Для этого простейшего блюда я искал крылья индейки, но на этот раз их не оказалось. Пришлось использовать голени. Ну а шея – это и вовсе то, что нужно, что придает этому жаркому особенно замечательный вкус.
Мясо индейки диетическое, это делает его полезным, но не лишает привлекательности и вкуса. Хотя голени я все-таки охотнее заменил бы крыльями. Но – уж что было. Тушить, а точнее – томить индейку нужно часа два, тогда получите гарантированное удовольствие.
Итак, рецепт тушеной индейки с кинзой.
Что нужно?
- индейка (голени) – 3 шт.
- индейка (шея) – 1 шт.
- лук репчатый – 2 шт.
- чеснок –8 зубчиков
- кинза – 1 пучок
- розмарин сушеный – 1 ст. л.
- перец чили острый – 1 стручок
- соль – по вкусу
- масло растительное – 3 ст. л.
Что делать?
- Лук порезать четвертинками.
- Чеснок порезать шайбочками.
- Кинзу (листья) порубить не слишком мелко.
- Шею индейки разделить на фрагменты. Это легко сделать, попав ножом между суставов. В сковороде разогреть масло, обжарить последовательно голени…
- …затем шею.
- Все уложить в казан.
- В той же сковороде на том же масле (если мало – можно добавить) поджарить лук и чеснок.
- До легкого колера.
- Отправить в казан к мясу.
- Добавить туда же кинзу.
- Положить перец, посолить, добавить розмарин.
- Залить водой (лучше кипятком). Поставить сначала на сильный огонь, как закипит – убавить огонь до малого, накрыть крышкой и томить 2 часа.
- Подать можно с отварной картошечкой.
Приятного аппетита!
