Вообще-то в исполнении домашних кулинаров любые котлеты – домашние. В данном случае название – от фарша. «Домашним» принято называть смесь свиного и говяжьего фарша, в равных частях либо с преобладанием говяжьего.
Я обычно делаю поровну, а если покупаю готовый, все равно стараюсь найти такой, где того и другого поровну. В крайнем случае – чтобы говядины было не более 60%. Впрочем, все это – дело вкуса.
Итак, рецепт домашних котлет в беконе.
Что нужно?
- фарш мясной (говядина и свинина пополам) — 1 кг
- лук репчатый – 1 шт.
- батон – 300 г
- сливки 20% — 100 мл
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- бекон сыровяленый – 300 г
- масло растительное – 2 ст. л.
Что делать?
- С батона срезать корку, мякоть порвать и замочить в сливках.
- Луковицу очистить, порезать мелким кубиком.
- Лук смешать с фаршем, фарш посолить, поперчить, добавить отжатый батон.
- Тщательно вымешать.
- Слепить котлеты.
- Каждую котлету обернуть полосками бекона, уложить на противень.
- Поместить противень в духовку, разогретую до 200 градусов. Жарить до готовности – минут 40.
- Подавать с любым гарниром.
Приятного аппетита!
