Домашняя колбаса – альтернатива тому, что нам сегодня предлагают официальные производители. За редким исключением, кушать то, что они предлагают, не нужно. Ни пользы, ни вкуса. Когда вы готовите дома – по крайней мере, точно знаете, из чего. Мне понравилось готовить домашнюю колбасу.
Если у вас есть колбасный шприц или хотя бы специальная насадка на кухонный комбайн для набивки колбасы, вы счастливый человек. У меня ничего подобного нет, и я воспользовался собственными руками и широкой воронкой. Получилось.
Итак, рецепт рубленой колбасы из индейки.
Что нужно?
- индейка – красное мясо, филе – 1 кг
- сало свиное несоленое – 200 г
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Что делать?
- Филе порубить тяжелым острым ножом как можно мельче.
- Добавить к филе мелко порезанное сало.
- Посолить, поперчить, тщательно перемешать фарш до однородности. Набить фаршем череву. У меня колбаски получились такими, что их можно было поместить по длине в среднюю кастрюлю емкостью 4,5 литра.
- В кастрюле довести воду до кипения, отправить туда колбаски.
- Варить 40 минут на среднем огне под крышкой.
Приятного аппетита!
