный критерий в приготовлении любого блюда для меня – отнюдь не потраченное время. Главное – чтобы получилось вкусно. Но и во вкусе такие пироги не уступают другим.

Обычная белокочанная капуста удачно сочетается с чем угодно: мясом, морковью, луком, рыбой. Пироги с ней в нашей семье – дело привычное. Но вот такой заливной – пожалуй, самый простой и по составу, и в приготовлении – моя жена делала впервые. От базового рецепта она отступила в одном: готовила летом, и вместо репчатого лука использовала зеленый.

Итак, рецепт заливного пирога с капустой.

Что нужно?

Для теста:

• мука – 6 ст. л.
• яйцо куриное – 3 шт.
• сметана 25% — 5 ст. л.
• майонез – 3 ст. л.
• соль – 1 ч. л.
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Для начинки:

• капуста белокочанная свежая – 500 г
• лук зеленый – 1 большой пучок
• масло сливочное – 100 г
• соль – 1 ч. л.

Что делать?

1. Смешать в чаше кухонного комбайна все ингредиенты для теста, перемешать до однородности, до консистенции, немного гуще блинного теста. 
2. Капусту порезать мелким кубиком. 
3. Лук порезать не слишком мелко. 
4. В сковороде растопить сливочное масло, выложить капусту, обжарить на среднем огне до мягкости. Добавить зеленый лук, посолить, перемешать, тушить еще 5 минут. 
5. В форму для запекания влить немного теста – так, чтобы оно только покрывало дно.
6. Выложить начинку, залить тестом. 
7. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут или до румянца. 
8. Заливной пирог с капустой готов. 

Приятного аппетита!