Пюре из капусты

Пюре готовят из самых разных овощей, готовят и из фруктов. Необычность этого рецепта в том, что здесь смешаны три вида капусты: пекинская, брокколи и цветная. Можно добавить в эту компанию еще брюссельскую или обычную белокочанную, но варить их придется немного дольше.

Легкое, воздушное капустное пюре – замечательное сопровождение почти к любым мясным блюдам. Впрочем, к рыбным оно тоже подходит идеально.

Итак, рецепт капустного пюре.

Что нужно?

• капуста пекинская – 400 г 
• капуста цветная – 400 г
• брокколи – 400 г
• яйца куриные – 2 шт.
• масло сливочное – 150 г
• соль, перец – по вкусу

Что делать?

1. Пекинскую капусту порезать не слишком мелко.  
2. Цветную капусту разобрать на соцветия. 
3. То же проделать с брокколи. 
4. Капусту отварить в кипящей воде до готовности – примерно 20 минут.
5. Слить воду, лучше дать капусте полежать в дуршлаге, периодически встряхивая его, чтобы вода ушла максимально. Можно даже отжать.
6. Разбить блендером капусту в пюре, добавить яйца, размягченное сливочное масло, соль, перец, тщательно перемешать.
7. Пюре из капусты готово.

Приятного аппетита!