Люблю самые неожиданные сочетания. Можно было бы назвать это блюдо омлетом, но есть в русской традиционной кухне такое название: яичница-болтушка. Не совсем равно омлету, нет там ни муки, ни сметаны, ни молока. Просто – не глазунья.
Капусту я взял обыкновенную белокочанную, хотя можно использовать и пекинскую, и цветную, и брокколи.
Итак, рецепт яичницы с капустой.
Что нужно?
- яйцо куриное – 2 шт.
- капуста свежая – 200 г
- лук репчатый – 1 шт.
- масло топленое – 70 г
- помидор – 1 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- хлеб ржаной – для подачи
- укроп – для подачи
Что делать?
- Яйца разбить в миску или чашку.
- Капусту нарезать шашечками.
- Лук – кубиком.
- Помидор порезать не слишком мелко.
- В сковороде растопить масло.
- Выложить в сковороду лук, пожарить до прозрачности.
- Отправить к нему капусту.
- Бросить туда же помидор. Жарить, пока овощи не станут мягкими.
- Отправить к овощам яйца.
- Посолить, поперчить, перемешать, жарить до готовности.
- Ржаной хлеб нарезать на гренки, подсушить на сухой сковороде.
- Подавать яичницу на плоском блюде, щедро сдобрив мелко нарезанным укропом и сопроводив ржаными гренками.
Приятного аппетита!
